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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷04期返回列表

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烏桕葉營養(yǎng)成分的研究

內(nèi)容: 為查明烏桕葉功能因子,積累營養(yǎng)成分的基本資料,利用化學(xué)和儀器方法,測得不同種質(zhì)來源的烏桕葉含量(占干葉百分率)為:灰分6.13～10.43,蛋白質(zhì)5.13～11.45,脂肪3.82～7.24,膳食纖維18.64～31.34,水溶性總糖13.21～26.72,水溶性多糖1.24～4.37;總黃酮1.41～5.81,總酸0.0004～0.005。微量元素含量(μg/g干基):鋅32.21～157.15,銅18.81～230.94,鐵95.71～256.05,錳287.55～1412.69;常量元素含量(mg/

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葛根黃酮對DNA氧化損傷的保護(hù)研究

內(nèi)容: 本文使用不同方法提取葛根黃酮,并在CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA化學(xué)發(fā)光體系中測定其對DNA氧化損傷的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明黃酮作為天然抗氧化劑能夠明顯抑制DNA損傷發(fā)光,并通過量效關(guān)系的研究確定在0.02～1000μg/ml范圍內(nèi)能有效抑制自由基對DNA的損傷。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
丹參提取物耐缺氧功能及營養(yǎng)化學(xué)研究

內(nèi)容: 目的:探討丹參提取物對小鼠耐常壓缺氧功能及其功能營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)。方法:用常壓缺氧小鼠模型試驗(yàn)研究提取物耐缺氧活性,對提取物中功能成分和營養(yǎng)素進(jìn)行測定和比較。結(jié)果:丹參提取物能顯著延長小鼠耐常壓缺氧的存活時(shí)間。提取物中含有豐富的耐缺氧功能因子和相關(guān)性營養(yǎng)成分,其中,醇提物中丹參酮IIA1.43%、隱丹參酮0.51%、丹參酮I0.1%、丹參素2.14%、原兒茶醛0.33%、多糖含量4.6%。每100g提取物中VC、VE和胡蘿卜素的含量分別為0.722mg、25.9mg和0.47mg。結(jié)論:丹參提取物具有增強(qiáng)模型

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
灌喂不同儲(chǔ)存期酸奶對主動(dòng)免疫小鼠免疫功能的影響

內(nèi)容: 觀察不同儲(chǔ)存期酸奶對新城疫(New Castle Disease,NDV)疫苗主動(dòng)免疫小鼠免疫功能的影響。四組飼喂基礎(chǔ)日糧的雄性小鼠,每組6只,分別灌喂自出廠日期后4℃儲(chǔ)存0d(對照組)、3d(E1組)、6d(E2組)和9d的酸奶(E3組),1ml/只(酸奶灌喂前作乳酸菌計(jì)數(shù)),連續(xù)灌喂7d,第8d皮下注射新城疫Ⅰ苗0.2ml/只,繼續(xù)灌喂10d,第18d處死。測定不同儲(chǔ)存期酸奶對NDV主動(dòng)免疫小鼠腸道sIgA(分泌型免疫球蛋白A)的分泌、血清NDV抗體效價(jià)、血清IL-2(白介素-2)水平及脾臟TNF水平

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快速分離柱高效液相色譜法測定肉中鹽酸克倫特羅

內(nèi)容: 研究了用快速分離柱高效液相色譜法測定肉中鹽酸克倫特羅的方法。肉樣品中的鹽酸克倫特羅用水超聲振蕩提取,然后用固相萃取預(yù)分離和富集,以ZORBAX Stable Bound(4.6×50mm,1.8μm)C18快速分離柱為固定相,0.01mol/L的磷酸二氫鉀水溶液:甲醇=65:35為流動(dòng)相分離,流速為1.0ml/min;在該色譜條件下,鹽酸克倫特羅在1.0min內(nèi)可達(dá)到基線分離;用紫外二極管矩陣檢測器檢測。方法標(biāo)準(zhǔn)回收率為84%～98%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.5%～2.5%。方法用于幾種肉樣品的測定,結(jié)果滿意。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
薄層分離-分光光度法測定大葉紫薇葉中的總?cè)坪?/div>

