領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
Lactobacillus plantarum 163產(chǎn)細(xì)菌素食品級(jí)培養(yǎng)基篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 胡美忠，黨麗娟，陸兆新
關(guān)鍵詞: 食品級(jí)培養(yǎng)基；優(yōu)化；響應(yīng)面；植物乳桿菌163
摘要:

為獲得Lactobacillus plantarum 163最佳食品級(jí)培養(yǎng)基，首先篩選出Lb. plantarum 163食品級(jí)培養(yǎng)基配方，即白菜汁200 mL/L、番茄汁50 mL/L、葡萄糖10 g/L、K2HPO4 2 g/L，蒸餾水補(bǔ)足至1 L。Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)篩選出Lb. plantarum 163食品級(jí)培養(yǎng)基配方的關(guān)鍵因子，即接種量、K2HPO4添加量、pH值和大白菜汁添加量。通過(guò)Box-Behnken試驗(yàn)構(gòu)建了Lb. plantarum 163食品級(jí)培養(yǎng)基二次多項(xiàng)式模型，得到理想發(fā)酵條件，即K2HPO4 1.89 g/L、大白菜汁341.5 mL/L、接種量3.56%、pH 6.95，其抑菌活性比優(yōu)化前增加30%以上。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

沅江市| 固原市| 铁岭市| 黑山县| 清水县| 兰考县| 积石山| 光山县| 江华| 平舆县| 基隆市| 肥东县| 民丰县| 安多县| 新营市| 庆云县| 汝城县| 尤溪县| 泸溪县| 邢台县| 丰县| 视频| 遵义市| 马山县| 建阳市| 通河县| 四子王旗| 阳泉市| 翁源县| 淳化县| 郎溪县| 通州区| 湖南省| 合肥市| 泉州市| 宜章县| 江门市| 陆丰市| 龙陵县| 霸州市| 五河县|