亚洲精品乱码久久久久久日本蜜臀,国产乱码精品一品二品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2006年第27卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

果酸鈣的生理作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 果酸鈣是一種新型的鈣營(yíng)養(yǎng)添加劑，由鈣、檸檬酸和蘋(píng)果酸按一定比例反應(yīng)生成，具有高溶解性、高吸收利用性、安全無(wú)毒等特點(diǎn)。同其他鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑相比，果酸鈣既具有補(bǔ)充鈣元素、增強(qiáng)骨密度、調(diào)節(jié)血脂等作用，又具有增強(qiáng)口腔健康、減少腎結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)、不影響其他微量元素吸收等生理作用。果酸鈣又具備L-蘋(píng)果酸抗疲勞、保護(hù)心臟等生理功能，可以作為食品添加劑，也可直接制成補(bǔ)鈣保健食品，具有廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。本文就國(guó)內(nèi)外果酸鈣在生理作用方面的研究進(jìn)行綜述，以期為果酸鈣的研究和應(yīng)用提供新思路和方向。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
番茄紅素生物利用率的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能有效降低癌癥、心血管病的發(fā)病率，可以作為一種功能性色素廣泛應(yīng)用于功能食品、藥品和化妝品中。與其他類(lèi)胡蘿卜素相比，它具有更強(qiáng)的抗氧化能力，但其在正常生理功能條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素進(jìn)入體循環(huán)，達(dá)到作用部位的比例即生物利用率較低，且易受多種因素的影響。本文簡(jiǎn)要綜述了番茄紅素生物利用率的研究狀況及影響因素。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
與宿主相互作用的乳酸桿菌表面蛋白綜述

內(nèi)容: 乳酸菌是益生菌，要發(fā)揮其益生功能，首先要求菌株能夠定植到腸道內(nèi)，而黏附被認(rèn)為是定植的第一步。菌株的黏附需涉及到其表面蛋白的參與，因此，本文對(duì)乳酸菌的表面蛋白進(jìn)行綜述并對(duì)表面蛋白錨定到細(xì)胞膜上的機(jī)制進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用PCR-DGGE技術(shù)檢測(cè)發(fā)酵食品和飼料中真菌菌群

內(nèi)容: PCR-DGGE 技術(shù)是近年來(lái)新興的一項(xiàng)開(kāi)展微生物分子生態(tài)學(xué)研究的工具。本文介紹了PCR-DGGE 技術(shù)的基本原理和技術(shù)背景，總結(jié)了應(yīng)用PCR-DGGE 研究發(fā)酵食品和飼料中真菌菌群時(shí)所設(shè)計(jì)或選擇的PCR 引物，圖示了獲得DGGE 圖譜中DNA 條帶序列信息的實(shí)驗(yàn)流程，并列舉了DGGE 技術(shù)的一些局限性和優(yōu)化策略。綜述結(jié)果有助于建立可行的PCR-DGGE 技術(shù)方案用于發(fā)酵過(guò)程或產(chǎn)品中真菌群落結(jié)構(gòu)和演替規(guī)律的檢測(cè)分析。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
熱塑擠壓技術(shù)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 熱塑擠壓技術(shù)由于其高效多功能以及低成本和低能耗等優(yōu)勢(shì)，在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。擠壓蒸煮對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響具有雙重性，有利影響包括破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高蛋白質(zhì)消化率、促進(jìn)淀粉凝膠化、增加水溶性膳食纖維和減少脂肪氧化等，不利影響包括加劇了蛋白質(zhì)與還原糖之間的美拉德反應(yīng)、對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素可能會(huì)有不同程度的損失，這主要取決于原料的類(lèi)型，成分和工藝條件。本文綜述了近年來(lái)熱塑擠壓技術(shù)對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分影響的研究情況，以期為食品擠壓加工業(yè)提供技術(shù)參考。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉產(chǎn)品分子溯源標(biāo)記的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食品溯源管理對(duì)食品生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程起到重要的監(jiān)管作用。肉產(chǎn)品作為飲食中主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，其安全問(wèn)題受到高度重視。在眾多的溯源技術(shù)方法中，本文介紹了DNA 溯源技術(shù)使用的分子標(biāo)記的研究進(jìn)展，對(duì)AFLP 標(biāo)記、SSR 標(biāo)記、SNP 標(biāo)記3 類(lèi)標(biāo)記進(jìn)行分析比較，并指出SNP 標(biāo)記必將成為動(dòng)物身份識(shí)別首選的分子標(biāo)記。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
姜黃素的抗氧化機(jī)制及以其為先導(dǎo)物的抗氧化化合物研究進(jìn)展

