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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷04期返回列表

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氣相色譜法分析蘋果和大白菜中氧化樂果殘留分布

內(nèi)容: 為探討氧化樂果在果蔬中的殘留分布，利用氣相色譜法對蘋果和大白菜中的不同部位進(jìn)行測定分析。結(jié)果表明：大白菜葉中的氧化樂果殘留量高于大白菜柄，整株大白菜中殘留量由外向內(nèi)依次降低；蘋果果皮中殘留量最高，果肉、果核殘留量依次降低；大白菜和蘋果中氧化樂果的自然降解速率在10～15d內(nèi)最快。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
免疫親和柱凈化-高效液相色譜法測定大米、玉米、辣椒中的橘霉素

內(nèi)容: 建立免疫親和柱凈化-高效液相色譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中橘霉素的方法。試樣經(jīng)甲醇-水提取，稀釋、過濾后通過含有橘霉素特異性抗體的免疫親和柱凈化，洗脫液用C18色譜柱、乙腈-三氟乙酸溶液(60:40，V/V)分離，熒光檢測器測定(激發(fā)波長331nm，發(fā)射波長500nm)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：色譜峰面積與橘霉素含量之間有良好的線性關(guān)系，方法的檢出限為10μg/kg，定量限為30μg/kg，加標(biāo)回收率為61%～96.6%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.72%～6.40%。該方法操作簡便、準(zhǔn)確，回收率高、精密度良好、重現(xiàn)性好，可用于

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
軟棗獼猴桃總黃酮含量測定方法研究

內(nèi)容: 選用ZrOCl2比色法、NaNO2-Al(NO3)3比色法、AlCl3比色法以及HPLC法測定軟棗獼猴桃總黃酮含量，通過對黃酮粗提液和蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品與不同顯色劑反應(yīng)后進(jìn)行200～600nm波長掃描，根據(jù)掃描結(jié)果確定各種反應(yīng)的適合波長并進(jìn)行定量分析比較。結(jié)果表明，NaNO2-Al(NO3)3比色法與AlCl3比色法不適合軟棗獼猴桃總黃酮測定。在284nm波長處，ZrOCl2比色法的線性方程Y=0.0114X－0.0001，R2=0.9991，平均加樣回收率為99.4%，RSD=1.61%(n=5)。ZrOCl2

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
凝膠滲透色譜-高效液相色譜法對辣椒醬中14種鄰苯二甲酸酯的同時檢測

內(nèi)容: 建立辣椒醬中14種鄰苯二甲酸酯類環(huán)境激素的高效液相色譜-二極管陣列檢測器(HPLC-DAD)檢測方法。樣品通過石油醚超聲提取，GPC凈化，氮吹濃縮后，以乙腈-水為流動相，經(jīng)Warters-C18(250mm×4.6mm，5μm)液相色譜柱分離，進(jìn)行HPLC-DAD分析。方法線性相關(guān)系數(shù)r＞0.998，檢出限為0.25～2.0mg/kg，在10mg/kg添加水平時樣品加標(biāo)回收率為85.7%～100.8%，RSD為0.37%～4.57%。該方法靈敏、快速、高通量，可用于14種鄰苯二甲酸酯雌激素的測定。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同蠶蛹油中脂肪酸的性狀及組份分析

內(nèi)容: 研究不同蠶蛹油的脂肪酸種類和相對含量。采用氣相色譜-質(zhì)譜方法，對KOH/CH3OH酯交換法甲酯化4種不同的蠶蛹油進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：柞蠶蛹、蓖麻蠶蛹、家蠶蛹及剿絲后家蠶蛹油的酸價、皂化值和過氧化值存在顯著差別；4種蛹油的脂肪酸成分的種類都以棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸為主，但含量存在顯著區(qū)別；4種蠶蛹油中，柞蠶蛹油的不飽和脂肪酸相對含量是最高的，達(dá)77.29%；蓖麻蠶蛹油的α-亞麻酸相對含量最高，為50.52%；繅絲后家蠶蛹油不飽和脂肪酸的相對含量比繅絲前降低。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
LC-MS/MS內(nèi)標(biāo)法測定乳制品中的三聚氰酸

