免费观看已满十八岁电视剧中,亚洲精品鲁一鲁一区二区三区,97精品超碰一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

加工鴨蛋蛋黃脂類變化的GC分析

內(nèi)容: 本研究用甲醇和氯仿,使蛋黃液從一相系統(tǒng)轉(zhuǎn)變成二相系統(tǒng)來提取鴨蛋中的脂類,并將脂肪甲基化,用100m×0.25mm的GC毛細(xì)管柱來測定脂類中脂肪酸的組成。氣相測定結(jié)果表明,蛋黃脂肪中C16:0、C18:0、C18:1-11c、C18:2-9c,12c以及C20:3n-3的含量較高;與鮮蛋相比,生和熟的咸蛋在脂肪酸種類上沒有明顯的變化,但出現(xiàn)了C11:0和C15:0兩個飽和脂肪酸。鮮蛋、生熟咸蛋在不飽和脂肪酸含量逐漸減少,分別為67.07%、66.72%、64.68%。表明加工的步驟越多,其蛋黃中的不飽和酸被

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細(xì)管電泳法分析蜂花粉中黃酮類化合物(英文)

內(nèi)容: 使用毛細(xì)管電泳法(CE)檢測了健康食品中常見的六種黃酮類化合物:橙皮甙、海棠甙、異鼠李素、山奈酚、槲皮素、蘆丁。研究了一系列的試驗參數(shù),如:pH、緩沖溶液濃度、分離電壓以及UV檢測器波長等,以確定出最佳條件。使用H3BO3-Na2B4O7緩沖液(pH9.2),各分析物可在8min內(nèi)分出。相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD):8次進(jìn)樣的遷移時間為0.77%～0.93%;峰面積為3.8%～8.6%;各檢測限(S/N=3)范圍為0.34μg/ml～2.9μg/ml,回收率為80.4%～113.9%。方法簡單、靈敏,重現(xiàn)性高,

閱讀量: 102 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定碭山酥梨中的酚類物質(zhì)

內(nèi)容: 本文研究了高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜定性、定量檢測碭山酥梨及其制品中的酚類物質(zhì)。樣品中的酚類物質(zhì)在70min內(nèi)得到分離,酚類物質(zhì)由色譜的保留時間、質(zhì)譜信息和參考文獻(xiàn)確定。質(zhì)譜檢測在負(fù)離子模式下,利用全掃描模式、多反應(yīng)檢測模式和中性丟失模式進(jìn)行。本研究在碭山酥梨中共檢出酚類27種,主要酚類物質(zhì)是綠原酸,含量為180mg/L,其次為熊果苷、沒食子酸、咖啡酸、咖啡奎寧酸、表兒茶素、兒茶素、柚(皮)苷、蘆丁、槲皮素-葡萄糖苷、槲皮素-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、香豆酸-葡萄糖苷、槲皮素-戊糖苷、鼠李糖素-葡萄糖

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2017-06-07
納米膳食纖維的研制及特性初探

內(nèi)容: 本研究利用動態(tài)超高壓技術(shù)研制納米級膳食纖維,并對納米級膳食纖維的比表面積、持水力和膨脹率等性質(zhì)進(jìn)行研究。結(jié)果表明:制備納米級豆渣膳食纖維的最佳壓力為90MPa,納米級豆渣膳食纖維比表面積達(dá)到1.8189m2/g,約是普通纖維的2倍,納米級豆渣膳食纖維持水力和膨脹率分別達(dá)到15.3265g/g和21.5017g/g,均約是普通纖維的3倍。

閱讀量: 99 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菇富鋅及其培養(yǎng)條件優(yōu)化

內(nèi)容: 對香菇雙單雜交菌株QS29、NN22、QQ06、QQ05進(jìn)行了富鋅培養(yǎng),確定了其生長耐受鋅的濃度范圍為0.05～0.3mg/ml。選擇香菇菌株NN22進(jìn)行了培養(yǎng)條件優(yōu)化與液體出菇試驗,結(jié)果表明:香菇菌株NN22在PDY培養(yǎng)基中富鋅的適宜培養(yǎng)條件為0.1mg/mlZn2+,25℃,pH7.0;在此條件下,1g菌絲(干重)的鋅含量達(dá)到9.26mg,多糖含量為5.19mg;富鋅香菇菌株NN22在0.1mg/mlZn2+PDY培養(yǎng)基里第19d開始出現(xiàn)菇蕾,較未富鋅菌株出菇時間縮短了6d。

