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—— 中國食品雜志社

2011年第32卷09期返回列表

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黃芩黃素對人食管腺癌OE33細(xì)胞的抑制作用

內(nèi)容: 本研究初步探討體外黃芩黃素對人食管鱗癌OE33細(xì)胞的抑制作用以及可能的作用機(jī)制。MTT分析結(jié)果表明，黃芩黃素對人食管腺癌OE33細(xì)胞具有較強(qiáng)的增殖抑制作用；光學(xué)顯微鏡和激光共聚焦顯微鏡觀察結(jié)果表明，黃芩黃素可誘導(dǎo)OE33細(xì)胞分化。熒光定量RT-PCR和Western-blot分析結(jié)果表明，經(jīng)80μmol/L黃芩黃素作用后，OE33細(xì)胞中hTERT mRNA的表達(dá)下降；黃芩黃素誘導(dǎo)14-3-3σ、抑制cyclin B1和cyclin D1的表達(dá)，推測此3種基因可能是黃芩黃素實(shí)現(xiàn)細(xì)胞分化誘導(dǎo)作用的靶基因。

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
飼喂羊肉和鴨肉對大鼠水鹽代謝影響的比較研究

內(nèi)容: 目的：探索飼喂羊肉和鴨肉對大鼠水鹽代謝的影響。方法：70只3周齡雄性SD大鼠，預(yù)飼4d，斷頸宰殺10只，采集血清備用，其余60只隨機(jī)均分成羊肉飼料組、鴨肉飼料組、豆粕飼料(對照組)組。飼養(yǎng)期間測定各組大鼠的飲水量、采食量、糞便含水量、糞便硬度；分別在第14天和第28天宰殺各組大鼠的一半，斷頸采血，采用放射免疫分析法(RIA)檢測血清抗利尿激素(AVP)、醛固酮(ALD)水平，全自動生化分析儀測定血清鈉離子(Na+)、鉀離子(K+)、氯離子(Cl－)水平。結(jié)果：1)羊肉組大鼠的飲水量/單位體質(zhì)量、采食量/單

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
金氏真蛇尾（Ophiura kinbergi)營養(yǎng)成分含量測定

內(nèi)容: 目的：對金氏真蛇尾(整體)進(jìn)行營養(yǎng)成分測定。方法：采用中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)測定金氏真蛇尾中水分、灰分、粗脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸含量；分別采用苯酚-硫酸法、原子吸收-原子熒光法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定總糖、無機(jī)元素和脂肪酸含量。結(jié)果：水分含量為1.32%、灰分含量為23.09%、蛋白質(zhì)含量為9.65%、總糖含量為5.16%、粗脂肪含量為2.64%、氨基酸含量為9.30%、不飽和脂肪酸含量為61.33%、飽和脂肪酸含量為38.67%，營養(yǎng)元素豐富。結(jié)論：金氏真蛇尾(整體)營養(yǎng)成分豐富，具有良好的開發(fā)利用價值。

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑黃胞內(nèi)多糖免疫及抗氧化活性研究

內(nèi)容: 通過腹腔注射環(huán)磷酰胺建立免疫抑制小鼠動物模型，考察桑黃粗多糖(SH)、純化多糖組分(P-47000、P-8700)對增強(qiáng)免疫及抗氧化水平的變化情況，明確不同純度多糖組分生物活性間的差異。結(jié)果表明：SH、P-47000、P-8700對環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫功能低下小鼠具有不同程度的免疫促進(jìn)作用，其順序?yàn)椋篜-8700＞SH＞P-47000；P-47000的還原能力低于SH和P-8700，SH和P-8700還原能力相差不大；P-47000幾乎對超氧陰離子自由基(O2－·)沒有清除效果，P-8700和SH的清除率比

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
野生山核桃油對去卵巢大鼠抗氧化能力與海馬細(xì)胞凋亡的影響

內(nèi)容: 目的：觀察野生核桃油對機(jī)體抗氧化能力及海馬細(xì)胞凋亡的影響。方法：以去卵巢大鼠為老年動物模型，每日灌胃給予野生山核桃油(2.4、1.2、0.6g/kg)，用放免法(RIA)檢測血清雌二醇(E2)的含量；用生化法測定海馬勻漿液總超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)的水平；免疫組化觀察海馬齒狀回Bcl-2與Bax的表達(dá)；Hoechst染色觀察海馬齒狀回細(xì)胞的凋亡水平。結(jié)果：與青年鼠比較，去卵巢大鼠E2水平明顯下降(P＜0.01)，核桃油干預(yù)組大鼠隨核桃油劑量增加血清T-SOD 活性明顯增加；MDA含量

