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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷10期返回列表

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富硒野菜雞屎藤的揮發(fā)性活性成分研究

內(nèi)容: 本實驗用原子吸收法測定了恩施富硒地區(qū)野菜雞屎藤的總含硒量(102.987μg/g)及揮發(fā)性成分中的含硒量(31.546μg/g);用水蒸汽蒸餾法提取了雞屎藤揮發(fā)油,并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對雞屎藤揮發(fā)性物質(zhì)的化學成分進行了分離和鑒定,分離并鑒定出33個組分,占峰面積的91.76%,并用峰面積歸一化法測定了各成分的質(zhì)量分數(shù)。其主要揮發(fā)性成分為:謎類、醇(烯醇)類、酮類及酯類化合物等各四種,含N化合物八種,含S化合物兩種,其它為酸酐、醛、萜、烷烴、烯烴等物質(zhì)。含量較高的β-丙內(nèi)酯、二甲基砜、乙偶姻、安乃近、2

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
麥芽糖月桂酸酯的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定

內(nèi)容: 采用薄層層析(TLC)和硅膠柱層析分離純化了脂肪酶催化合成的麥芽糖月桂酸酯,然后用高效液相色譜(HPLC)、質(zhì)譜(MS)、紅外光譜(IR)和核磁共振(NMR)法鑒定了純化組分的分子結(jié)構(gòu)。TLC分離麥芽糖月桂酸酯的合理條件:點樣量5μl,以氯仿/甲醇(4:1,V/V)展開15min,然后用5%硫酸乙醇溶液噴霧、120℃顯色20min。硅膠柱層析分離麥芽糖月桂酸酯的適宜條件:10ml反應液上12mm×1000mm硅膠(100～200目)層析柱,流動相為氯仿/甲醇(4:1,V/V),流速18ml/h,按1管/1

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
篤斯越桔中花青素含量分析

內(nèi)容: 篤斯越桔花青素是一類水溶性黃酮類化合物,具有多種生理保健功能,本實驗以長白山篤斯越桔為研究對象,在確定篤斯越桔花青素含量檢測方法的基礎(chǔ)上,對不同部位花青素含量進行了分析研究,為深入研究長白山篤斯越桔花青素提取純化技術(shù)及其保健功能特性奠定研究基礎(chǔ)。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
二乙基二硫代氨基甲酸鈉示差光度法測定微量銅

內(nèi)容: 本實驗對傳統(tǒng)的二乙基二硫代氨基甲酸鈉測定銅含量的方法進行了改進,采用示差光度技術(shù)使測量方法的線性范圍向下擴展,在0.5～10.0μg銅/10ml萃取液的范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)R=0.9996。用于大米中銅含量的測定,回收率96%～103%。

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
長白山篤斯越桔黃酮類化合物含量測定的方法研究

內(nèi)容: 本實驗主要研究了鋁鹽顯色可見分光光度法測定長白山篤斯越桔中黃酮類化合物含量的方法,經(jīng)過方法學驗證得知其具有線性關(guān)系良好、精密度高、重現(xiàn)性好、穩(wěn)定性可靠、回收率高等特點,能夠作為篤斯越桔黃酮類化合物的含量的快速測定的方法,可以滿足后期研究篤斯越桔中黃酮類化合物的提取、純化工藝等研究內(nèi)容的工作需要;同時在研究中獲得了蘆丁標準工作曲線回歸方程為A=0.01421×C+0.00014,相關(guān)系數(shù)R=0.99902。

閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃秋葵的成分測定與分析

內(nèi)容: 本實驗測定了黃秋葵中營養(yǎng)成分及相關(guān)活性成分的含量,結(jié)果顯示干的嫩黃秋葵果實中含蛋白質(zhì)22.98%,總糖19.920%,多糖2.00%,脂肪9.40%和2.56%的黃酮;老果中含有蛋白質(zhì)15.78%和總糖9.48%,多糖1.1%,脂肪14.36%,黃酮1.48%。蛋白質(zhì)、多糖、總糖和黃酮的含量隨著果實的老化而變少,而脂肪的含量卻是隨著果實的成熟而增加的。與常見蔬菜比較,嫩的黃秋葵中蛋白質(zhì)、總糖、多糖含量豐富,具有較高的營養(yǎng)保健價值,是種植、加工、利用前景廣闊的上佳蔬菜品種。而其種子中的咖啡堿含量達到1%左右

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時測定水產(chǎn)品中13種磺胺類藥物殘留的研究

內(nèi)容: 建立了一種同時測定水產(chǎn)品(鰻魚、鮰魚、龍蝦)中13種磺胺類藥物殘留的高效液相色譜法。樣品經(jīng)乙腈提取,正己烷液-液分配,陽離子固相萃取小柱凈化后,采用高效液相色譜分離,紫外檢測器檢測,外標法定量。13種磺胺類藥物在0.1～5.0μg/ml范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)R2為0.9997～0.9999,加標回收率為62%～97%,相對標準偏差為2.01%～10.46%。定量測定低限磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異惡唑、磺胺二甲異惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉為0.02m

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
極譜絡(luò)合吸附波法測定微量鎳的研究

內(nèi)容: 在pH5.8的0.4mol/L(CH2)6N4-HCl緩沖溶液中,鎳與3-噻唑偶氮-5-氨基苯酚絡(luò)合物有一靈敏的絡(luò)合吸附波,其峰電位在-0.44V(vs.SCE)。該波的二階導數(shù)峰峰電流與鎳濃度在0.05～5.00mg/L范圍內(nèi)呈線性關(guān)系(r=0.9992,n=10)。檢出限為0.02mg/L。本方法回收率在95.2%～106.5%之間。經(jīng)多種電化學方法證明該波為絡(luò)合物吸附波,其電極過程為不可逆過程,電子轉(zhuǎn)移數(shù)為2。此外還實驗了多種離子對峰電流ip’’的影響。該方法可用于水果、飲料中微量鎳(II)的測定。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
蔬菜中多氯代有機污染物的含量特征研究

內(nèi)容: 采用野外樣品采集與調(diào)查、室內(nèi)培養(yǎng)與分析的方法,對蔬菜中多氯代有機污染物的含量特征進行探討。研究結(jié)果表明:野外旱地耕種的蔬菜中均有不同程度多氯代有機污染物檢出,其中氯苯類化合物、六六六和滴滴涕的含量分別為14.039±9.176、7.412±6.096、5.553±6.772ng/g;不同蔬菜種類中以大蒜、包菜體內(nèi)多氯代有機污染物含量較高。室內(nèi)盆栽蔬菜中多氯代有機污染物的含量與土壤受污染程度有關(guān),隨著土壤污染物濃度升高,蔬菜體內(nèi)污染物含量升高。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解-原子吸收法測定酥油粉中微量元素

內(nèi)容: 本研究以消化溫度、消化時間和消化壓力為三個考察因素設(shè)計正交試驗,對實驗室自制微膠囊酥油粉進行微波消化。用火焰原子吸收光譜法對樣品中的Ca、Mg、Fe、Cu、Zn五種元素進行測定。結(jié)果表明,最佳消化條件為:消化溫度200℃,消化時間5min,消化壓力15atm。在最佳實驗條件下,對酥油粉各元素的含量做了回收實驗,回收率范圍在94.1%～105.1%,相對標準偏差0.41%～3.78%(n=6)。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07

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