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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷12期返回列表

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銀杏葉提取物的猴頭菌轉(zhuǎn)化產(chǎn)物降血糖作用的研究

內(nèi)容: 對比研究了銀杏葉提取物(EGB)、猴頭菌轉(zhuǎn)化EGB的產(chǎn)物、猴頭菌發(fā)酵液、猴頭菌發(fā)酵液中添加EGB以及二甲雙胍等對四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病模型小鼠血糖水平的影響。將四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病模型小鼠分組給樣,考察各組樣品對各組小鼠的血糖、血脂、果糖胺(FA)以及超氧化歧化酶(SOD)水平等指標的影響。結(jié)果表明:相對于其他組別,猴頭菌轉(zhuǎn)化銀杏葉提取物的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物能顯著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和FA水平,能有效提高SOD酶活和增加模型小鼠的體重。表明猴頭菌轉(zhuǎn)化銀杏葉提取物的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的降血糖能力得到了明顯提高。本項研究

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
多穗柯黃酮根皮苷對糖尿病小鼠的降血糖血脂效果

內(nèi)容: 甜茶多穗柯是我國傳統(tǒng)民間草藥和保健飲料植物,其嫩葉含有豐富的黃酮根皮苷。本研究用分離純化的多穗柯根皮苷(STPh),以4個劑量灌喂四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病模型小鼠18d,以非模型和模型小鼠罐喂同量蒸餾水作對照,灌喂消渴丸為陽性對照,然后檢測其血糖(BG)、血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、丙二醛(MDA)水平和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性。結(jié)果表明,STPh處理有效地降低了糖尿病模型小鼠的BG、TG、TC和MDA水平,對增加血清SOD、GSH-Px活性也有明顯促進作用

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同膳食構(gòu)成對解偶聯(lián)蛋白-1、2、3基因表達的影響研究

內(nèi)容: 為探討不同飼料構(gòu)成對大鼠褐色脂肪組織解偶聯(lián)蛋白-1(UCP1)、白色脂肪組織解偶聯(lián)蛋白-2(UCP2)和骨骼肌解偶聯(lián)蛋白-3(UCP3)基因表達的影響,利用不同的飼料(包括基礎(chǔ)飼料、高蛋白、高脂肪、高能1與高能2飼料)喂養(yǎng)雄性Wistar大鼠2個月,觀察不同飼料構(gòu)成對大鼠體重、脂體比的影響,并應(yīng)用RT-PCR方法測定UCP1、UCP2和UCP3mRNA表達水平。結(jié)果表明,高能飼料1組與高能飼料2組的體重、脂體比均顯著高于基礎(chǔ)組、高蛋白組與高脂肪組(p<0.05),而后三者的體重、脂體比無顯著性差異(p>0

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
外源核苷酸對小鼠消化道抗氧化作用的影響

內(nèi)容: 目的:研究斷奶小鼠在受到微生物刺激時,日糧核苷酸的抗氧化作用,并探討其可能機制。方法:用脂多糖(LPS)構(gòu)建氧化應(yīng)激模型,檢測外源核苷酸對小腸組織中谷胱甘肽(GSH)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)以及髓過氧化物酶(MPO)的變化。結(jié)果:在LPS刺激后的4h和18h,日糧核苷酸均能升高肝臟和小腸組織的GSH水平和SOD、GSH-PX活性,降低腸道MDA、MPO含量以及血清ALT。結(jié)論:日糧核苷酸有助于增強氧化應(yīng)激小

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
分光光度法測定維吾爾傳統(tǒng)藥用植物何首烏的總黃酮含量

內(nèi)容: 以蘆丁為對照品,用分光光度法測定何首烏提取物中總黃酮含量。得乙酸乙酯部位的黃酮含量最高,石油醚部位的黃酮含量最低。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
醬油中總酸和氨基酸態(tài)氮成分的快速檢測及研究

內(nèi)容: 本文論述了應(yīng)用ASD-LabSpec近紅外光譜儀實現(xiàn)醬油中總酸和氨基酸態(tài)氮的測量,根據(jù)近紅外(NIR)光譜的振動吸收強度與被測物質(zhì)特征信息之間的關(guān)系,對醬油樣品采集近紅外光譜,透射光譜經(jīng)過基線校正處理后,采用偏最小二乘(PLS1)以及完全交互驗證法,與醬油總酸和氨基酸態(tài)氮進行線性回歸,建立了預(yù)測模型。用該模型對隨機抽取未參與建模的8個醬油樣品的總酸和氨基酸態(tài)氮進行了預(yù)測,預(yù)測結(jié)果的相關(guān)系數(shù)分別為:R12=0.97;R22=0.98以及標準偏差分別為:STDEV1=0.09;STDEV2=0.07**,該文

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃鵪菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及VC的含量

內(nèi)容: 本文測定分析了不同生長發(fā)育階段黃鵪菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽和VC的含量,以及漂燙對其影響。結(jié)果表明:在各個不同發(fā)育階段,黃鵪菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化不大,除了花期屬于二級野菜外,其余各期均為一級野菜;隨著漂燙時間的加長,其硝酸鹽、亞硝酸鹽和VC的含量逐漸降低。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉及肉制品中復(fù)合磷酸鹽的分析研究

內(nèi)容: 通過對不同種類的肉及肉制品中磷酸鹽的分析研究發(fā)現(xiàn),原料肉中的磷酸鹽不低于0.5%,磷酸鹽易溶于水中。市場銷售鹵肉制品的復(fù)合磷酸鹽超標問題,與生產(chǎn)廠家的復(fù)合磷酸鹽添加劑量和鹵肉制品生產(chǎn)工藝相關(guān)。所以,建立符合國家標準的鹵肉制品生產(chǎn)工藝、科學(xué)添加復(fù)合磷酸鹽,顯得十分重要,同時也為解決鹵肉制品的復(fù)合磷酸鹽超標問題提供了新思路。

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
伏馬菌素產(chǎn)生菌的分離及其產(chǎn)毒檢測

內(nèi)容: 伏馬菌素(fumonisin)是二十世紀八十年代末期發(fā)現(xiàn)的一類由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的真菌毒素。本文從市售玉米中分離出兩株產(chǎn)毒鐮刀菌,研究其發(fā)酵液中伏馬菌素B1的提取、純化方法,利用薄層層析對伏馬菌素B1做半定量檢測,利用HPLC法對伏馬菌素B1做定量檢測。同時,對大連市售玉米花生樣品進行了伏馬菌素B1的檢測。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
幾種茶葉中鋁含量的測定

內(nèi)容: 本文嘗試水楊基熒光酮作顯色劑來測定茉莉花茶、苦丁茶和紅茶三種常見茶葉的鋁含量。在波長559nm處,對濃度在0～5μg/(25ml)范圍內(nèi)的鋁標準溶液的吸光度進行測定,結(jié)果表明其吸光度與濃度有良好的線性關(guān)系,標準工作曲線回歸方程為C=0.2826A+0.0044,相關(guān)系數(shù)r=0.9992(n=5),回收率在93%～103%之間,標準偏差小于0.000242,變異系數(shù)小于0.65%,有較高的精密度。此法操作簡單,精密度、回收率都較好,適用于測定茶葉中的鋁含量。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07

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