領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蘇丹紅III核酸適配體為識別元件，以氯化血紅素/G-四鏈體DNA酶為信號探針，結(jié)合雜交鏈反應(yīng)信號放大策略，構(gòu)建一種簡單、新穎、高靈敏的生物傳感器，用于蘇丹紅比色檢測。在優(yōu)化條件下，對該方法的靈敏度、準(zhǔn)確性、特異性進(jìn)行評估，最后將其應(yīng)用食品中蘇丹紅III快速檢測，并與GB/T 19681—2005法對比驗(yàn)證。結(jié)果顯示，在優(yōu)化條件下，蘇丹紅III質(zhì)量濃度在0.5～250 ng/mL范圍與450 nm波長處的吸光度呈良好線性關(guān)系（相關(guān)系數(shù)為0.995），方法檢測限為0.09 ng/mL。特異性分析顯示，本方法可用于蘇丹紅I～I(xiàn)V的檢測。實(shí)際樣品分析中表明，食品中蘇丹紅III加標(biāo)回收率為84.3%～101.6%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.13%～8.36%，本方法的加標(biāo)回收率與GB 19681—2005法相比差異不顯著（P＞0.05）。該方法操作簡便、準(zhǔn)確可靠、靈敏度高，適用于批量食品中蘇丹紅的快速檢測。
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