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黑果枸杞中一種花色苷類物質(zhì)的分離純化及抗氧化活性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 唐驥龍，閆亞美，曹有龍，曾曉雄，孫 怡，胡 冰，周 莉
關(guān)鍵詞: 黑果枸杞；花色苷；純化；結(jié)構(gòu)鑒定；抗氧化活性
摘要:

以黑果枸杞為原料，利用?KTA Purifier蛋白純化系統(tǒng)分離純化得到1 種純度97%以上的花色苷物質(zhì)。通過質(zhì)譜和核磁共振分析，鑒定該花色苷物質(zhì)為矮牽牛素3-O-蕓香糖（反式-香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷（petunidin3-O-[rhamnopyranosyl-(trans-p-coumaroyl)]-5-O-(β-D-glucopyranoside)）。體外抗氧化活性分析表明該花色苷物質(zhì)具有顯著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和超氧陰離子自由基（O2 － ·）清除能力。

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