无码人妻一区二区三区线,97色伦图片,两腿间花蒂被吸得肿了

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷16期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

不同工藝核桃油揮發(fā)性物質比對及關鍵香氣成分表征

內容: 以有機溶劑浸提法和壓榨法（冷榨和不同烘烤處理的熱榨）制備的核桃油為研究對象，通過頂空-氣相色譜-質譜聯(lián)用儀測定其揮發(fā)性物質構成，結合相對氣味活度值（relative odor activity value，ROAV）、主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚類熱圖的計算分析明確核桃油中的關鍵香氣成分構成差異，以期為核桃油風味品質控制提供理論依據(jù)。結果表明不同工藝核桃油樣品的揮發(fā)性物質構成存在顯著差異性（P＜0.05），11?個核桃油樣品中共鑒定出92?種揮發(fā)性物質

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2021-08-31
基于HS-SPME-GC-MS法分析3 種金橘的香氣揮發(fā)性成分

內容: 采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質譜法，并結合多元統(tǒng)計方法分析金橘香氣成分。通過對萃取條件進行優(yōu)化，得到最佳固相微萃取條件為DVB/CAR/PDMS萃取頭、萃取溫度40?℃、萃取時間70?min、樣品質量3.0?g、解吸時間5?min。在此基礎上對3?種金橘（陽朔脆皮金橘、瀏陽金彈、融安油皮金橘）的揮發(fā)性有機化合物進行檢測，初步鑒定出萜烯、醇、醛、酯、酮和烷烴6?類成分，共76?種揮發(fā)性成分，其中萜烯類化合物含量最豐富。此外，在瀏陽金彈、陽朔脆皮金橘、融安油皮金橘中分別檢測到62、58?種和48?種具有香

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2021-08-31
不同品種綠豆中代謝產(chǎn)物的分離鑒定及代謝機制分析

內容: 利用氣相色譜-質譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分離鑒定不同種類綠豆（大明綠豆和九鯉湖綠豆）中的代謝產(chǎn)物。以代謝組學研究方法為基礎，以綠豆為研究對象，先利用甲醇溶液提取極性代謝組分，再用N,O-雙(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺進行衍生化處理，通過GC-MS進行代謝產(chǎn)物的分離鑒定。結果表明：分離鑒定共得到2?個品種綠豆的總代謝物67?種，其中相同代謝產(chǎn)物30?種，但含量均有不同。大明綠豆相對于九鯉湖綠豆的差異代謝物有10?種，九鯉湖綠豆相較于大明綠豆的差

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2021-08-31
高效陰離子交換色譜-脈沖積分安培法檢測海帶中的單糖、雙糖和糖醛酸

內容: 建立海帶多糖水解液中巖藻糖、葡萄糖、氨基半乳糖、氨基葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、核糖、乳糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸11 種糖類化合物的高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測法的定性定量分析方法。采用CarboPac PA10（250?mm×4?mm）作為糖分析柱，CarboPac?PA10（50?mm×4?mm）作為糖保護柱，柱溫為25?℃，流速為1.0?mL/min，水-NaOH-NaAc組成三元淋洗液進行多級梯度淋洗。結果表明，11?種糖在各自線性范圍內R2不小于0.998?6，方法的檢出限（RSN=3）

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2021-08-31
六堡茶茶湯色澤量化分析3 種方法的比較

內容: 為比較不同方法所得色澤參數(shù)的差異，探尋一種能夠更加客觀真實反映茶湯色澤的量化方法，選用36?個六堡茶散茶樣品為研究對象，分別采用3?種不同方法提取茶湯的色澤參數(shù)，并對色澤參數(shù)進行模擬驗證對比分析。結果表明，方法1基于Adobe?Color?CC和方法2基于Matlab的茶湯色澤量化分析方法所測定的不同茶樣間色澤參數(shù)變化規(guī)律基本一致，而方法3直接采用臺式色差儀所測定結果與方法1和方法2相比有明顯差異，色澤參數(shù)相關性分析表明這些差異主要在于茶湯黃度值的變化不同。采用人工神經(jīng)網(wǎng)絡分析模型發(fā)現(xiàn)，上述3?種方法所得

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2021-08-31
5 個調色葡萄品種酚類物質輪廓分析

