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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷06期返回列表

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球等鞭金藻胞內(nèi)和胞外多糖的提取工藝

內(nèi)容: 采用熱水浸提法，通過(guò)一系列單因素試驗(yàn)，研究提取時(shí)間、提取pH 值、提取溫度和液料比對(duì)球等鞭金藻胞內(nèi)和胞外多糖提取的影響。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化胞內(nèi)和胞外多糖的提取工藝。最后，采用適宜提取工藝制備胞內(nèi)和胞外粗多糖樣品，并測(cè)定該樣品中蛋白質(zhì)和多糖含量。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，提取時(shí)間、提取pH 值和提取溫度均能顯著影響胞內(nèi)和胞外多糖的提取。對(duì)胞內(nèi)粗多糖提取率而言，提取時(shí)間180min、提取pH9 和提取溫度70℃為最適宜的提取條件；當(dāng)提取時(shí)間300min、提取pH10 和提取溫度80℃時(shí)，更利于胞外粗

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
刺葉提燈蘚花生四烯酸提取與含量測(cè)定

內(nèi)容: 目的：提取刺葉提燈蘚(Mnium spinosum)中的花生四烯酸并測(cè)定其含量。方法：采用柱層析法從刺葉提燈蘚植株中分離提取，并用高效液相色譜法測(cè)定其花生四烯酸含量。結(jié)果：刺葉提燈蘚的乙醇萃取液中花生四烯酸含量較高達(dá)6.5%，而石油醚和正己烷萃取液中未測(cè)出。結(jié)論：刺葉提燈蘚中花生四烯酸含量可觀，以乙醇萃取液提取效果最佳。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酶解結(jié)合超聲波輔助技術(shù)提取純化菊米總黃酮

內(nèi)容: 采用纖維素酶酶解結(jié)合超聲波輔助提取，通過(guò)大孔樹(shù)脂分離、純化菊米中的黃酮類(lèi)化合物，并通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)進(jìn)行工藝優(yōu)化。結(jié)果表明：纖維素酶最佳酶解條件為料液比1:10(g/mL)、酶用量1.5%、酶解溫度40℃、pH6.0、酶解時(shí)間6h；超聲波輔助最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、提取時(shí)間0.5h。以自然流速過(guò)大孔樹(shù)脂D-101 柱，經(jīng)水洗除雜、60% 乙醇溶液洗脫，獲得菊米提取物得率達(dá)7%，黃酮類(lèi)物質(zhì)含量50% 以上。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葛根多糖和黃酮綜合提取工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 研究熱水浸提葛根多糖和黃酮綜合提取的工藝路線。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選定料液比、提取時(shí)間及提取溫度3 個(gè)因素的3 個(gè)水平進(jìn)行中心組合試驗(yàn)，建立多糖和黃酮總含量的二次回歸方程，進(jìn)一步優(yōu)化提取工藝條件，驗(yàn)證模型的有效性，通過(guò)響應(yīng)面分析得到優(yōu)化組合條件。結(jié)果表明，提取溫度、提取時(shí)間對(duì)多糖得率均有顯著影響，而料液比無(wú)顯著影響。當(dāng)提取工藝條件為提取時(shí)間2.2h、料液比1:25.2(g/mL)和提取溫度98.4℃時(shí)，水提葛根多糖黃酮提取量達(dá)到極大值。此條件下多糖和黃酮總提取量預(yù)測(cè)值為29.0591%，驗(yàn)證值為28.9

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大孔吸附樹(shù)脂對(duì)楊桃渣多酚吸附分離的優(yōu)化

內(nèi)容: 通過(guò)吸附和解吸實(shí)驗(yàn)篩選適合吸附分離楊桃渣多酚的大孔吸附樹(shù)脂并確立純化工藝參數(shù)。結(jié)果表明，AB-8樹(shù)脂為吸附分離楊桃渣多酚物質(zhì)的優(yōu)良材料，較佳吸附條件為上樣溶液多酚質(zhì)量濃度0.9mg/mL、pH4.5、上樣速率0.5mL/min；較佳洗脫條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、洗脫速率0.5mL/min，在此條件下，楊桃渣多酚純化樣品多酚含量為58.82%。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新疆野生啤酒花多酚類(lèi)物質(zhì)含量比較