內(nèi)容: 建立快速測定乳制品中三聚氰酸殘留量的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。用乙腈和水提取樣品中的三聚氰酸，乙腈二次去蛋白，10000r/min離心后，以電噴霧離子源負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測模式進(jìn)行質(zhì)譜分析，內(nèi)標(biāo)法定量。三聚氰酸在0.005～0.2μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r＞0.999。在空白樣品中添加三聚氰酸的平均回收率在91.7%～99.6%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差＜10%。液態(tài)奶類樣品和奶粉的定量限均為0.2mg/kg。

閱讀量: 101 發(fā)表時間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因玉米59122品系的特異性檢測

內(nèi)容: 使用反向聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)技術(shù)克隆了轉(zhuǎn)基因玉米59122的外源基因與玉米基因組之間的兩段側(cè)翼序列，并據(jù)其左側(cè)側(cè)翼序列設(shè)計了具品系特異性的引物，運用半巢式PCR技術(shù)建立了59122的品系特異性二重PCR檢測方法，擴增片段100bp，橫跨pat終止子與轉(zhuǎn)基因玉米側(cè)翼基因之間。以轉(zhuǎn)基因玉米59122、MON863、MON810、GA21、NK603，轉(zhuǎn)基因大豆Roundup Ready和轉(zhuǎn)基因油菜GT73等為材料，證明本方法與其他轉(zhuǎn)基因作物具有高特異性。本方法在檢測59122時，確定出連接體系中線性DNA

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化冬棗凍干工藝參數(shù)

內(nèi)容: 在200Pa真空條件下，探索冬棗切片的厚度、升華干燥供溫、解析干燥供溫對棗中VC含量的影響。通過二次通用旋轉(zhuǎn)回歸組合響應(yīng)面設(shè)計試驗建立凍干因素與VC含量之間的回歸模型。采用SAS 9.2軟件進(jìn)行響應(yīng)面分析，得到冬棗最佳真空冷凍干燥工藝參數(shù)為棗片厚度5.5mm、升華溫度－22.1℃、解析溫度20.6℃。所建模型擬合較好，可以為生產(chǎn)提供參考。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
Hartley方法優(yōu)化菠蘿皮渣多酚化合物提取工藝

內(nèi)容: 在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用SAS 9.2中的響應(yīng)曲面分析-Hartley方法對菠蘿皮渣中的多酚類化合物提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，建立提取溫度、提取時間、乙醇體積分?jǐn)?shù)和液料比4個因素與總多酚得率(Y)之間的編碼水平回歸模型，并得出各因素對菠蘿皮渣總多酚得率的影響順序為提取溫度＞提取時間＞液料比＞乙醇體積分?jǐn)?shù)。在提取溫度48.4℃、提取時間73.6min、乙醇體積分?jǐn)?shù)41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的條件下，菠蘿皮渣總多酚得率最高，可達(dá)7.77mg/g，與理論值7.80mg/g基本吻合。響應(yīng)面法所得的優(yōu)化提取

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化金針菇抗氧化物質(zhì)的超聲波提取工藝

內(nèi)容: 目的：采用超聲波輔助提取法從金針菇中提取抗氧化物質(zhì)，利用響應(yīng)曲面法對提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，得出最優(yōu)工藝參數(shù)。方法：采用DPPH自由基法檢測提取物的清除自由基能力，選擇對清除率有顯著影響的3個因素--乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲功率、提取時間，做三因素三水平響應(yīng)面分析試驗。結(jié)果：通過典型性分析得出最優(yōu)工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù)95%、超聲頻率40kHz、超聲功率300W、提取時間20.24min。在此條件下所得提取物DPPH自由基清除率達(dá)到了85.32%。結(jié)論：超聲波輔助提取的金針菇抗氧化物質(zhì)具有較高清除率，響應(yīng)曲面法優(yōu)化提

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07

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