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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷15期返回列表

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青錢柳沖劑對糖尿病小鼠的降血糖功效

內(nèi)容: 研究青錢柳沖劑對鏈佐霉素所致糖尿病小鼠的降血糖功效。以鏈佐霉素誘導(dǎo)小鼠糖尿病模型，設(shè)置模型對照組、正常對照組、陽性對照組以及青錢柳沖劑低、中、高劑量組，給藥21d后，測定小鼠的空腹血糖、體質(zhì)量、總膽固醇、甘油三酯、肝糖原等指標(biāo)，并對小鼠胰腺組織的病理切片進(jìn)行顯微鏡觀察病變情況。結(jié)果表明：與模型對照組相比，青錢柳沖劑各組均能顯著降低鏈佐霉素致糖尿病小鼠空腹血糖水平和總膽固醇量，顯著增加體質(zhì)量和肝糖原含量，并能減輕胰島細(xì)胞病變程度。提示青錢柳沖劑對糖尿病模型小鼠具有明顯治療作用，其作用機(jī)理與其能調(diào)節(jié)肝臟糖代謝

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
滁菊總黃酮對大鼠心肌缺血再灌注損傷的影響

內(nèi)容: 目的：觀察滁菊總黃酮對Wistar大鼠心肌缺血再灌注損傷(MIRI)的作用。方法：采用結(jié)扎冠狀動脈左前降支30min后再灌注60min的方法復(fù)制急性MIRI大鼠模型，觀察滁菊總黃酮對MIRI大鼠心肌梗死范圍，血清肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)活性，血清及心肌中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量，體外血栓長度及干、濕質(zhì)量，全血及血漿黏度的影響。結(jié)果：滁菊總黃酮能顯著減小MIRI大鼠心肌梗死范圍，降低血清CK、LDH活性，升高血清和心肌組織中SOD活性，降低MDA含量和體外血栓長度，減

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
嗜酸乳桿菌對β-乳球蛋白過敏誘發(fā)Thl/Th2細(xì)胞平衡的影響

內(nèi)容: 目的：觀察嗜酸乳桿菌對牛乳β-乳球蛋白(BLG)致敏小鼠Th1/Th2細(xì)胞平衡及血清抗體水平的影響，以研究其緩解過敏反應(yīng)的作用。方法：用牛乳BLG和弗氏佐劑的混合液腹腔注射誘發(fā)BALB/c小鼠致敏，建立動物過敏模型。將實(shí)驗(yàn)動物隨機(jī)分為空白組、過敏組與不同劑量的嗜酸乳桿菌組。采用ELISA法測定各組小鼠血清總IgE、BLG特異性IgE和總IgG含量。體外分離培養(yǎng)各組小鼠脾淋巴細(xì)胞，采用ELISA法檢測細(xì)胞上清液中Th1型細(xì)胞因子(IL-12、IFN-γ)和Th2型細(xì)胞因子(IL-4)的水平。結(jié)果：中、高劑量

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
日糧不同油橄欖葉添加水平對育肥獺兔肉品質(zhì)及抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 研究日糧中添加不同水平油橄欖葉對育肥期獺兔肉品質(zhì)及抗氧化能力的影響。選用2月齡生長獺兔在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的油橄欖葉(A0、A1、A2和A3)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：在初始體質(zhì)量無顯著差異的情況下，日糧中不同油橄欖葉添加水平顯著影響獺兔肉品質(zhì)。添加油橄欖葉對背最長肌的pH值影響不顯著，添加10%～15%水平對股二頭肌的pH值影響顯著(P＜0.05)，隨著貯存時間增加，添加油橄欖葉能延緩pH值下降；A2和A3添加組能增加獺兔肉在貯存24h和48h的持水性(P＝0.0413)，降低A2和A3組獺兔肉的蒸煮損失

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
茯苓總?cè)茖π∈蟾螕p傷的治療作用

內(nèi)容: 目的：研究茯苓三萜對四氯化碳(CCl4)所致小鼠肝損傷的治療作用。方法：將小鼠隨機(jī)分為正常組、模型組、聯(lián)苯雙酯組及茯苓三萜高、中、低劑量組共6組。小鼠腹腔注射CCl4橄欖油溶液造模。治療組以高、中、低劑量(180、90、45mg/(kg·d))茯苓三萜進(jìn)行灌胃，陽性藥物對照組用聯(lián)苯雙酯滴丸(180mg/(kg·d))，皆以1g/100mL羧甲基纖維素鈉溶液混懸，0.2mL/10g體質(zhì)量進(jìn)行灌胃；正常組與模型組以0.9%生理鹽水(0.2mL/10g)體質(zhì)量灌胃。最后摘眼球取血，收集血清，檢測丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(A

