領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以D-葡萄糖酸鈉和FeCl3為原料，用簡便的制備方法合成葡萄糖酸鈉鐵，并通過單因素試驗確定合理的因素水平范圍。以鐵糖質(zhì)量比、反應(yīng)時間、反應(yīng)溫度、起始pH值為考察因素，以樣品含鐵量為因變量，通過星點設(shè)計響應(yīng)面法優(yōu)化制備工藝條件，對各因素進(jìn)行二次多項擬合，并進(jìn)行驗證實驗。最優(yōu)條件為鐵糖質(zhì)量比2.03∶1、反應(yīng)時間2.95 h、起始pH 11、反應(yīng)溫度100 ℃，得較高含鐵量（31.43%），與預(yù)測值相比偏差較小，結(jié)果穩(wěn)定。通過理化性質(zhì)考察和表征分析驗證了生成產(chǎn)物確為葡萄糖酸鈉鐵復(fù)合物，且具有絡(luò)合鐵特征，為葡萄糖酸鈉鐵口服營養(yǎng)型補鐵劑研究提供了科學(xué)依據(jù)，優(yōu)化的工藝簡便合理，具有較高的應(yīng)用價值，為糖鐵復(fù)合物的開發(fā)開拓了思路。
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