領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于市場(chǎng)上對(duì)乳品溯源技術(shù)的迫切需求，以微滴式數(shù)字聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)對(duì)羊乳粉中的乳源進(jìn)行準(zhǔn)確判別。基因檢測(cè)技術(shù)對(duì)判別乳源來(lái)源方面克服了成分復(fù)雜、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)等的缺點(diǎn)，更加精準(zhǔn)地針對(duì)本源進(jìn)行檢測(cè)，減少了誤判的可能性。本實(shí)驗(yàn)以羊乳粉質(zhì)量、DNA質(zhì)量濃度及其拷貝數(shù)為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)，建立了以羊乳粉拷貝數(shù)與質(zhì)量的關(guān)系式，準(zhǔn)確地判斷出羊乳粉的質(zhì)量，其公式為M=（C－4.75）/3.56，其中，M代表羊乳粉的質(zhì)量（mg），C代表每微升的拷貝數(shù)（copies/μL），該方法的建立對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)上的羊乳粉定量檢測(cè)提供了新的方法和思路。
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