色欲狠狠躁天天躁无码中文字幕,欧美无人区码AAAAA

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷24期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

醋蛋中ACE 抑制肽的分離及穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 對醋蛋中ACE 抑制肽的分離純化及活性組分的穩(wěn)定性進行初步研究。結(jié)果表明，醋蛋液經(jīng)Sephadex G-50 和Sephadex G-15 分離后得到具有較高ACE 抑制活性的組分，該組分對酸堿、熱及消化道酶系統(tǒng)具有較高的穩(wěn)定性。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
甜杏仁油成分分析及不同壁材微膠囊化的特性

內(nèi)容: 測定甜杏仁油成分，并比較明膠- 麥芽糊精壁材組合、阿拉伯膠- 麥芽糊精壁材組合、麥芽糊精壁材包埋甜杏仁油微膠囊的效果。結(jié)果表明：在甜杏仁油中，單不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70.39%，多不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為21.52%；包埋前在存放過程中，甜杏仁油過氧化值變化較大，包埋后的甜杏仁油過氧化值變化平穩(wěn)；包埋效果以阿拉伯膠- 麥芽糊精壁材組合較好，包埋的甜杏仁油微膠囊包埋率(97.28%)較高，粒度較為均勻，且在存放過程中過氧化值最為穩(wěn)定。

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
鰱魚氨基酸生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究

內(nèi)容: 采用木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、鰱魚酶進行單因素試驗和多因素正交試驗，篩選出最佳工藝條件。結(jié)果表明：在最佳提取條件下，鰱魚酶法水解氨基酸百分含量達到27.3%、木瓜蛋白酶15.4%、酸性蛋白酶13.1%、堿性蛋白酶不足1%，其中，魚酶法最佳工藝為酶用量5%、固液比1:6、酶解時間8h。對氨基酸工業(yè)生產(chǎn)具有重要參考價值。

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚糜凝膠特性改良條件研究

內(nèi)容: 以草魚為原料，探討馬鈴薯淀粉、卵清蛋白、黃原膠3 種添加劑對魚糜凝膠特性的影響。單因素試驗得出添加劑馬鈴薯淀粉、卵清蛋白、黃原膠對草魚魚糜品質(zhì)均有影響，運用混料回歸設(shè)計試驗得出馬鈴薯淀粉、卵清蛋白、黃原膠3 種添加劑的最佳復(fù)合配比是1:2.31:0.51。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
蝦米蛋白的酶解過程研究

內(nèi)容: 以蝦米為原料，對其最佳酶解工藝進行研究，分析酶解后氨基酸態(tài)氮含量。結(jié)果表明：在酶用量0.4%、液固比4:1(ml/g)、酶解溫度60℃、酶解時間4h 的條件下，酶解液氨基酸態(tài)氮含量可達到2.60%，無苦味且具有誘人、濃郁的海蝦風(fēng)味。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
麻辣醬鴨加工工藝優(yōu)化及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)檢測

內(nèi)容: 以鴨腿為原料，研究麻辣醬鴨的加工工藝，并采用頂空固相微萃取(HS-SPME)和氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)檢測分析醬鴨中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的組成。結(jié)果表明：麻辣醬鴨的較優(yōu)工藝條件是采用干腌法，腌制食鹽添加量2.0%，調(diào)味料中辣椒添加量2.5%、花椒添加量1.5%，煮制時間60min，經(jīng)此工藝制作的醬鴨制品具有較好的感官品質(zhì)，從麻辣醬鴨中共檢測出包括醛類、酮類、醇類、含硫化合物、萜類以及雜環(huán)化合物等揮發(fā)性風(fēng)味成分85 種。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
Alcalase 蛋白酶制備鯉魚魚鱗膠原多肽

內(nèi)容: 以實驗室自制的脫鈣鯉魚魚鱗為原料，采用Alcalase 蛋白酶對其進行水解，制備魚鱗膠原多肽。在此過程中，以蛋白質(zhì)提取率和羥脯氨酸含量為指標(biāo)，采用單因素及正交試驗方法優(yōu)化酶解條件，考察預(yù)處理溫度、料液比、酶解溫度、加酶量、酶解時間等對蛋白質(zhì)提取率的影響。結(jié)果表明，魚鱗膠原蛋白預(yù)處理條件為121℃加熱處理10min、酶解溫度60℃、底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)12%、加酶量0.06AU/g、酶解時間3h。在最佳工藝條件下，蛋白質(zhì)提取率可達96.24%。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲強化提取啤酒糟水溶性多糖的工藝研究

內(nèi)容: 為獲得啤酒糟水溶性多糖的工藝條件，采用超聲強化法提取啤酒糟多糖，確定最佳工藝條件為超聲功率180W、超聲溫度70℃、超聲時間15min、液固比25:1(ml/g)，在此條件下多糖的得率為5.79%。經(jīng)過初步純化，多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)達到了92.59%。結(jié)果表明，超聲可有效強化提取啤酒糟水溶性多糖。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
鉀法提取斑點叉尾鮰內(nèi)臟油的工藝研究

內(nèi)容: 以斑點叉尾鮰內(nèi)臟為原料，采用一種改進的鉀法制備魚油。鉀法提取魚油的最佳工藝條件為水解pH7.0、料液比1:1.5(g/ml)、水解溫度65℃、水解時間35min、氯化鉀用量4% 和鹽析時間10min，該條件下魚油的提取率達到82.09%，魚油中的飽和脂肪酸相對含量為20.59%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別為54.48% 和15.18%。σn-3/ σn-6 的脂肪酸比值達到3.29，明顯高于其他淡水魚類。以上結(jié)果表明，斑點叉尾鮰內(nèi)臟是生產(chǎn)魚油的良好來源。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
還原劑- 堿法復(fù)合提取大米蛋白的工藝研究

內(nèi)容: 以早秈米為原料，用還原劑配合堿溶酸沉的方法提取大米蛋白。通過單因素試驗與正交試驗得出優(yōu)化的提取條件為堿液濃度0.05mol/L、Na2SO3 用量為米粉的0.5%、DTT 用量為米粉的2.5%、固液比1:12(g/ml)、室溫提取4h，在此條件下，大米蛋白提取率可達95.26%。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

勐海县| 宁阳县| 游戏| 黄大仙区| 广州市| 三门县| 红桥区| 平乡县| 香河县| 鹤庆县| 贺兰县| 额济纳旗| 社会| 远安县| 天长市| 安平县| 渭源县| 台山市| 建湖县| 松桃| 安化县| 介休市| 武夷山市| 辉南县| 贺州市| 乌兰县| 铅山县| 合阳县| SHOW| 佳木斯市| 瓮安县| 民丰县| 巍山| 肃宁县| 鄂托克旗| 富裕县| 福安市| 邵阳县| 苍梧县| 莆田市| 乌海市|