領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究羧甲基纖維素（carboxymethyl cellulose，CMC）誘導(dǎo)羅倫隱球酵母（Cryptococcus laurentii）對采后砂糖橘（Citrus reticulata cv. Shatangju）拮抗擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum）、指狀青霉（Penicillium digitatum）所引起青霉和綠霉病的生防增效作用，本研究以市售的砂糖橘為試材，篩選0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）CMC培養(yǎng)C. laurentii抗砂糖橘果實青霉、綠霉病的最佳誘導(dǎo)時間，采用無菌水為對照組，0.5% CMC誘導(dǎo)/未誘導(dǎo)培養(yǎng)C. laurentii為處理組，探究其對砂糖橘果實抗青霉、綠霉病效果、誘導(dǎo)果實抗病防御體系形成及果實貯藏質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，0.5% CMC誘導(dǎo)C. laurentii處理抗砂糖橘果實青霉、綠霉病的最佳誘導(dǎo)時間為72 h，該誘導(dǎo)時間下，C. laurentii對青霉、綠霉病害發(fā)生的生防效果顯著優(yōu)于其他誘導(dǎo)時間（P＜0.05）。經(jīng)0.5% CMC誘導(dǎo)培養(yǎng)72 h的C. laurentii（0.5% CMC-C. laurentii）所處理砂糖橘果實與其他組相比P. expansum、P. digitatum的發(fā)病率、病斑直徑顯著降低（P＜0.05）。此外，與對照組相比，0.5% CMC-C. laurentii浸泡處理誘導(dǎo)可在貯藏第8天顯著提高砂糖橘果皮β-1,3-葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶、苯丙氨酸酶、多酚氧化酶活力和總酚、類黃酮含量（P＜0.05），保持砂糖橘在貯藏期間的營養(yǎng)品質(zhì)。因此認(rèn)為，添加0.5% CMC誘導(dǎo)培養(yǎng)可提高C. laurentii生防效力，CMC培養(yǎng)C. laurentii處理誘導(dǎo)能夠提高砂糖橘果實抗病防御酶活力、促進(jìn)抗性物質(zhì)的合成積累、抑制采后青霉、綠霉病害發(fā)生，進(jìn)而維持果實貯藏品質(zhì)。
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