精品亚洲国产成AV人片传媒,国产探花在线精品一区二区,国产午夜成人免费看片无遮挡

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1987年第08卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

肉桂精油對(duì)紅提葡萄保鮮效果的影響

內(nèi)容: 目的：探究肉桂精油保鮮液在紅提葡萄貯藏過程中的保鮮效果。方法：以新鮮紅提葡萄為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在不同的溫度和相對(duì)濕度條件下，采用不同體積分?jǐn)?shù)的肉桂精油保鮮液對(duì)紅提葡萄進(jìn)行處理，并根據(jù)爛果率變化找出較優(yōu)的貯藏條件和肉桂保鮮液體積分?jǐn)?shù)，研究在較優(yōu)貯藏環(huán)境下紅提葡萄的風(fēng)味品質(zhì)（葡萄糖、可滴定酸）、質(zhì)構(gòu)品質(zhì)（水分含量、硬度）及貨架品質(zhì)（爛果率、質(zhì)量損失率、呼吸強(qiáng)度）的變化規(guī)律。結(jié)果：紅提葡萄經(jīng)過0.1%（N-0.1%）、0.5%（N-0.5%）和1.0%（N-1.0%）的肉桂保鮮液處理后發(fā)現(xiàn)，2 ℃條件下的紅提葡萄爛果

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
套袋對(duì)薄皮甜瓜果實(shí)外觀和風(fēng)味品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以7 種透光率不同的套袋材料對(duì)薄皮甜瓜果實(shí)進(jìn)行套袋處理，研究套袋后果實(shí)成熟時(shí)薄皮甜瓜外觀和風(fēng)味品質(zhì)的變化。結(jié)果表明：套袋明顯改善了果實(shí)的外觀品質(zhì)；在不同處理的薄皮甜瓜果實(shí)中檢測(cè)出120 種化合物。這些化合物以酯類為主（76 種），此外還包括醇類（20 種）、醛類（4 種）、烷烯類（10 種）、酚類（4 種）、酸類（4 種）和醚類（2 種）等。在所有處理中乙酸乙酯的含量均最高，相對(duì)含量達(dá)到57%以上，各處理之間與對(duì)照化合物的數(shù)量差別并不明顯。每一個(gè)處理的化合物都分別與對(duì)照進(jìn)行了比較，相同化合物的相對(duì)含量達(dá)到

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
CPPU處理對(duì)“華優(yōu)’獼猴桃品質(zhì)及耐貯性的影響

內(nèi)容: 以“華優(yōu)’獼猴桃為試材，于盛花后15 d分別用10、20 mg/L氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）浸蘸獼猴桃幼果，清水作為對(duì)照，研究不同質(zhì)量濃度CPPU處理對(duì)采后“華優(yōu)’果實(shí)的品質(zhì)和耐貯性影響。結(jié)果表明：CPPU處理能有效增大果實(shí)單果質(zhì)量，且增幅與CPPU使用質(zhì)量濃度呈正比，但CPPU處理不同程度降低了果實(shí)外觀品質(zhì)（果形指數(shù)）和風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)含量（干物質(zhì)含量、可溶性總糖含量、糖酸比、VC含量），20 mg/L處理時(shí)負(fù)面影響最為嚴(yán)重。CPPU處理

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
熱處理對(duì)“塔羅科’血橙物流變溫環(huán)境下的保鮮效果

內(nèi)容: 以“塔羅科’血橙為試材，采用48、52、56 ℃的熱水分別短時(shí)處理1 min和2 min，研究其在貯藏期（3 ℃、相對(duì)濕度（relative humidity，RH）90%～95%條件下21 d）、模擬運(yùn)輸期（10 ℃、RH 60%～70%條件下7 d）和貨架期（20 ℃、RH 60%～70%條件下7 d）3 個(gè)物流變溫階段的保鮮效果。結(jié)果表明，適宜的熱水處理能明顯減緩物流過程溫度變化引起的不利影響，提高血橙果皮中多酚氧化酶、過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶的活性，使其維持在較高水平；同時(shí)，也能夠保

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米包裝材料對(duì)雙孢菇細(xì)胞壁代謝及品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 在包裝材料中添加納米銀、納米二氧化鈦、納米凹凸棒土和納米二氧化硅，制備了一種納米聚乙烯（polyethylene，PE）包裝袋，通過實(shí)驗(yàn)來(lái)探討納米包裝材料對(duì)雙孢菇在貯藏期間的細(xì)胞壁代謝和相關(guān)酶活性的影響及其保鮮機(jī)理。在（4±0.5）℃、相對(duì)濕度（90±5）%貯藏條件下測(cè)定包裝袋內(nèi)CO2含量、雙孢菇的硬度、褐變度、總酚含量、木質(zhì)素含量、纖維素含量、幾丁質(zhì)含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和過氧化物酶（POD）活性指標(biāo)的變化。結(jié)果顯示，與普通PE包裝材料相比，添加納米粒子的包裝材料能夠較好地保持雙孢菇的質(zhì)地，抑制

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
銀杏葉提取液誘導(dǎo)采后獼猴桃對(duì)青霉病的抗性機(jī)制

