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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷17期返回列表

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谷氨酰胺活性肽的理化性質(zhì)及抗氧化抗疲勞效果的研究

內(nèi)容: 采用雙酶分步水解法制備谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides，GBP)，研究其溶解度、滲透壓、NaCl 含量、相對(duì)分子質(zhì)量四個(gè)理化指標(biāo)；并以小鼠為對(duì)象，進(jìn)行GBP 的抗氧化和抗疲勞效果研究。實(shí)驗(yàn)設(shè)立對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組(低劑量組、中劑量組和高劑量組：分別給予200、500、800mg/kg·d 的GBP)，其中，實(shí)驗(yàn)組分別給予高、中、低劑量的GBP，對(duì)照組給予相同體積的生理鹽水。實(shí)驗(yàn)小鼠分為兩批，第一批連續(xù)灌胃20d，測(cè)定小鼠肝組織和腎組織中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂質(zhì)過(guò)

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑靈芝多糖對(duì)D- 半乳糖致衰老小鼠的作用研究

內(nèi)容: 目的：研究黑靈芝多糖對(duì)D- 半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠的抗衰老作用，并探討其可能作用機(jī)制。方法：小鼠隨機(jī)分為6 組：空白對(duì)照組，D- 半乳糖衰老模型組(100mg/kg bw·d)，VC 組(100mg/kg bw·d)，黑靈芝多糖低、中、高劑量組(50、100、150mg/kg bw·d)。10 周后，測(cè)定小鼠體重和肝臟指數(shù)，測(cè)定小鼠肝臟組織和腦組織超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量。結(jié)果：與模型組比較，黑靈芝多糖可拮抗小鼠體重的降低和

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白術(shù)多糖對(duì)局灶性腦缺血再灌注老年大鼠腦水腫的影響

內(nèi)容: 目的：探討局灶性腦缺血再灌注后應(yīng)用白術(shù)多糖治療對(duì)腦組織水腫的影響。方法：采用局灶性腦缺血再灌注模型，84 只老年雄性Sprague Dawley 大鼠隨機(jī)分為對(duì)照組、再灌注組、蒸餾水組及白術(shù)多糖組，每組再根據(jù)不同的再灌注時(shí)間分為3 個(gè)亞組。取腦缺血區(qū)組織，分別檢測(cè)其水、丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性。結(jié)果：再灌注組、蒸餾水組及白術(shù)多糖組各時(shí)間點(diǎn)水分、MDA 含量均較對(duì)照組明顯增加(P ＜ 0.01)，但白術(shù)多糖組各時(shí)間點(diǎn)水分、MDA 含量顯著低于再灌注組及蒸餾水組相應(yīng)時(shí)間點(diǎn)(P ＜ 0

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛初乳中的IgG 對(duì)腸黏膜免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)的初步研究

內(nèi)容: 目的：探索牛初乳中的IgG 對(duì)家兔胃腸黏膜免疫系統(tǒng)中細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)的調(diào)節(jié)作用。方法：以家兔為研究對(duì)象，通過(guò)口服，腹腔注射，耳靜脈注射IgG 這三種給藥方式，分別在3、2、2h 后取血，并用ELISA 法檢測(cè)血清中IFN-γ，TNF- α，TGF-β1，IL-1β，IL-10，IL-4，IL-6，IL-1Ra 的水平。結(jié)果：口服IgG 后發(fā)炎細(xì)胞因子IL-6，IL-1β，TNF-α，IFN-γ水平比給藥前顯著上升，抗炎細(xì)胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10 及TGF-β1 的水平比給藥前顯著下降；而腹腔注

