亚洲人午夜射精精品日韩,搡BBB搡BBBB搡BBBB,欧美CCCC极品丰满HD

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

復合果蔬汁益生菌發(fā)酵乳的工藝研究

內(nèi)容: 本研究以鮮乳為原料,添加番茄、草莓、橙三種果蔬汁進行乳酸菌發(fā)酵。采用正交試驗選擇最優(yōu)配方。實驗結果表明:①復合果蔬汁最優(yōu)配方:番茄汁15%、草莓汁20%、橙汁10%、羧甲基纖維素鈉0.25%、果膠0.1%;②復合果蔬汁發(fā)酵乳的最優(yōu)配方:鮮牛乳70%、復合果蔬汁20%、酸果奶穩(wěn)定劑0.25%、果膠0.1%、蔗糖9%、接種3%的乳酸菌菌種(Lb:St=1:1),在43℃恒溫條件下發(fā)酵3.5h,置于0～4℃的冰箱中冷藏后熟10～12h。所得益生菌果蔬汁發(fā)酵乳組織均勻,口感細膩,酸甜適中,具有果蔬特有的滋味和芳香

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
誘變選育ε-聚賴氨酸產(chǎn)生菌突變株

內(nèi)容: 以白色鏈霉菌(Streptomyces albulus)SF-21為出發(fā)菌株,對其進行微波誘變、硫酸二乙酯誘變和紫外誘變。在誘變過程中經(jīng)瓶初篩、復篩獲得了高產(chǎn)ε-聚賴氨酸的菌株,ε-聚賴氨酸的產(chǎn)量達0.848g/L,比出發(fā)菌株提高了41.3%。經(jīng)5次傳代發(fā)酵表明該菌株穩(wěn)定。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
抗菌肽Japonicin II基因真核表達載體的構建

內(nèi)容: 采用SOE法人工設計和合成抗菌肽Japonicin II基因。按正確的閱讀框架定向克隆至真核表達載體pPICZαA上,經(jīng)PCR鑒定及序列分析,所轉化的畢赤酵母GS115中含有插入Japonicin II基因的重組質(zhì)粒pPICZαA-Jap,結果表明成功構建了抗菌肽JaponicinII基因真核表達載體pPICZαA-Jap。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵型酸奶中乳酸菌的性能比較研究

內(nèi)容: 乳酸菌菌種的性能對發(fā)酵型酸奶的品質(zhì)具有重要影響。本研究從市售六個品牌的酸奶中各分離到一株乳酸菌,并通過形態(tài)、生理生化特征、發(fā)酵性能和產(chǎn)酸能力等各方面對不同品牌酸奶來源的乳酸菌進行比較研究。結果表明,各菌株的生長速度和產(chǎn)酸能力相似,但其形態(tài)、生理生化特征和發(fā)酵性能都存在明顯差異。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
巴里坤草原西伯利亞蝗蟲腸道內(nèi)高產(chǎn)纖維素酶菌株篩選

內(nèi)容: 從采集到的新疆巴里坤草原西伯利亞蝗蟲活體標本腸道內(nèi)分離篩選高產(chǎn)纖維素酶細菌菌株并對其進行初步鑒定。采用常規(guī)方法分離腸道菌;利用羧甲基纖維素鈉剛果紅(CMC-Na)改良培養(yǎng)基初篩分解纖維素菌株,選取透明水解圈較大的菌株測其纖維素酶活力進行復篩;利用VITEK-32生化鑒定儀(法國梅里埃公司)對復篩菌進行鑒定。實驗結果表明以羧甲基纖維素鈉剛果紅(CMC-Na)培養(yǎng)基作為初篩培養(yǎng)基效果較好,初篩到30株菌,選取水解圈較大的10株菌進行復篩,復篩得到4株產(chǎn)纖維素酶活性較高的菌株。經(jīng)初步鑒定其中一株菌可能是干燥棒桿

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
氨芐青霉素人工抗原的制備及鑒定

內(nèi)容: 本研究采用戊二醛法和物理法制備氨芐青霉素(AMP)人工抗原,以紫外掃描和SDS-PAGE電泳鑒定偶聯(lián)成功,采用改良的BCA法測定偶聯(lián)率分別為8～10和17～21。通過單因素和L9(34)正交試驗研究了反應物起始摩爾比、偶聯(lián)劑的添加量和偶聯(lián)時間等因素對偶聯(lián)率的影響,選擇最佳的偶聯(lián)條件。最終確定戊二醛法的最佳反應條件為:反應物起始摩爾比40:1;戊二醛10μl;反應時間4h。物理法的最佳反應物起始摩爾比為20:1,反應時間3h。本研究表明物理法優(yōu)于戊二醛法,是一種更好的制備氨芐青霉素人工抗原的方法。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
青稞酒曲中釀酒酵母與假絲酵母原生質(zhì)體形成與再生條件的研究