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
菜籽餅粕多糖WPS-1的抗腫瘤活性

內(nèi)容: 多糖WPS-1從華雜4號菜籽餅粕中分離純化得到。采用HPLC鑒定其單糖組成，研究評價WPS-1對S180肉瘤細(xì)胞的體內(nèi)外抑制作用及其對荷瘤小鼠的免疫應(yīng)答作用。對瘤質(zhì)量、脾質(zhì)量和胸腺質(zhì)量、遲發(fā)型超敏反應(yīng)、巨噬細(xì)胞的吞噬作用以及脾細(xì)胞的增殖作用進(jìn)行考察。結(jié)果表明WPS-1具有顯著的抗腫瘤活性和免疫調(diào)節(jié)作用。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生粗多糖對四氯化碳及酒精所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：研究花生粗多糖(CPPS)對四氯化碳(CCl4)及酒精所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用。方法：分別采用CCl4和56°紅星二鍋頭酒誘導(dǎo)小鼠急性肝損傷，動物脫臼處死后取血液測定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性，取肝臟計算肝指數(shù)并制備肝勻漿測定其中超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量，對數(shù)據(jù)作統(tǒng)計分析，并對小鼠肝臟進(jìn)行組織切片觀察。結(jié)果：100、200mg/kg劑量的CPPS均能極顯著抑制CCl4性急性肝損傷所引起的MDA含量、肝臟指數(shù)、ALT和AST活性的升高(P＜0.0

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳源β-酪啡肽-5對C2C12細(xì)胞的抗氧化損傷作用

內(nèi)容: 通過建立過氧化氫(H2O2)對C2C12細(xì)胞的氧化損傷模型，從細(xì)胞水平探討β-酪啡肽-5(β-casomorphin5，β-CM5)對H2O2致氧化應(yīng)激損傷的保護(hù)作用及其可能機(jī)制。方法：1) MTT法測定72h內(nèi)β-CM5對C2C12細(xì)胞活力的影響，篩選安全劑量；2)測定不同濃度H2O2對C2C12細(xì)胞活力的影響，篩選H2O2的最佳劑量和作用時間；3)測定β-CM5對H2O2損傷后細(xì)胞活力的影響；4)檢測培養(yǎng)液中超氧化物歧化酶(superoxidedismutase，SOD)、乳酸脫氫酶(lactate

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
一株戊糖片球菌在低鹽固態(tài)醬油工藝中的應(yīng)用

內(nèi)容: 醬油發(fā)酵醬醅中篩選到一株戊糖片球菌，對該菌的生長溫度、生長pH值、食鹽耐受度等生長特性進(jìn)行研究。采用離子交換色譜法對該菌株產(chǎn)有機(jī)酸的情況進(jìn)行測定；將該菌株添加到低鹽固態(tài)醬油后酵過程中，以不添加乳酸菌的實(shí)驗(yàn)組作對照，對醬油樣品理化指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析，并采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法(HS-SPME-GC-MS)對醬油揮發(fā)性香氣成分進(jìn)行對比分析。結(jié)果表明，該乳酸菌的生長條件與醬油醬醅發(fā)酵環(huán)境相適應(yīng)，其發(fā)酵產(chǎn)酸以乳酸和乙酸為主，與醬油中有機(jī)酸主成分相一致，將該菌株用于低鹽固態(tài)醬油發(fā)酵，對醬油香氣和其他

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
擠壓米糠發(fā)酵生產(chǎn)γ-氨基丁酸的工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 米糠經(jīng)雙螺桿擠壓機(jī)擠壓處理后作為原料，以米曲霉為菌種，采用液體和固體兩種發(fā)酵方法生產(chǎn)γ-氨基丁酸(GABA)，研究米糠擠壓處理工藝對GABA產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：米糠經(jīng)不同擠壓條件處理后進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，其產(chǎn)物中γ-氨基丁酸的含量也不同。米糠的最適擠壓處理?xiàng)l件為：物料米糠含水率20%、螺桿轉(zhuǎn)速200r/min、擠壓溫度150℃，使用該條件處理得到的米糠進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)γ-氨基丁酸，液體發(fā)酵產(chǎn)物中γ-氨基丁酸含量為118.6mg/100g，固體發(fā)酵產(chǎn)物所得γ-氨基丁酸含量為121.1mg/100g。

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07

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