領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究家蠶富集1-脫氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）的機(jī)制，本實驗分析了不同品種家蠶體內(nèi)DNJ含量并研究其與蠶體內(nèi)糖苷酶的關(guān)系。選擇了25 個不同的家蠶品種，用相同條件的桑葉飼喂不同品種的家蠶，采用柱前衍生高效液相色譜法分析不同品種蠶體DNJ含量并研究其與體內(nèi)蔗糖酶、乳糖酶及淀粉酶3 種糖苷酶活性之間的相關(guān)性。結(jié)果表明：不同品種家蠶體內(nèi)DNJ含量差異顯著，DNJ含量最高種是最低種的7 倍，蠶體DNJ含量與體內(nèi)的蔗糖酶、乳糖酶等二糖酶活力成顯著負(fù)相關(guān)，與淀粉酶的活力相關(guān)性相對較弱。
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