領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和Tenax TA吸附劑吹掃捕集（purge and trap，P&T）提取金佛手肉和皮的香氣，通過氣相色譜-質(zhì)譜分別檢測出44?種和45?種香氣物質(zhì)，結(jié)果顯示采用HS-SPME和P&T萃取金佛手香氣物質(zhì)具有良好的互補性。采用HS-SPME萃取金佛手肉和金佛手皮，通過全二維氣相色譜-四極桿質(zhì)譜分別檢測出43?種和40?種相似度高的香氣物質(zhì)。此外有23?種物質(zhì)香氣活力值大于1，結(jié)合偏最小二乘回歸分析得出對金佛手香氣貢獻(xiàn)較大的物質(zhì)是檸檬烯、芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、γ-松油烯、異松油烯、辛酸乙酯、香葉醇、檸檬醛和葉醇等。
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