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆可溶性膳食纖維降血糖功效的研究

內(nèi)容: 研究大豆可溶性膳食纖維(SDF)降血糖功效。實(shí)驗(yàn)中將SDF 分為高、中、低3 個(gè)劑量組分別給四氧嘧啶灌胃致糖尿病小鼠，以灌胃0.9% 生理鹽水為模型對(duì)照，以?xún)?yōu)降糖為陽(yáng)性藥物對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：3 個(gè)劑量的可溶性膳食纖維均能較好地降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，并能減緩糖尿病小鼠消瘦和多飲多食的癥狀，其中以高劑量SDF1000mg/kg bw 組的效果最佳。同時(shí)，SDF 還可提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
胰島素樣生長(zhǎng)因子-1 對(duì)胃腸道黏膜免疫信號(hào)的調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 為探索牛初乳中的重要活性物質(zhì)胰島素樣生長(zhǎng)因子(IGF-1)對(duì)胃腸黏膜免疫系統(tǒng)中細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)的調(diào)節(jié)作用，以家兔為研究對(duì)象，通過(guò)口服，腹腔注射，耳靜脈注射三種IGF-1 給藥方式，三種給藥方式分別在給藥后3、2、2h 取血，并用ELISA 雙抗體夾心法檢測(cè)血清中IFN- γ、TNF- α、TGF- β 1、IL1 β、IL-10、IL-4、IL-6、L-1Ra 的水平。結(jié)果表明：IGF-I 經(jīng)口服、腹腔注射、耳靜脈注射三種途徑給藥后血清中發(fā)炎細(xì)胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平比給藥前顯著

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羊肚菌水溶性多糖PMEP-1降血脂作用研究

內(nèi)容: 通過(guò)選用與血脂代謝及肥胖、腫瘤細(xì)胞增殖相關(guān)的PPARs 模型對(duì)羊肚菌多糖PMEP-1 的生物活性進(jìn)行高通量藥物篩選(high-throughput dcreening，HTS)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：PMEP-1 對(duì)PPARδ模型有一定的激活作用，但作用很弱，效果不顯著；對(duì)PPAR α模型沒(méi)有激活作用。對(duì)羊肚菌多糖PMEP-1 降血脂作用進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：各劑量組(低劑量100mg/kg·d、中劑量200mg/kg·d、高劑量400mg/kg·d)大鼠血清甘油三酯(TG)顯著地低于高脂模型組(P<0.05)，低

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑木耳多糖抑制平滑肌細(xì)胞增生的研究

內(nèi)容: 通過(guò)兔胸血管平滑肌細(xì)胞(vascular smooth muscle cell，VSMC)的體外細(xì)胞培養(yǎng)模型，研究黑木耳多糖對(duì)VSMC 增生及其N(xiāo)O 生成能力的影響。研究結(jié)果顯示：黑木耳多糖具有抑制血管平滑肌細(xì)胞的異常增殖和提高NO生成量的作用，其作用機(jī)制可能與其預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功能有關(guān)。

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗氧化劑對(duì)運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌有氧脅迫和生長(zhǎng)代謝的影響

內(nèi)容: 以運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌(Z.mobilis)ATCC31821 為模式菌株，在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加不同種類(lèi)和劑量抗氧化劑，研究抗氧化劑對(duì)Z.mobilis抗氧脅迫性和生長(zhǎng)代謝的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加0.1～0.5mg/ml兒茶酚最有益于運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌的菌體生長(zhǎng)和乙醇發(fā)酵，有助于提高菌株的抗氧脅迫能力。通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)該菌的pH 值、裝液量、搖床頻率、兒茶酚濃度進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：pH5，裝液量200ml，搖床頻率100r/min，兒茶酚0.1mg/ml，可達(dá)最大乙醇產(chǎn)量約為40.71g/L，較未添加兒茶酚抗氧化劑，其乙醇

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
啤酒廢酵母菌體吸附Ni2+ 的特性研究

內(nèi)容: 啤酒廢酵母菌體是一種新型的生物吸附劑，可用于處理重金屬離子。本實(shí)驗(yàn)研究不同吸附溫度、吸附時(shí)間、pH 值，以及鎳離子濃度和啤酒廢酵母菌體濃度條件下，啤酒廢酵母菌體對(duì)Ni2+ 的吸附能力。初步確定啤酒廢酵母菌體對(duì)Ni2+ 吸附的最佳組合，即吸附溫度為40℃、吸附時(shí)間為60min、起始pH 值為5、啤酒廢酵母菌體的質(zhì)量濃度為0.9g/L、Ni2+ 質(zhì)量濃度為230mg/L，在此條件下啤酒廢酵母菌體對(duì)Ni2+ 吸附率可達(dá)57% 左右。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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