領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)假交替單胞菌JMUZ2的κ-卡拉膠酶進(jìn)行理性設(shè)計(jì)，以獲得熱穩(wěn)定性提高的突變酶。用PoPMuSiC在線分析工具對(duì)假交替單胞菌κ-卡拉膠酶進(jìn)行分析，篩選了10 個(gè)單點(diǎn)突變體。利用定點(diǎn)突變獲得突變酶基因，并對(duì)突變酶進(jìn)行誘導(dǎo)表達(dá)、純化及性質(zhì)鑒定，篩選出酶比活力不降低且熱穩(wěn)定性提高的突變體K155A。熱穩(wěn)定性分析表明，在50、55 ℃和60 ℃分別處理40 min，突變酶殘余酶活力分別是野生型酶的1.8、2.7 倍和4.5 倍。酶的結(jié)構(gòu)及分子動(dòng)力學(xué)模擬分析表明，酶分子疏水相互作用和結(jié)構(gòu)剛性的增強(qiáng)是K155A突變體熱穩(wěn)定性提高的可能原因。通過(guò)理性設(shè)計(jì)獲得假交替單胞菌κ-卡拉膠酶熱穩(wěn)定性提高的突變體K155A，對(duì)改善酶的性質(zhì)、擴(kuò)大κ-卡拉膠酶的應(yīng)用范圍以及κ-卡拉膠酶結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系研究具有重要意義。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
