狠狠躁日日躁夜夜躁2022麻豆,日本不卡高字幕在线2019,国产SUV精品一区二区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2006年第27卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

超聲波提取南果梨揮發(fā)油成分的研究

內(nèi)容: 采用超聲波提取南果梨揮發(fā)油,利用GC/MS法分析其化學(xué)成分及相對(duì)百分含量。結(jié)果表明:經(jīng)過超聲波處理的南果梨揮發(fā)油產(chǎn)率高于空白處理,且隨超聲波處理時(shí)間延長(zhǎng),產(chǎn)率增加;經(jīng)過超聲波處理的南果梨揮發(fā)油化學(xué)成分多于空白處理;主成分同為:丁羥基甲苯、α-法呢烯。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸菌產(chǎn)乳糖酶的培養(yǎng)條件研究

內(nèi)容: 本文從初始pH、培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)方式等不同的方面對(duì)產(chǎn)乳糖酶的乳酸菌發(fā)酵條件進(jìn)行研究,找出最適發(fā)酵條件為L(zhǎng)-MRS培養(yǎng)基,pH5.0,實(shí)驗(yàn)表明膽鹽對(duì)乳酸菌的生長(zhǎng)和乳糖酶的產(chǎn)生有明顯的抑制作用。

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛脾臟中μ-鈣激活酶的分離純化方法研究

內(nèi)容: 本試驗(yàn)旨在通過采用多種生物學(xué)分離手段和多個(gè)分離步驟從牛脾臟中分離純化μ-鈣激活酶。對(duì)宰后30min黃牛脾臟通過勻漿后利用超高速冷凍離心、離子交換層析、疏水層析、分子篩等技術(shù),從中分離純化出了μ-鈣激活酶,最后得到的μ-鈣激活酶的比活力為38.4U/mg。并對(duì)分離純化過程中各主要步驟μ-鈣激活酶的總活性、比活力等參數(shù)變化進(jìn)行了測(cè)定,同時(shí)采用不連續(xù)十二烷基磺酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)和活性電泳(caseinzymography)對(duì)純化過程中的樣品進(jìn)行了鑒定。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乙基麥芽酚對(duì)酸奶發(fā)酵的影響

內(nèi)容: 對(duì)添加乙基麥芽酚的酸奶發(fā)酵工藝進(jìn)行了研究。通過對(duì)發(fā)酵過程中乳酸菌總數(shù)、總酸度、感官品質(zhì)等指標(biāo)的定期觀察檢測(cè),結(jié)果表明:在添加乙基麥芽酚后嚴(yán)重地抑制了酸乳發(fā)酵工程中乳酸菌的增殖和產(chǎn)酸作用。

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞肉丸配方組成對(duì)其質(zhì)量影響的研究

內(nèi)容: 為填補(bǔ)市場(chǎng)上肉丸制品中雞肉丸的空白,本文對(duì)影響雞肉丸質(zhì)量的一些配方組成如食鹽、混合磷酸鹽、淀粉、大豆分離蛋白、碳酸氫鈉、水等進(jìn)行了研究,考查了其對(duì)雞肉丸的感官質(zhì)量、彈性、硬度等的影響,找出了穩(wěn)定和提高雞肉丸質(zhì)量的方法。

閱讀量: 105 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豬肉添加量對(duì)魚糜凝膠制品品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本文研究了豬瘦肉、豬肥膘添加量對(duì)魚糜制品凝膠強(qiáng)度、持水性、色度、感官品質(zhì)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,添加30%的豬瘦肉和6%的豬肥膘,產(chǎn)品的凝膠特性和持水性較好,感官品質(zhì)適宜。魚糜制品中添加豬肉可以使產(chǎn)品具有鮮香味,可掩蓋魚糜制品的腥味。

閱讀量: 107 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食用仙人掌黃酮的超聲提取條件及其抗氧化活性的研究

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面分析法(RSA)研究了提取溶劑濃度、提取時(shí)間和料液比等食用仙人掌黃酮超聲提取條件,比較了提取物粗品的體外抗氧化作用。結(jié)果表明,食用仙人掌黃酮超聲提取的最佳工藝條件為:以仙人掌干粉為原料,以體積分?jǐn)?shù)73.6%乙醇為溶劑,料液比1:10(m:V),提取時(shí)間18.8min。仙人掌黃酮粗提物表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除羥自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分別為4.62和7.92mg/L(以黃酮計(jì)),其清除羥自由基能力高于蘆丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而強(qiáng)于蘆丁。

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
正交試驗(yàn)法優(yōu)選壇紫菜多糖的提取工藝

內(nèi)容: 目的:對(duì)常規(guī)法提取紫菜多糖的工藝進(jìn)行優(yōu)化;方法:L16(44)正交試驗(yàn)及方差分析;結(jié)果:影響紫菜多糖熱水提取的主要因素為醇沉濃度,其次是浸提時(shí)間,再次是浸提溫度和料液比;結(jié)論:常規(guī)法提取紫菜多糖的優(yōu)選方案為浸提溫度80℃、浸提時(shí)間1.5h、料液比1:20、醇沉濃度90%。

閱讀量: 101 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
仙人掌多糖提取與多糖膠囊的制備

內(nèi)容: 本研究以仙人掌濃縮清汁為原料,進(jìn)行仙人掌多糖提取的單因素及正交提取試驗(yàn),并將提取的仙人掌多糖制備成多糖膠囊。正交提取試驗(yàn)結(jié)果表明,仙人掌汁濃縮5倍,乙醇與仙人掌汁的比例為1:3,醇析溫度為-18℃時(shí),仙人掌多糖的提取得率最高;仙人掌多糖膠囊制備方法:以95%乙醇作為仙人掌多糖的粘合劑制粒,6%～8%HPMC溶于60%乙醇中作包衣液,在35～40℃下包衣,干燥2h后裝膠囊,可獲得品質(zhì)較好的仙人掌多糖膠囊。

閱讀量: 104 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物酶法提取葡萄籽油的工藝研究

內(nèi)容: 生物酶法提取植物油脂是一種新型的油脂加工方法,它既可提高油脂的提取率,又可獲得品質(zhì)較優(yōu)的植物油脂。以葡萄籽為原料分別加入纖維素酶和中性蛋白酶進(jìn)行酶解,通過試驗(yàn)分別得出兩種酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數(shù):纖維素酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數(shù)為:酶解溫度為45℃、酶解時(shí)間為1.5h、酶解pH值為4.5、酶用量為3000U/g葡萄籽,油脂提取率為84.1%;中性蛋白酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數(shù)為:酶解溫度為55℃、酶解時(shí)間為2.0h、酶用量為2000U/g葡萄籽,油脂提取率為80.3%。對(duì)兩種酶解提油工藝進(jìn)行比較可

閱讀量: 99 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 ... 9 10 11 12 13 14 15 ... 25 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

平南县| 宁夏| 丽水市| 焉耆| 海安县| 宁海县| 松潘县| 阳谷县| 忻州市| 海南省| 梓潼县| 罗平县| 邢台县| 上犹县| 射洪县| 湘潭市| 图木舒克市| 将乐县| 濮阳县| 安国市| 洛阳市| 怀来县| 左权县| 马尔康县| 获嘉县| 香格里拉县| 克什克腾旗| 襄汾县| 疏附县| 巨鹿县| 广平县| 鹰潭市| 平塘县| 察雅县| 静海县| 荥阳市| 文山县| 江口县| 新泰市| 游戏| 南宁市|