內(nèi)容: 本實驗通過研究酶種類、菌齡、酶濃度及酶的作用時間、菌體預處理及滲透壓穩(wěn)定劑等不同因素對原生質(zhì)體形成與再生的影響,得出了青稞酒曲酵母ZY2,ZY8原生質(zhì)體制備和再生的最佳條件:酵母ZY2在菌齡為10h,0.1mol/LEDTA+0.1%β-巰基乙醇為預處理劑作用10min;30℃下用1.5%的蝸牛酶酶解1h;酵母ZY8在菌齡為10h,0.1mol/LEDTA+20mmol/L2-硫蘇糖醇混合于蝸牛酶1.5%+溶壁酶1%的酶解體系中,30℃下酶解1h;配制酶解液時滲透壓穩(wěn)定劑采用0.7mol/LKC1,在稀釋

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
用于乳酸菌分離鑒定的幾種培養(yǎng)基的篩選及應用

內(nèi)容: 發(fā)酵乳產(chǎn)品中益生菌活菌數(shù)的正確評價,對保障發(fā)酵乳制品的質(zhì)量和功效具有重大意義。本研究通過對三種不同的益生菌在五種不同的培養(yǎng)基上的生長狀況進行了評價和觀察,結果發(fā)現(xiàn)嗜熱鏈球菌和嗜酸乳桿菌在改良TJA培養(yǎng)基上生長狀況很好,瑞士乳桿菌在溴甲酚綠指示劑培養(yǎng)基上長勢良好。研究結果為以這些菌種研究開發(fā)新型發(fā)酵乳產(chǎn)品提供了技術和品質(zhì)的保證,也為益生菌及益生菌制品深入研究打下了基礎。

閱讀量: 90 發(fā)表時間: 2017-06-07
應用基因組改組選育耐糖L-乳酸高產(chǎn)菌株

內(nèi)容: 本研究應用基因組改組提高鼠李糖乳桿菌的耐糖能力,進而提高L-乳酸的產(chǎn)量。通過紫外線和亞硝基胍誘變方法獲得8株改良出發(fā)菌株。考察了氨基酸前處理和變?nèi)芫貙υ|(zhì)體形成的影響。利用雙親滅活的原生質(zhì)體進行遞進式融合,經(jīng)過兩輪基因組改組和碳酸鈣高糖平板及瓶篩選,選育出了耐糖改組菌株F2-2。在初糖濃度為150g/L發(fā)酵罐中,F2-2的乳酸產(chǎn)量為140g/L,是野生型乳桿菌的1.8倍。結果表明基因組改組技術能夠快速提高乳酸菌耐糖和產(chǎn)酸能力兩個表型。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
富含海帶多糖的乳酸發(fā)酵飲料的研究

內(nèi)容: 本研究以海帶為主要原料,采用乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)富含海帶多糖的飲料,探討了海帶的酶解條件以及各因素對粗海帶多糖提取量的影響。研究乳酸菌在海帶水解液中生長產(chǎn)酸及脫腥效果,并確定了發(fā)酵飲料的配方。結果表明:海帶多糖的最佳提取條件為加入海帶粉重1.5%的復合酶,在pH6.0、40℃酶解6h,粗海帶多糖的得率可達10.89%。其中復合酶(纖維素酶、果膠酶和木瓜蛋白酶)的最佳配比為2:1:2。海帶多糖飲料發(fā)酵的最佳條件為在海帶水解液中加入乳清粉0.5%,蔗糖7%,乳酸菌粉為1mg/100ml,發(fā)酵溫度為40℃,發(fā)酵時間為

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 ... 17 下一頁頁

選擇期刊

2007年第28卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2007年第12期 2007年第11期 2007年第10期 2007年第09期 2007年第08期 2007年第07期 2007年第06期 2007年第05期 2007年第04期 2007年第03期 2007年第02期 2007年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

都昌县| 安达市| 汽车| 邵阳县| 宁德市| 广丰县| 合作市| 宁海县| 和田市| 福鼎市| 泗水县| 凌云县| 山东| 三江| 库伦旗| 城市| 贵德县| 淮阳县| 宁城县| 城固县| 双柏县| 冀州市| 乌拉特前旗| 伊春市| 正蓝旗| 扶余县| 宁蒗| 东兰县| 白山市| 色达县| 洛阳市| 繁峙县| 保靖县| 商水县| 城市| 灯塔市| 丰都县| 隆化县| 什邡市| 博野县| 临朐县|