成人亚洲A片V一区二区三区蜜月 ,亚州av,一本色道久久综合无码人妻

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1993年第14卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

動(dòng)植物復(fù)合型肉脯的研制

內(nèi)容: 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)原理，將兔肉、雞肉、蠶蛹、鵪鶉蛋與胡蘿卜汁、紅棗汁等動(dòng)植物復(fù)合，采用將肉絞碎、調(diào)味、抹片、烘烤、壓片、切片、燒烤的工藝，制成復(fù)合型肉脯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富全面，而且便于機(jī)械化生產(chǎn)。

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生奶變質(zhì)的剖析及解決方法

內(nèi)容: 花生是一種堅(jiān)果，清香濃郁，含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪酸、礦物質(zhì)元素和維生素B1、B2及維生素E，尤其是尼克酸含量約為牛奶的60倍，另外還含有極其寶貴的腦磷脂和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，制成天然的花生奶，外觀為均勻乳白色混濁液，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香濃郁，不含有色素、糖精及防腐劑，包裝新穎美觀，深受消費(fèi)者歡迎。1994年我們上新產(chǎn)品──花生奶，由于當(dāng)時(shí)廠經(jīng)濟(jì)條件有限，就在烏蘇奶粉廠購(gòu)買1臺(tái)舊臥式均質(zhì)泵，均質(zhì)泵是生產(chǎn)花生奶的關(guān)鍵設(shè)備，其它設(shè)備和貯藏罐，經(jīng)修理和改造后，拼湊一條最簡(jiǎn)陋的花生奶生產(chǎn)線，在同年4月正式投產(chǎn)，花生奶

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋奶飲料生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容: 生產(chǎn)禽蛋飲料的技術(shù)關(guān)鍵是防止蛋液受熱凝固成絮狀沉淀。本法借助蛋白酶的作用解決了這一難題，成功地將禽蛋制成了兼具營(yíng)養(yǎng)和保健作用的蛋奶飲料。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
桑果酒的研制

內(nèi)容: 桑果為多肉漿果，多個(gè)小漿果著生在一根花軸上，組成聚花果。據(jù)測(cè)定，成熟的桑果含有9．6％的糖份，并富含人體所必需的8種氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有保健醫(yī)療作用。國(guó)家早就把桑果列入即是食品又是藥品的保健食品行列，同時(shí)，桑果在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)基本不噴施農(nóng)藥，因此桑果是生產(chǎn)保健果酒的理想原料。1主要材料與儀器1．1原料：桑果，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)成熟紫桑果；食用白砂糖；檸檬酸（分析純）；食用棗花蜂蜜。1．2菌種：葡萄酒酵母（本實(shí)驗(yàn)室保存）1．3器材：手持糖量計(jì)、酸度計(jì)、高速組織搗碎機(jī)、水浴鍋、0．1mol／LN

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
武鋼快餐的“連鎖”探索及其啟示

內(nèi)容: 武漢鋼鐵（集團(tuán)）公司于1988年投資1800萬(wàn)元人民幣，引進(jìn)日本調(diào)理機(jī)株式會(huì)社的米飯、面點(diǎn)、菜肴生產(chǎn)設(shè)備，建成武鋼快餐食品工廠。經(jīng)過(guò)8年的生產(chǎn)實(shí)踐和管理探索，以職工工作餐為主要服務(wù)內(nèi)容的武鋼快餐，向人們展現(xiàn)了一幅中式快餐工業(yè)現(xiàn)代化的圖景。武鋼廠區(qū)內(nèi)有數(shù)十個(gè)快餐供餐廳，色調(diào)鮮亮、裝璜統(tǒng)一、窗明幾凈、整齊清爽。每天，近30耕保溫送輸車穿梭不息地將5000kg草食原料（或加工半成品）、10000kg米面、12500kg蔬菜干貨以及數(shù)萬(wàn)份快餐送往生產(chǎn)車間或供餐現(xiàn)場(chǎng)。快餐供應(yīng)范圍覆蓋十里鋼城，日供工作餐一直保持在5

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
最近日本的包裝豆腐概況

內(nèi)容: 日本1995年7月1日開(kāi)始實(shí)施PL法（產(chǎn)品責(zé)任法），主要為了防止包裝食品內(nèi)混入異物和食品中毒。另外，為了防止由食品微生物引起的事故，引進(jìn)了世界各國(guó)廣泛采用的HAC－CP方法，豆腐行業(yè)也采用了新的包裝技術(shù)和微生物控制技術(shù)來(lái)生產(chǎn)安全的包裝豆腐。下面談一談食品包裝的動(dòng)向、包裝豆腐領(lǐng)域貫徹PL法的動(dòng)態(tài)、包裝豆腐加熱引起的細(xì)菌活動(dòng)、豆腐脫水及其預(yù)防方法等問(wèn)題。1食品包裝的種類消費(fèi)者對(duì)食品有6點(diǎn)要求：①食用方便，容易保存，保質(zhì)期長(zhǎng)；②高質(zhì)量，氣味、質(zhì)地、外觀良好；③新鮮；④天然程度高；⑤營(yíng)養(yǎng)高，有益健康；⑥安全。為保