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
堿性甘露聚糖酶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化

內(nèi)容: 選用魔芋粉作為碳源，豆餅粉和谷氨酸鈉作為氮源物質(zhì)，對發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化，并進(jìn)行模型驗(yàn)證和5L發(fā)酵罐生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：最佳發(fā)酵培養(yǎng)基(g/L，5L發(fā)酵罐)為魔芋粉12、豆餅粉15、酵母粉5、NaCl 84.4、谷氨酸鈉3.11、K2HPO4 1.5、MgSO4 0.3、Na2CO3 10，起始pH 9.5～10.0，堿性β-甘露聚糖酶活力最高可達(dá)到2610.1U/mL。

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高壓處理對紫甘薯中多酚氧化酶活性的影響

內(nèi)容: 以濟(jì)薯18號為原料，研究超高壓結(jié)合溫度處理對紫薯多酚氧化酶(PPO)活力的影響。實(shí)驗(yàn)壓力范圍100～600MPa，溫度20～60℃。結(jié)果表明：在溫度30℃、保壓時間10min的條件下，壓力在100～600MPa范圍內(nèi)，500MPa時紫薯多酚氧化酶的活力最高，并且高于自然酶活力；在600MPa壓力下，當(dāng)溫度小于30℃時，酶活力隨溫度上升而升高，大于30℃時，隨溫度升高酶活力下降。另外，酶活力隨保壓時間的延長而減小；但在300MPa時，前20min酶活力隨保壓時間延長而降低，20～50min內(nèi)隨時間延長而升高

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化短短芽孢桿菌FM4B的發(fā)酵培養(yǎng)基

內(nèi)容: 采用Plackett-Burman法考察發(fā)酵培養(yǎng)基中各組分對抗真菌活性物質(zhì)產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：葡萄糖、蔗糖、K2HPO4的質(zhì)量濃度對抗真菌活性物質(zhì)產(chǎn)量影響顯著。再采用最陡爬坡路徑逼近最大響應(yīng)區(qū)域，并結(jié)合Box-Behnken響應(yīng)面法對3個主要因素進(jìn)行分析，得到優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基組成(g/L)：葡萄糖6.1、蔗糖31.3、蛋白胨23.1、K2HPO4 0.825、MgSO4·7H2O 0.5。采用該法優(yōu)化所得的培養(yǎng)基，其抑菌圈面積增加了42%。

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘇丹紅Ⅰ免疫親和柱的研制與鑒定

內(nèi)容: 以羧基化的瓊脂糖凝膠4FF為載體，采用碳化二亞胺法偶聯(lián)抗蘇丹紅Ⅰ(SudanⅠ)單克隆抗體，制備蘇丹紅Ⅰ免疫親和柱(IAC)。將SudanⅠ樣品過免疫親和柱，乙腈洗脫后以高效液相色譜法(HPLC)檢測，紫外檢測波長為478nm，流動相為0.1%甲酸水溶液-乙腈-0.1%甲酸乙腈溶液-丙酮(體積比為21.25:3.75:60:15)。抗SudanⅠ單克隆抗體免疫親和柱以0.3g帶羧基的瓊脂糖凝膠4FF與1mg SudanⅠ單抗偶聯(lián)，柱容量為1.6μg。辣椒粉以0.25～3mg/kg水平添加SudanⅠ標(biāo)準(zhǔn)品

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
四川香腸中產(chǎn)蛋白酶和脂肪酶霉菌菌株的分離與鑒定

內(nèi)容: 從四川自然發(fā)酵香腸表面分離得到121株霉菌菌株，分屬曲霉、青霉和毛霉，以蛋白酶、脂肪酶活性作為篩選指標(biāo)，經(jīng)初篩、復(fù)篩，得到一株產(chǎn)蛋白酶、脂肪酶活性強(qiáng)的菌株P(guān)2。經(jīng)形態(tài)觀察以及菌株的分子生物學(xué)鑒定，該菌株鑒定為產(chǎn)黃青霉。通過對該菌株進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，表明各實(shí)驗(yàn)組小白鼠行為體征、血液指標(biāo)、生化指標(biāo)以及臟器的顏色、形狀、大小均與空白對照組之間無顯著差異，可初步判定該菌株是安全無毒的。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07

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