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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷10期返回列表

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紅酒中添加紅色素的快速檢測

內(nèi)容: 根據(jù)紅酒中花青素的化學(xué)性質(zhì)以及常用紅色素的特點，制備醋酸鉛試紙，用于紅酒中添加紅色素的快速檢測，本方法簡便、快速、成本耗費低。同時建立毛細管電泳法分離測定假紅酒中誘惑紅、胭脂紅和莧菜紅的方法。考察緩沖溶液種類、緩沖溶液濃度、pH值、分離電壓對分離測定的影響。在波長215 nm、分離電壓15 kV、10 mmol/L NaH2PO4緩沖溶液（pH 11）中，誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅在6 min內(nèi)可得到較好地分離。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取-超高效液相色譜法快速檢測辣椒面中剛果紅

內(nèi)容: 目的：建立測定辣椒面中剛果紅染料含量的超高效液相色譜方法。方法：采用氨水-乙醇（30∶70，V/V）提取劑，超聲加熱輔助提取3 次，合并提取液、濃縮后過HLB固相萃取小柱，以5 mL 1%甲酸-甲醇溶液淋洗、5 mL10%氨水-甲醇溶液洗脫，收集洗脫液、氮吹濃縮后定容測定。使用BEH C18色譜柱（50 mm×2.1 mm，1.7 μm）；流動相：A為乙腈，B為10 mmol/L乙酸銨溶液，梯度洗脫；流速0.4 mL/min；檢測波長498 nm；柱溫40 ℃。結(jié)果：回收率為72%～96%，方法檢出限為0

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
在線雙毛細管火焰原子吸收法測定海帶中的微量鍶

內(nèi)容: 研究在線雙毛細管快速測定海帶中微量鍶的方法，使用相同管徑的雙毛細管對酸度和干擾離子進行探討。采用濕法溶樣對樣品進行前處理，通過在線加入十二烷基磺酸鈉抑制干擾，采用10.0 L/min空氣流量和1.2 L/min乙炔流量進行了實驗，結(jié)果顯示：海帶中Sr含量在700 μg/g左右。方法檢出限為0.1 μg/g，樣品回收率在97.8%～107.4%，精密度小于5%。方法準確快速、成本低廉，適合樣品中微量鍶的測定。經(jīng)實際樣品驗證獲得較為滿意的結(jié)果。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
二維多通道色譜法分離松多酚的條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以東北紅松松塔為原料，采用本課題組設(shè)計的二維多通道色譜分離設(shè)備，確定其分離松多酚的最佳工藝條件。首先通過靜態(tài)吸附解吸實驗，篩選二維多通道色譜分離設(shè)備的固相介質(zhì)和洗脫劑；然后進行單因素動態(tài)試驗，考察影響二維多通道色譜設(shè)備分離效果的4 個因素：上樣量、上樣質(zhì)量濃度、洗脫速率和色譜柱數(shù)量。結(jié)果表明：X-5大孔樹脂為二維多通道色譜設(shè)備分離松多酚的最佳固相介質(zhì)，0.5%甲酸-60%乙醇溶液為其最佳洗脫劑，其對松多酚的最大吸附量為 38.74 mg/g，解吸率達72.08%；二維多通道色譜設(shè)備分離松多酚的最佳工藝條件

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測魚中孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定魚中孔雀石綠（malachite green，MG）、隱性孔雀石綠（leuco malachite green，LMG）、結(jié)晶紫（crystal violet，CV）、隱性結(jié)晶紫（leuco crystal violet，LCV）4 種物質(zhì)殘留。樣品加入內(nèi)標物D5-MG、D6-LMG、D5-CV、D6-LCV，經(jīng)乙腈提取、離心、過中性氧化鋁柱，氮氣吹至近干，50%乙腈溶液定容，上機測定。MG和LMG線性范圍為1～50 ng/mL，CV和LCV線性范圍為1～100 ng