內(nèi)容: 用類黃酮含量分別為0.25、0.50、0.75 mg/mL的銀杏葉提取液（extract of Ginkgo biloba leaves，EGb）通過損傷接種的方法處理獼猴桃，以無(wú)菌水為對(duì)照，24 h后接種擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum）孢子懸浮液，通過測(cè)定病斑直徑和發(fā)病率觀察EGb誘導(dǎo)獼猴桃抗性的效果；用類黃酮含量為0.50 mg/mL的EGb處理獼猴桃后接種青霉孢子懸浮液，定期取樣測(cè)定抗病相關(guān)防御酶、病程相關(guān)蛋白、類黃酮、總酚及丙二醛含量的變化。結(jié)果表明：0.50 mg/mL的EG

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同貯藏方式對(duì)橙汁胞香氣成分的影響

內(nèi)容: 為探究不同貯藏方式對(duì)橙汁胞貯藏效果的影響，通過充氮（0.06 MPa，4 ℃）貯藏及冷凍（－18 ℃）貯藏72-1錦橙汁胞，分別于2、4、6 個(gè)月取樣，采用頂空固相微萃取法與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析橙汁胞香氣成分。結(jié)果表明：橙汁胞經(jīng)充氮和冷凍貯藏6 個(gè)月后各組分的相對(duì)含量變化不大，香氣成分仍以烴類物質(zhì)為主，其次是醇類和酯類物質(zhì)。貯藏6 個(gè)月后，酯類相對(duì)含量均減少，且充氮貯藏相對(duì)含量高于冷凍貯藏；醇類、酮類相對(duì)含量有所增加，烴類、醛類、其他類相對(duì)含量變化較小。綜合分析可知，充氮貯藏和冷凍貯藏對(duì)橙汁胞香氣物

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
1-MCP及物流方式對(duì)芒果貨架品質(zhì)及軟化酶活性的影響

內(nèi)容: 為了探討1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對(duì)芒果經(jīng)不同物流運(yùn)輸后貨架品質(zhì)及軟化酶活性的影響，以“紅玉”芒果為試材，經(jīng)1-MCP處理后進(jìn)行運(yùn)輸包裝，選用航空托運(yùn)和快遞空運(yùn)兩種物流方式從海南運(yùn)至天津，測(cè)定不同處理芒果在常溫貨架期感官、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)、生理及相關(guān)酶活性的變化規(guī)律。結(jié)果表明，經(jīng)不同物流運(yùn)輸后的芒果在常溫貨架（25～28 ℃）條件下，1 μL/L 1-MCP處理能夠較好地保持芒果的貨架品質(zhì)，抑制轉(zhuǎn)黃指數(shù)和軟化衰老程度的下降，延緩呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放量及多聚半乳糖醛酸酶（

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
櫻桃保鮮紙和高效乙烯去除劑對(duì)甜櫻桃低溫貯藏品質(zhì)和褐變控制的影響

內(nèi)容: 為了研究甜櫻桃低溫貯藏品質(zhì)和褐變的控制，實(shí)驗(yàn)使用櫻桃保鮮紙、高效乙烯去除劑及兩者結(jié)合處理，分析“先鋒”甜櫻桃的低溫貯藏效果。結(jié)果表明，高效乙烯去除劑處理組甜櫻桃的衰老進(jìn)程明顯放緩，表現(xiàn)為保持著較高的亮度（L*值）、較高的飽和度（C*值）、較低的色調(diào)角度（H0值），并且維持著較低的丙二醛含量，褐變指數(shù)顯著低于其他處理。這說(shuō)明降低外源乙烯的濃度，有助于抑制甜櫻桃的衰老褐變。同時(shí)，櫻桃保鮮紙出色地發(fā)揮了其防腐的功效，貯藏60 d時(shí)，處理組的腐爛率顯著低于對(duì)照。櫻桃保鮮紙和高效乙烯去除劑的組合使用，是提高采后甜櫻

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
脫水速度對(duì)“無(wú)核白’葡萄果皮褐變和細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 為探索脫水速度對(duì)“無(wú)核白’葡萄干制過程中細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)及褐變的影響，以新疆“無(wú)核白’葡萄為材料，采用快速和緩慢兩種脫水方式，觀察“無(wú)核白’葡萄脫水過程中細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)及褐變指數(shù)的變化。結(jié)果表明：緩慢脫水質(zhì)量損失50%及快速脫水質(zhì)量損失60%“無(wú)核白’葡萄細(xì)胞線粒體、葉綠體、液泡膜等遭到破壞，同時(shí)褐變指數(shù)明顯上升，因此認(rèn)為，“無(wú)核白’葡萄脫水過程中褐變與細(xì)胞區(qū)室化作用被打破密切相關(guān)。與緩慢脫水相比，快速脫水處理可以有效地抑制細(xì)胞內(nèi)線粒體、葉綠體、液泡等細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)的破壞，保持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，且快速脫水褐變指

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1987年第08卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1987年第12期 1987年第11期 1987年第10期 1987年第09期 1987年第08期 1987年第07期 1987年第06期 1987年第05期 1987年第04期 1987年第03期 1987年第02期 1987年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

清镇市| 太和县| 镇远县| 荔浦县| 工布江达县| 南城县| 定结县| 延津县| 昌宁县| 榆社县| 明光市| 万载县| 松阳县| 衡阳市| 来凤县| 涡阳县| 建平县| 延吉市| 鄂伦春自治旗| 九江县| 乌海市| 定兴县| 麻阳| 屏东县| 安龙县| 东宁县| 米脂县| 乐业县| 安达市| 洛扎县| 灵川县| 肥乡县| 重庆市| 锦州市| 平安县| 盘锦市| 枞阳县| 江北区| 盐源县| 特克斯县| 绵竹市|