內(nèi)容: 采用薄層色譜分離-分光光度法測定大葉紫薇葉中的總?cè)坪?研究了展開劑的組成,顯色反應(yīng)的條件,并對該法的精密度、準(zhǔn)確性及穩(wěn)定性等進(jìn)行了探討.結(jié)果表明,適宜的展開劑組成為氯仿:丙酮=4:1;顯色反應(yīng)的適宜條件為:5%香草醛醋酸溶液0.3ml,高氯酸1ml,60℃反應(yīng)15min,該法具有較好的精密度、準(zhǔn)確性及穩(wěn)定性,測定結(jié)果同HPLC法分析結(jié)果相比無明顯差異,可用于大葉紫薇葉中的總?cè)坪康臏y定。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜-電噴霧負(fù)離子串聯(lián)質(zhì)譜分析大豆皂甙

內(nèi)容: 采用大孔樹脂柱層析分離得到大豆皂甙SS-Ⅰ、SS-Ⅱ、SS-Ⅲ三個(gè)級分,利用高效液相色譜-電噴霧負(fù)離子串聯(lián)質(zhì)譜對SS-Ⅲ進(jìn)行了詳細(xì)研究。結(jié)果表明:在線的高效液相色譜-電噴霧負(fù)離子一級質(zhì)譜提供了準(zhǔn)分子離子峰,二級質(zhì)譜出現(xiàn)大量的糖鏈碎片信息,通過分析確定SS-Ⅲ中含有四種B組大豆皂甙,一種E組大豆皂甙,并發(fā)現(xiàn)一種未見報(bào)道的E組皂甙。

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米TiO2富集-單掃描極譜法測定銀杏中痕量鎘含量的研究

內(nèi)容: 采用硝酸-過氧化氫消解銀杏樣品,以碘化鉀-酒石酸鉀鈉-抗壞血酸-鹽酸-四丁基碘化銨的混液作為底液,經(jīng)納米級TiO2富集后,并在不經(jīng)除去TiO2的情況下,用單掃描極譜法測定樣品中Cd2+含量。實(shí)驗(yàn)表明,在pH=7～8條件下,Cd2+富集率可達(dá)90%以上;在底液酸度（HCl=0.05mol/L）、50℃恒溫水浴條件下超聲波分散5min后的解析率為95%。本方法的線性范圍為0.008～1.2μg/ml,檢出限為0.002μg/ml,對0.1μg/ml和0.8μg/ml的Cd2+溶液重復(fù)測定8次,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RS

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
啤酒中游離酚酸的HPLC-ECD測定

內(nèi)容: 本文采用高效液相色譜-電化學(xué)檢測方法,測定了5種啤酒中的沒食子酸、原兒茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6種游離酚酸的含量。在色譜柱為Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流動(dòng)相為甲醇-2%醋酸,梯度洗脫,流速為0.8ml/min,檢測電壓為700mV,柱溫為30℃的條件下,啤酒中的6種酚酸可以得到很好的分離。該方法是一種快速簡便、靈敏準(zhǔn)確的分析方法,可以為啤酒的質(zhì)量控制提供科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮮奶中甲醛快速檢測新方法研究

內(nèi)容: 本文通過試驗(yàn)建立了一種鮮奶中甲醛測定的新方法,即給摻假樣品中加入AgNO3和NaOH試液,置沸水浴加熱即會(huì)出現(xiàn)淡咖啡～深咖啡色均判為陽性反應(yīng)。在最佳操作條件下,對甲醛的最低檢出限可達(dá)到7.6μg/ml乳。方法靈敏,試劑簡單,摻假現(xiàn)象容易判斷,便于推廣應(yīng)用。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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