內(nèi)容: 通過(guò)正交試驗(yàn)確定超聲波輔助提取多酚的最佳工藝條件，按最優(yōu)提取條件對(duì)新疆野生啤酒花的9 個(gè)居群樣品進(jìn)行測(cè)定。分析比較不同居群的多酚含量及其差異表現(xiàn)，結(jié)果表明不同居群的含量差異極顯著，含量最高的伊犁地區(qū)新源縣阿勒馬勒鄉(xiāng)值為40.17mg/g，而最低的伊犁地區(qū)霍城縣大西溝鄉(xiāng)值為26.37mg/g。

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
厚樸枝中厚樸酚及和厚樸酚提取工藝比較

內(nèi)容: 采用加熱回流提取法、超聲波輔助提取法、微波輔助萃取法和超臨界CO2 流體提取等技術(shù)從厚樸枝中提取厚樸酚及和厚樸酚，優(yōu)化提取條件，用反相高效液相色譜法(RP-HPLC)測(cè)定厚樸酚及和厚樸酚的提取得率，比較不同提取方法對(duì)厚樸枝中厚樸酚及和厚樸酚的提取效果。結(jié)果表明，微波輔助提取厚樸枝中厚樸酚速度最快，當(dāng)微波功率為低火(1～2.8PV，200W)、乙醇體積分?jǐn)?shù)65%、料液比1:40(mg/mL)、提取時(shí)間10min 時(shí)，單次提取得率最高，厚樸酚與和厚樸酚及總酚得率分別為7.893mg/g 和1.938mg/g。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化熱不可逆凝膠工藝

內(nèi)容: 利用響應(yīng)面法研究一種熱不可逆凝膠制作工藝中卡拉膠與魔芋精粉的添加比例、氫氧化鈣溶液質(zhì)量濃度和預(yù)煮溫度3 個(gè)因素對(duì)凝膠質(zhì)構(gòu)的影響。分別以它們的彈性、嫩度和硬度為響應(yīng)值建立數(shù)學(xué)模型，模型的決定系數(shù)R2 和顯著性檢驗(yàn)水平為0.968(P=0.005，極顯著)、0.976(P=0.002，極顯著)、0.876(P=0.141，不顯著)，具有較高的擬合度和可信度。隨機(jī)抽樣驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)測(cè)值的誤差僅有1.51%、3.09% 和4.5%，說(shuō)明該模型能夠準(zhǔn)確地模擬體系中各因素之間的交互作用關(guān)系，可用來(lái)進(jìn)行工藝條件的優(yōu)化

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
磷脂酶A1改性制備高乳化性蛋黃粉的工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 采用磷脂酶A1(PLA1)對(duì)卵黃進(jìn)行酶解改性，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)確定生產(chǎn)高乳化性蛋黃粉的工藝條件為反應(yīng)溫度55℃、反應(yīng)時(shí)間4.5h、加酶量1500U/g、起始pH6.0、底物質(zhì)量濃度200g/L。利用激光粒度分析儀測(cè)定改性卵黃的粒徑分布，發(fā)現(xiàn)PLA1 改性對(duì)卵黃結(jié)構(gòu)的破壞程度不大。相對(duì)于普通蛋黃粉，其乳化容量、乳化穩(wěn)定性、乳狀液耐熱性分別提高75%、3.89 倍、1.32 倍。運(yùn)用色度儀測(cè)定改性前后蛋黃粉的顏色變化，研究發(fā)現(xiàn)，PLA1 作用之后蛋黃粉的明度由86.04 增加到87.87，黃藍(lán)值由38.8

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦蕎麥麩油β-環(huán)糊精包合工藝及其參數(shù)優(yōu)化

內(nèi)容: 為防止苦蕎麥麩油的氧化，采用響應(yīng)曲面法中的Box-Behnken 模式，對(duì)苦蕎麥麩油β- 環(huán)糊精包合工藝進(jìn)行研究，并對(duì)包合物進(jìn)行紅外物相鑒別，顯微結(jié)構(gòu)觀察及抗氧化穩(wěn)定性測(cè)試。結(jié)果表明，膠體磨法對(duì)苦蕎麥麩油包合效果較好，得到的最佳工藝條件為包合時(shí)間21min、β- 環(huán)糊精與油的質(zhì)量比為5.7:1、水與β- 環(huán)糊精比為4.2:1(mL/g)。該工藝條件下包合物的含油率為8.07%，油利用率為76.55%，β- 環(huán)糊精能夠?qū)嗍w麥麩油進(jìn)行有效包合，且能提高其穩(wěn)定性。本方法包合成本低，工藝簡(jiǎn)便，抗氧化效果突出，具

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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