內(nèi)容: 姜黃素具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌等多種藥理活性。近年來(lái)為開(kāi)發(fā)姜黃素類(lèi)抗氧化劑，國(guó)內(nèi)外研究者設(shè)計(jì)和合成了大量姜黃素衍生物。本文介紹了姜黃素及其衍生物的抗氧化機(jī)制，重點(diǎn)概述基于抗氧化的姜黃素抗氧化衍生物的研究進(jìn)展。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大果沙棘黃酮對(duì)糖尿病小鼠血脂與抗氧化水平的影響

內(nèi)容: 目的：研究大果沙棘黃酮對(duì)四氧嘧啶(ALX)誘導(dǎo)的糖尿病小鼠的血脂及抗氧化水平的影響。方法：用ALX制造糖尿病小鼠模型，大果沙棘黃酮(SBPF)分為低(3.0(mg/kg bw·d))、中(30.0mg/(kg bw·d))、高(90.0(mg/kgbw·d))3 個(gè)劑量組，連續(xù)灌胃 4 周。結(jié)果：與模型組相比，BFH 能極顯著地降低ALX 誘導(dǎo)的糖尿病小鼠血糖水平、血脂水平、丙二醛(MDA)和尿素氮(BUN)含量，提高胰島素水平、肝(肌)糖元含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海帶多糖干預(yù)對(duì)慢性電離輻射損傷后雄性大鼠生殖功能的影響

內(nèi)容: 目的：探討海帶多糖(LJP) 干預(yù)對(duì)受到慢性局部電離輻射損傷的雄性大鼠生殖功能的影響。方法：將Wistar雄性大鼠隨機(jī)分為對(duì)照組、模型組和LJP 組；LJP 組給予LJP，其余各組以等量生理鹽水灌胃；除對(duì)照組外，各組在適應(yīng)性飼養(yǎng)7d 后進(jìn)行60Coγ射線局部照射，每周5 次，4 周20 次，總劑量2.3Gy/ 只。分別于停止照射后第1、7、14 天觀察其交配能力；處死大鼠，測(cè)定其體質(zhì)量與睪丸臟器系數(shù)、血清性激素(LH、FSH、T、E2)水平、精子數(shù)量及其存活率。結(jié)果：LJP 組與模型組比較，臟器系數(shù)提高，

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
妊娠奶牛奶對(duì)雌性SD 幼鼠生長(zhǎng)發(fā)育和血脂的影響

內(nèi)容: 目的：觀察妊娠奶牛奶對(duì)雌性SD 幼鼠生長(zhǎng)發(fā)育和血脂的影響。方法： 64 只21 日齡雌性SD 幼鼠，隨機(jī)等分為4 組，分別定量喂食妊娠奶牛奶、產(chǎn)后奶牛奶、市售純牛奶和實(shí)驗(yàn)配方奶。于29 日齡和54 日齡時(shí)觀察生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)并檢測(cè)血脂等。結(jié)果：上述4 組54 日齡時(shí)血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)濃度分別為(0.66 ± 0.07)、(0.60 ± 0.04)、(0.69 ± 0.07)mmol/L 和(0.56 ± 0.12)mmol/L，其中妊娠奶牛奶組高于實(shí)驗(yàn)配方奶組(P ＜ 0.05)，市售純牛

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

洪雅县| 博兴县| 会理县| 射洪县| 永安市| 遂溪县| 竹北市| 平阴县| 常德市| 峨眉山市| 渝中区| 太仆寺旗| 正阳县| 宜兴市| 汽车| 长白| 商南县| 攀枝花市| 静安区| 武功县| 孝昌县| 右玉县| 略阳县| 左云县| 金昌市| 堆龙德庆县| 慈溪市| 拉萨市| 鞍山市| 中山市| 麦盖提县| 杂多县| 六盘水市| 法库县| 集贤县| 来安县| 江山市| 开阳县| 大埔县| 沙坪坝区| 洪江市|