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
分散固相萃取-氣相色譜法快速測定茶葉中27 種常見含鹵素農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 采用分散固相萃取-氣相色譜法對茶葉中27 種含鹵素農(nóng)藥殘留量進行測定。經(jīng)丙酮-正己烷（l∶1，V/V）提取后，直接加入無水硫酸鈉、硅鎂型吸附劑及活性炭凈化，使用DB-17毛細管氣相色譜柱、微電子捕獲檢測器，對茶葉中27 種含鹵素農(nóng)藥殘留量進行測定。該方法樣品平均加標回收率為82.2%～113.4%，相對標準偏差為1.2%～6.0%；茶葉中27 種含鹵素農(nóng)藥多殘留檢出限為0.005～0.075 mg/kg。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定富硒雜糧中的有機硒和無機硒

內(nèi)容: 采用氫化物-原子熒光光譜法與無水乙醇提取相結(jié)合的方法測定了富硒雜糧中總硒、無機硒和有機硒的含量，并對儀器的試驗參數(shù)進行優(yōu)化。結(jié)果表明，富硒雜糧樣品中硒主要以有機硒的形態(tài)存在，占硒總量的63.02%～95.10%，其中黃玉米有機硒含量最高，達到95.10%。該方法檢出限為0.01 μg/L，總硒回收率為97.31%～103.53%，無機硒回收率96.10%～105.45%。本方法操作簡單、靈敏度高、回收率好，適合富硒雜糧有機硒和無機硒的測定。

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子交換固相萃取結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豆制品中烏洛托品殘留量

內(nèi)容: 建立了離子交換固相萃取結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定豆制品中烏洛托品殘留量的分析方法。通過0.4%高氯酸提取，固相萃取凈化，超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜在正離子模式下，通過多反應(yīng)監(jiān)測方式進行檢測。比較了Strata-SCX、SepPak C18和Cleanert PCX三種不同的固相萃取小柱對豆制品中烏洛托品殘留量的凈化和富集，其中Cleanert PCX凈化效果最好。在添加水平為5.0 μg/kg和50.0 μg/kg時，3 種豆制品中烏洛托品的回收率范圍在76.0%～83.6%，相對標準偏差低于6%。方

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
聚合酶鏈式反應(yīng)快速檢測畜肉食品中鴨源性成分

內(nèi)容: 目的：建立一種快速、特異、靈敏的鴨源性成分檢測方法。方法：以鴨細胞色素C氧化酶Ⅲ（COⅢ ）基因序列為靶位點設(shè)計引物，進行聚合酶鏈式反應(yīng)擴增，建立鴨源性成分檢測方法；以常見畜禽肉，包括羊肉、牛肉、雞肉、鵝肉、豬肉、兔肉、馬肉、鹿肉等參考動物物種進行特異性檢測；以50 mg/kg羊肉DNA作為稀釋液，對鴨肉DNA進行梯度稀釋，檢測靈敏度。結(jié)果：該方法能夠有效的對鴨源性成分進行快速檢測，具有較強的特異性，靈敏度較高（0.1 μg/kg），且羊肉成分的存在對鴨肉靈敏度檢測沒有影響，可以快速、準確檢測畜肉食品中摻

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
親水液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定羊肌肉組織中安乃近代謝物的殘留量

內(nèi)容: 建立了羊肌肉組織中安乃近4 種主要代謝物--4-甲氨基安替比林、4-氨基安替比林、4-甲酰氨基安替比林和4-乙酰氨基安替比林的親水液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。肌肉樣品均質(zhì)后，用體積分數(shù)為5%的氨水乙腈提取，提取液用Cleanert PSA初步凈化，60 ℃氮氣吹干,乙腈復(fù)溶后過MAX（SPE）柱凈化，采用親水液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定，4 種物質(zhì)均采用外標法定量。結(jié)果顯示：4-甲氨基安替比林、4-甲酰氨基安替比林和4-乙酰氨基安替比林在添加量為4～200 μg/kg范圍內(nèi)線性良好；4-氨基安替比林在添加量為4

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07

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