閱讀量: 83 發(fā)表時間: 2017-06-07
最大升華速率下酸乳冷凍干燥過程的模擬、控制及生產(chǎn)率優(yōu)化

內(nèi)容: 本文采用過程分解的方法研究在干燥各階段使?jié)饪s酸乳升華速率最大所需要的操作參數(shù)。假設(shè)濃縮酸乳冷凍干燥過程中凍結(jié)層溫度Ti由凍結(jié)終點溫度Tf經(jīng)過每K溫度上升到熔點溫度To,以凍結(jié)層溫度Ti時升華速率最大為目標(biāo),以純冰在Ti時最大升華速率計算模型為基礎(chǔ),推導(dǎo)出凍結(jié)濃縮酸乳在Ti時以最大速率升華所允許的最大物料厚度δiy的計算模型及對應(yīng)的升華時間tiy的計算模型;以物質(zhì)能量平衡原理推導(dǎo)出Ti時最大速率升華所需的擱板溫度Tis的計算模型。以σδiy、σtiy作為濃縮酸乳冷凍干燥實驗的物料厚度、總干燥時間,以相應(yīng)干燥

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2017-06-07
蜜餞李浸糖工藝新探

內(nèi)容: 本文采用冷凍處理對果脯滲糖的影響進(jìn)行探討研究,結(jié)果表明冷凍處理比傳統(tǒng)工藝有明顯促進(jìn)滲糖作用,并初步確定了最佳工藝:-15℃,糖液初始濃度30%,滲糖時間8h在滲糖和保持成品良好感觀性狀上效果最佳。

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
陜北紅棗中總黃酮的提取及含量比較

內(nèi)容: 采用硝酸鋁比色法對陜北紅棗中總黃酮進(jìn)行了提取方法的選擇和不同產(chǎn)地總黃酮含量比較,應(yīng)用正交試驗設(shè)計對實驗條件進(jìn)行了選擇。結(jié)果表明:①超聲波提取法>索氏提取法>堿提酸沉法;②超聲波提取法以60%乙醇為溶劑,固液比1:30,70℃下,提取30min,兩級提取,即可達(dá)到最佳提取效果;③上述提取方案下,不同產(chǎn)地及品種總黃酮含量差別較大,總黃酮的含量在297.2～764.6mg/100g之間。

閱讀量: 86 發(fā)表時間: 2017-06-07
草魚皮酸溶性和酶溶性膠原蛋白的提取及性質(zhì)

內(nèi)容: 本文研究了從草魚皮中提取酸溶性膠原蛋白(ASC)和酶溶性膠原蛋白(PSC)及其部分性質(zhì)。草魚皮中ASC和PSC的提取得率以干基計分別為8.0%和18.6%;對草魚皮ASC和PSC的紫外光譜分析,最大吸收峰都接近223nm;SDS-PAGE電泳圖譜顯示草魚皮膠原蛋白是由兩條不同的α鏈組成,分子量都在100kDa以上,與豬皮I型膠原蛋白相似;草魚皮ASC和PSC熱變性溫度分別為33.8、34.5℃,只比豬皮的熱變性溫度(37℃)低3℃左右。結(jié)果表明草魚皮膠原蛋白在功能食品、醫(yī)藥、化妝品、制藥等方面有潛在的應(yīng)用

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
超臨界CO2萃取杜仲葉總黃酮的研究

內(nèi)容: 本論文采用超臨界CO2萃取技術(shù)萃取杜仲葉總黃酮,對萃取溫度、時間、壓力和夾帶劑用量四因素進(jìn)行研究,并采用紫外分光光度法對萃取物中的總黃酮進(jìn)行定量分析。確定了超臨界CO2萃取杜仲總黃酮的最佳工藝條件為:溫度為45℃、時間為2.5h、壓力為30MPa、夾帶劑用量為3.5ml/g。黃酮提取率為73.26%,產(chǎn)品純度為19.82%。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 ... 25 下一頁頁

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

章丘市| 永年县| 阜康市| 灵台县| 青河县| 同江市| 莆田市| 武陟县| 利津县| 五大连池市| 南通市| 阿城市| 仙居县| 江都市| 会东县| 阳新县| 阿尔山市| 临城县| 兴文县| 电白县| 扬州市| 凤台县| 南溪县| 色达县| 三河市| 丰台区| 叶城县| 伊宁市| 淳安县| 沧州市| 贵港市| 梧州市| 札达县| 盐山县| 北京市| 石景山区| 绥滨县| 常熟市| 天气| 邢台县| 彭阳县|