老太做爰又大又粗又爽,av大帝,无码AV免费精品一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

楓香樹葉總黃酮提取工藝優(yōu)化及含量動(dòng)態(tài)變化

內(nèi)容: 以楓香葉為原料，分析乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間、固液比等因素對楓香葉總黃酮含量的影響，以L9(34)正交試驗(yàn)方法優(yōu)化總黃酮提取工藝，然后在該工藝條件下考察不同采葉時(shí)期楓香葉總黃酮含量的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果表明：乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間、固液比對楓香葉總黃酮含量均有影響；楓香葉中總黃酮提取的最佳工藝組合為用體積分?jǐn)?shù)60% 的乙醇以1:30(g/mL)的固液比在80℃條件下提取2.5h；采葉時(shí)間對楓香葉黃酮含量影響較大，4 月份為最佳采摘時(shí)間。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
枇杷葉中熊果酸的提取工藝研究

內(nèi)容: 對超聲波輔助提取枇杷葉中的熊果酸進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。選擇乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、液固比、提取次數(shù)、物料的粒子大小5 個(gè)影響因素，運(yùn)用均勻設(shè)計(jì)法安排實(shí)驗(yàn)，以高效液相色譜測定熊果酸的含量。以提取率為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)，用自主提出的可視分析方法對多維空間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并且以20 倍原料量進(jìn)行了尚佳工藝放大實(shí)驗(yàn)。最終確定最佳工藝范圍為乙醇體積分?jǐn)?shù)80%～100%、提取時(shí)間50～65min 和80～100min，提取次數(shù)1 次。此類提取中，液固比和物料的粒子大小對提取率影響復(fù)雜。

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
α-二羰基類化合物與L-亮氨酸組成模型體系的Strecker降解反應(yīng)研究

內(nèi)容: 通過研究乙二醛、丙酮醛和丁二酮分別與L- 亮氨酸組成的模型體系中異戊醛形成的情況，以比較典型的糖類降解產(chǎn)物乙二醛、丙酮醛和丁二酮在L- 亮氨酸發(fā)生Strecker 降解反應(yīng)中的作用。通過α- 二羰基化合物和L- 亮氨酸在高壓釜中的磷酸鹽緩沖溶液中反應(yīng)，采用正交試驗(yàn)考察投料比(α- 二羰基化合物和L- 亮氨酸物質(zhì)的量比)、溫度及pH 值對異戊醛產(chǎn)率的影響。結(jié)果表明，3 種α- 二羰基類化合物中乙二醛體系形成的異戊醛最多，當(dāng)乙二醛與L- 亮氨酸的物質(zhì)的量比為6:1，pH5，在140℃條件下反應(yīng)3h，異戊醛產(chǎn)率

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葉綠體脫除亞硫酸鹽效果研究

內(nèi)容: 對從植物中提取的葉綠體應(yīng)用于脫除食品中亞硫酸鹽的效果進(jìn)行研究，采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法確定實(shí)驗(yàn)的最優(yōu)條件。結(jié)果表明，葉綠體脫除NaHSO3 的最佳條件為pH8、反應(yīng)時(shí)間3h、葉綠體和NaHSO3 質(zhì)量比1:250，在此條件下，亞硫酸鹽的清除率可達(dá)到94.85%。光照、氧氣和振蕩處理對亞硫酸鹽的氧化反應(yīng)具有促進(jìn)作用。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
嫩化型豬肉脯的加工技術(shù)優(yōu)化

內(nèi)容: 以剪切力或感官評價(jià)為考察指標(biāo)，研制嫩化型豬肉脯。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，探討嫩化劑和加工工藝對肉脯嫩度的影響。結(jié)果表明：最佳的肉脯嫩化劑配方(m/m)為木瓜蛋白酶添加量0.035%、乳酸鈉添加量2%、復(fù)合多聚磷酸鹽添加量0.4%、氯化鈣添加量0.1%；最佳的肉脯嫩化工藝條件為拌料20min、靜置15min、熱風(fēng)爐45～85℃程序升溫干燥5h。在最適條件下生產(chǎn)的嫩化型肉脯出品率55%、水分含量13.7%、蛋白質(zhì)含量40.8%、嫩度與空白相比提高了136%。

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低糖荔枝果醬優(yōu)化工藝優(yōu)化研究

內(nèi)容: 研究低甲氧基果膠(LMP)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、氯化鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)、檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)和果凍粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)對低糖荔枝果醬品質(zhì)的影響，并采用響應(yīng)曲面法進(jìn)行工藝優(yōu)化。結(jié)果表明：低糖荔枝果醬最優(yōu)工藝條件為低甲氧基果膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.71%、氯化鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.052%、檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.48% 和果凍粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.15%。在此優(yōu)化條件下制備的低糖荔枝果醬感官評分實(shí)測值為14.6，與預(yù)測值(14.7)接近；產(chǎn)品可溶性固形物含量44.8%、總酸度0.65%、黏度3.382Pa·s、硬度3.35N，具有酸甜適口、口感細(xì)膩潤滑的特點(diǎn)。

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同方法提取大豆多糖工藝優(yōu)化的研究

內(nèi)容: 以擠壓豆渣為原料，采用熱水浸提、超聲波和微波輔助提取豆渣中水溶性大豆多糖。結(jié)果表明：熱水浸提、超聲波和微波輔助提取大豆多糖得率分別為3.45%、8.67%、11.60%。與傳統(tǒng)熱水浸提法相比較，采用超聲波和微波輔助提取大豆多糖具有安全、節(jié)能、快速、得率高等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
檳榔紅色素的提取工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 為探討檳榔中紅色素物質(zhì)的性質(zhì)，采用溶劑浸提的方法，對檳榔紅色素的提取條件進(jìn)行研究。結(jié)果表明：檳榔紅色素采用體積分?jǐn)?shù)70% 乙醇溶液提取效果較好，最佳提取工藝為料液比1:40(g/mL)、溫度80℃、提取時(shí)間4h、pH7.0，該條件下檳榔紅色素的提取率為9.82%。該色素在光照及酸性條件下，穩(wěn)定性較好；堿性條件以及檸檬酸、葡萄糖、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、碳酸氫鈉等食品添加劑對其有增色作用。該色素的耐還原能力較好而抗氧化能力較差，當(dāng)H2O2 體積分?jǐn)?shù)為4.0% 時(shí)，其損失率達(dá)13.41%。金屬離子Na+、K+、C

閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2010年第31卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2010年第24期 2010年第23期 2010年第22期 2010年第21期 2010年第20期 2010年第19期 2010年第18期 2010年第17期 2010年第16期 2010年第15期 2010年第14期 2010年第13期 2010年第12期 2010年第11期 2010年第10期 2010年第09期 2010年第08期 2010年第07期 2010年第06期 2010年第05期 2010年第04期 2010年第03期 2010年第02期 2010年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

南雄市| 商都县| 永登县| 甘洛县| 溧水县| 中山市| 泾源县| 广平县| 安顺市| 安仁县| 宁远县| 开远市| 垦利县| 忻州市| 永年县| 涡阳县| 三门峡市| 辛集市| 新闻| 新巴尔虎右旗| 宁都县| 沁源县| 革吉县| 南安市| 高邑县| 原阳县| 长宁县| 景东| 阿荣旗| 平南县| 江山市| 秦皇岛市| 手机| 卢龙县| 巴林左旗| 肇庆市| 开阳县| 饶平县| 余江县| 曲靖市| 南投市|