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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷12期返回列表

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目錄文章

加鑭液體培養(yǎng)灰樹花富集有機鋅的研究

內(nèi)容: 灰樹花是藥食兩用真菌,富含多糖、氨基酸和多種礦物元素。利用灰樹花將無機鋅轉(zhuǎn)化為有機鋅,能為人體補鋅提供一條新的有效途徑。稀土元素對生物的生長代謝具有促進作用。為了研究鑭和鋅元素存在時灰樹花液體培養(yǎng)富集鋅的能力,設(shè)計了四因素四水平的正交試驗方案。其因素和水平分別為:硝酸鑭濃度50、100、150、200(mg/L培養(yǎng)基),1L培養(yǎng)基中碳源馬鈴薯/葡萄糖150/18、200/24、250/30、300/36(g/g),氮源麩皮20、25、30、35(g/L培養(yǎng)基)和7水硫酸鋅濃度100、600、1300、20

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
甘草酸提取工藝的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 以甘草中主要生理活性物質(zhì)甘草酸的超聲提取工藝為研究對象,在傳統(tǒng)的正交試驗方法的基礎(chǔ)上,用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法進行優(yōu)化,獲得了超聲提取甘草酸的優(yōu)化工藝條件,即乙醇濃度40%、超聲次數(shù)4次、提取溫度20℃、提取時間20min、超聲頻率13kHz、固液比為1:10。該優(yōu)化工藝條件操作簡便、能耗低、提取率高,是合理可行的。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
湘西產(chǎn)枳椇籽亞麻酸超臨界CO2萃取研究

內(nèi)容: 探索超臨界CO2流體技術(shù)萃取湘西產(chǎn)枳椇籽亞麻酸的最佳條件,并對枳椇籽脂肪酸提取物進行了理化檢測。研究表明超臨界CO2萃取最佳條件為萃取溫度45℃、壓力36MPa、時間120min、分離釜Ⅰ壓力10MPa,此條件下提取脂肪酸得率為8.1%,α-亞麻酸相對含量為37.90%。GC-MS分析顯示超臨界CO2萃取的枳椇籽油主要脂肪酸組分為α-亞麻酸、油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸,其中不飽和脂肪酸的相對含量為74.76%。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波提取植物性食品中六氯苯的研究

內(nèi)容: 采用超聲波提取-氣相色譜法,對植物性食品中六氯苯含量進行了定量分析。研究結(jié)果表明:在一定的超聲波處理條件下,六氯苯較穩(wěn)定且降解比率很小;三種不同的提取方法(索氏、振蕩和超聲波)相比,以超聲波提取法最優(yōu);最適宜的超聲波提取條件為:超聲波功率20W、提取溫度35℃、提取時間60min、以石油醚-丙酮混合溶劑(1:1)為提取劑;本方法的平均回收率為90.80%、變異系數(shù)2.23%、檢測限0.0001μg/g,可滿足植物性食品中微量有機物定量分析要求。

閱讀量: 97 發(fā)表時間: 2017-06-07
明膠固定化果膠酶的制備及酶學性質(zhì)研究

內(nèi)容: 以明膠為載體、戊二醛作為交聯(lián)劑制備固定化果膠酶,對其固定化條件和酶學性質(zhì)進行了研究。結(jié)果表明:以15%明膠為載體、5%戊二醛為交聯(lián)劑、1g明膠固定果膠酶4mg制備的固定化酶,其酶活力回收率達45.85%;固定化酶的最適溫度55℃,最適pH3.4,Kmapp值3.48mg/ml;固定化酶的酸堿穩(wěn)定性與溫度穩(wěn)定性均得到提高,連續(xù)使用7次后固定化酶相對活力還剩下47.06%。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
豬血中過氧化氫酶提取及其性質(zhì)研究

內(nèi)容: As one kind of oxidases, catalases can be found in almost all animals, plants and microorganisms. Catalases can catalyse the decomposition of the cellular hydrogen-peroxide and thus protect membrane lipid against peroxidation. A catalase from pig blood ha

閱讀量: 90 發(fā)表時間: 2017-06-07
蝦殼不同部位制備甲殼素、殼聚糖的研究

內(nèi)容: 本文采用紅外光譜、掃描電鏡作為為甲殼素、殼聚糖的性能參數(shù)的主要分析手段,分析了用EDTA脫鈣法制備甲殼素、殼聚糖時,蝦殼組織發(fā)生的變化以及由蝦殼不同部位制得的甲殼素、殼聚糖在結(jié)構(gòu)、性能參數(shù)等方面的異同。其結(jié)果為:本文所采用的EDTA脫鈣法制備甲殼素、殼聚糖的工藝合理;由蝦殼不同部位:蝦頭、蝦身、蝦足和蝦頭內(nèi)容物三組試樣所制得的甲殼素、殼聚糖其結(jié)構(gòu)基本一致,但其脫乙酰度和相對分子量有較大差別,其中以蝦頭殼制備的甲殼素、殼聚糖的相對分子質(zhì)量最大,而脫乙酰度則是蝦足、蝦頭內(nèi)容物所制得的試樣較高。

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米黑色素的提取與精制

內(nèi)容: 本文以黑米為原料,研究了提取劑的種類、濃度、溫度、pH與提取時間等因素對提取率的影響。結(jié)果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70℃每次提取90min提取率最高。對粗品用再沉淀方法進行了精制。由紫外光譜和紅外光譜推測黑米黑色素可能屬于吲哚型和鄰苯二酚型混合黑色素。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
除去燕麥β-葡聚糖粗提液中蛋白質(zhì)方法的比較研究

內(nèi)容: 為了提高β-葡聚糖的純度和功能特性,分別用Sevag法、胰蛋白酶法、等電點法、胰蛋白酶結(jié)合Sevag法和胰蛋白酶結(jié)合等電點法除去燕麥β-葡聚糖粗提液中蛋白質(zhì)。其結(jié)果表明:用Sevag法時,需要重復5～6次,胰蛋白酶結(jié)合Sevag法可以減少重復次數(shù),胰蛋白酶除去蛋白質(zhì)的效果最差,等電點法除去蛋白質(zhì)時,操作簡單,成本低,而胰蛋白酶結(jié)合等電點法除去蛋白質(zhì)的效果最好,其蛋白質(zhì)去除率95.8%,多糖保留率90.6%。

閱讀量: 101 發(fā)表時間: 2017-06-07
鹽酸克侖特羅ELISA試劑盒的研制

內(nèi)容: 在間接競爭酶聯(lián)免疫吸附法的基礎(chǔ)上,研制了一種可以檢測尿樣或食品中鹽酸克侖特羅的試劑盒。ELISA檢測方法的各個影響因素均通過實驗進行了優(yōu)化。該試劑盒具有良好的靈敏度,半抑制率(IC50)為0.6ng/ml,該抗體與腎上腺素等結(jié)構(gòu)類似物的交叉反應(yīng)率均小于0.3%,回收率為90%～104%,批內(nèi)變異系數(shù)小于6%,批間變異系數(shù)小于10%,試劑盒在12個月保存期內(nèi)穩(wěn)定。可用于鹽酸克侖特羅的快速定量檢測。

閱讀量: 97 發(fā)表時間: 2017-06-07

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