領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
植物乳桿菌AR495（Lactobacillus plantarum AR495）具有良好的抗炎、緩解骨質(zhì)疏松作用。為進(jìn)一步探討L. plantarum AR495緩解骨關(guān)節(jié)炎（osteoarthritis，OA）的效果和作用機(jī)制，本實(shí)驗(yàn)建立了OA大鼠模型，考察L. plantarum AR495對(duì)OA大鼠骨關(guān)節(jié)炎標(biāo)志物、炎癥因子水平以及氧化應(yīng)激損傷等指標(biāo)的影響，并通過關(guān)節(jié)部位病理學(xué)染色和Micro-CT檢測以驗(yàn)證軟骨基質(zhì)和骨質(zhì)恢復(fù)情況。結(jié)果顯示，L. plantarum AR495能夠顯著緩解OA大鼠因活動(dòng)量減少而導(dǎo)致的體質(zhì)量過度增長（P＜0.05）；病理分析表明，L. plantarum AR495能夠顯著降低OA大鼠關(guān)節(jié)組織中炎癥因子腫瘤壞死因子α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）水平（P＜0.05），抑制金屬基質(zhì)蛋白酶-13（matrix metalloproteinase-13，MMP-13）和軟骨基質(zhì)降解物II型膠原C端肽（C-telopeptide of type II collagen，CTX-II）的生成（P＜0.05），從而緩解大鼠關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)的降解；Micro-CT成像顯示，L. plantarum AR495能夠明顯緩解OA大鼠骨關(guān)節(jié)部位的骨質(zhì)流失，有效保護(hù)大鼠軟骨和滑膜的完整性。此外，L. plantarum AR495能夠顯著提高外周血超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力（P＜0.05），降低丙二醛（malondialdehyde，MDA）濃度（P＜0.05）。實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）分析結(jié)果顯示，L. plantarum AR495可以刺激腸道杯狀細(xì)胞黏蛋白（MUC-2）及閉合蛋白（occludin-1）基因的表達(dá)，修復(fù)腸屏障功能。綜上可知，L. plantarum AR495可以通過緩解OA炎癥水平，創(chuàng)造有利于軟骨細(xì)胞發(fā)揮自身功能產(chǎn)生膠原基質(zhì)的內(nèi)環(huán)境，從而緩解和恢復(fù)關(guān)節(jié)損傷，改善OA癥狀。
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