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微生態(tài)調(diào)節(jié)劑中雙岐桿菌檢測(cè)方法探討

內(nèi)容: 選用6種瓊脂（即培養(yǎng)基），對(duì)市售的5種微生態(tài)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行雙岐桿菌活菌計(jì)數(shù)培養(yǎng)比較；結(jié)果顯示含雙歧桿菌在MRS瓊脂、兩歧雙歧桿菌培養(yǎng)瓊脂、LBS瓊脂、EG瓊脂、GAM瓊脂及普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂等平板上經(jīng)37℃培養(yǎng)48h后均能生長(zhǎng)形成一定數(shù)量的菌落。除在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上形成的菌落呈針尖狀，不易觀察菌落特征外，其它5種瓊脂平板上形成的菌落都能顯示其特征。但在不同平板上形成的雙歧桿菌菌落數(shù)各有差異。經(jīng)統(tǒng)計(jì)處理，F(xiàn)＝3．18＞F0．05（2．87）P＜0．05，表明有顯著性差異，以MRS瓊脂平板上形成菌落數(shù)最高。因此認(rèn)為M

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
竹葉提取物類SOD活性的鄰苯三酚法測(cè)定

內(nèi)容: 鄰苯三酚（PR）自氧化法是測(cè)定SOD活性的常用方法，本文在化學(xué)發(fā)光法調(diào)查的基礎(chǔ)上，用此法旁證了竹葉提取物（BLE）優(yōu)良的類SOD活性。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
江門(mén)口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)現(xiàn)狀及ABC管理

內(nèi)容: 本文對(duì)1993～1994年江門(mén)口岸進(jìn)口的1999批食品的衛(wèi)生監(jiān)督管理情況進(jìn)行分析。發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問(wèn)題的共30批，3213．88噸，分別占總批數(shù)的1．5％及總重量的10．29％。江門(mén)口岸進(jìn)口食品具有品種雜、批次多、數(shù)量少的特點(diǎn)，為此，作者提出了ABC管理法。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
露天錐形罐啤酒發(fā)酵溫度的調(diào)節(jié)與控制

內(nèi)容: 露天錐形發(fā)酵罐啤酒發(fā)酵過(guò)程中溫度的調(diào)節(jié)與控制，是啤酒生產(chǎn)過(guò)程最重要的管理環(huán)節(jié)。溫度控制、調(diào)節(jié)是否適宜，關(guān)系到發(fā)酵能否順利進(jìn)行及產(chǎn)品最終質(zhì)量。發(fā)酵過(guò)程中溫度的劇烈變化，不僅會(huì)使酵母早期沉淀、衰老、死亡與自溶，使發(fā)酵異常，而且間接影響到酵母代謝副產(chǎn)物組成，從而影響啤酒酒體與風(fēng)味，影響啤酒膠體穩(wěn)定性。所以發(fā)酵過(guò)程溫度的調(diào)節(jié)與控制歷來(lái)受到釀酒工作者的重視。發(fā)酵溫度的調(diào)節(jié)與控制應(yīng)依麥計(jì)成份、麥汁濃度。酵母特性、酵母添加量、發(fā)酵周期、產(chǎn)品種類等因素為依據(jù)，結(jié)合本企業(yè)設(shè)備、人員操作等實(shí)際情況加以實(shí)施，以獲得最佳溫度工藝

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1993年第14卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1993年第12期 1993年第11期 1993年第10期 1993年第09期 1993年第08期 1993年第07期 1993年第06期 1993年第05期 1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

建宁县| 乌审旗| 那坡县| 米林县| 寿宁县| 普洱| 广昌县| 伊川县| 盱眙县| 金阳县| 长丰县| 宝坻区| 张家川| 高唐县| 凤庆县| 兴宁市| 赣州市| 吉安县| 建宁县| 青海省| 罗定市| 呼和浩特市| 南投县| 黑龙江省| 赣州市| 汉源县| 阿合奇县| 东莞市| 左云县| 海口市| 平利县| 武安市| 黑龙江省| 邻水| 渭源县| 蕉岭县| 恭城| 宁城县| 汪清县| 金平| 濮阳县|