內容: 對調色葡萄品種‘煙73’、‘煙74’、‘Kolor’、‘Tintorera’和‘Dornfelder’成熟期果實和小規(guī)模發(fā)酵的葡萄酒進行基本理化指標和酚類物質分析。結果表明，‘Kolor’和‘煙73’果實花色苷含量較高，均超過4?000?mg/kg（以果實鮮質量計）；‘Tintorera’和‘煙73’果實黃酮醇含量較低，分別為43.99?mg/kg和59.6?mg/kg（以果實鮮質量計）；‘Dornfelder’果皮黃烷醇含量最低。在5?個調色葡萄釀造的葡萄酒中，‘煙73’的花色苷質量濃度最高（1?827

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2021-08-31
不同鮮味物質對干腌馬鮫魚鮮味的貢獻與比較分析

內容: 以8?種市售干腌馬鮫魚為研究對象，通過比較不同產(chǎn)品中鮮味物質成分和含量差異，并結合其滋味強度值和味精當量的分析計算，以確定對干腌馬鮫魚鮮味貢獻最大的物質。結果表明：干腌馬鮫魚具有突出的咸、鮮味和濃厚味感，而其鮮味主要是由谷氨酸、鮮味肽等鮮味物質和乳酸等增鮮物質賦予。在其鮮味物質中，谷氨酸的滋味強度值大于1（除3、5、7號樣品），顯示出它對干腌馬鮫魚鮮味的突出貢獻，超濾組分的感官分析和肽分子質量分布測定結果表明，分子質量小于1?000?Da的小分子肽對樣品的鮮味具有重要貢獻。此外，長時間的風干可能會促進乳酸

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2021-08-31
單糧和多糧型白酒發(fā)酵過程的成分差異分析

內容: 為探索單糧（高粱）釀造和多糧（高粱、大米、小麥、糯米和玉米）釀造的白酒在發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分的差異，采用頂空固相微萃取、液液微萃取結合氣相色譜-質譜對不同原料釀造的馥合香型白酒酒醅中揮發(fā)性成分進行鑒定。結果表明：在兩種酒醅中均檢測到86?種揮發(fā)性成分，單糧酒醅中生成更多的酚類和酸類化合物，多糧酒醅中生成更多的醇類和含氮化合物。比較兩種酒醅中關鍵差異化合物發(fā)現(xiàn)，單糧酒醅發(fā)酵生成更多的苯乙醛；而多糧酒醅發(fā)酵生成更多的乙酸己酯、肉豆蔻酸乙酯、苯甲醇、6-甲基-2-乙基吡嗪和2,3,5-三甲基吡嗪。除上述吡嗪類化

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2021-08-31
表兒茶素對牛肉湯營養(yǎng)成分和風味的影響

內容: 研究表兒茶素對牛肉湯中總糖、固形物、水溶蛋白、脂肪酸、氨基酸以及礦物元素等營養(yǎng)成分的影響，并結合電子鼻以及氣相色譜-質譜聯(lián)用技術分析表兒茶素對牛肉湯氣味輪廓以及揮發(fā)性成分的影響。結果表明，表兒茶素降低了牛肉湯中總糖和蛋氨酸的含量，提高了固形物和不飽和脂肪酸的含量。電子鼻分析結果表明表兒茶素可顯著影響牛肉湯的氣味輪廓。通過氣相色譜-質譜分析，在對照組和表兒茶素組牛肉湯中共檢測出21?種揮發(fā)性化合物。與對照組相比，表兒茶素組牛肉湯中2,4-二叔丁基苯酚含量顯著升高，己醛、壬醛、鄰苯二甲酸二丁酯以及十六烷含量顯

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2021-08-31
獼猴桃中關鍵香氣組分分析

內容: 采用靜態(tài)頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用法對4?種獼猴桃揮發(fā)性成分進行分離鑒定，共檢測出56?種揮發(fā)性成分。翠香、徐香、秦美以及華優(yōu)獼猴桃通過氣相色譜-嗅聞法各篩選出20、17、18?種和16?種主要香氣化合物。其中，4?個樣本中香氣活性值大于1的關鍵香氣成分各有16、15、14?種和13?種。標準曲線定量后，進行香氣重組。結果表明，重組模型的香氣輪廓與實際樣本相似，進一步說明關鍵香氣成分確定的準確性。最終，成功鑒定出4?種獼猴桃的關鍵香氣組分，共有關鍵組分為丁酸乙酯、己酸乙酯、C6不飽和醛、癸醛、反式

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2021-08-31

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

衡东县| 什邡市| 冕宁县| 五家渠市| 灵丘县| 崇信县| 白水县| 汝城县| 柳江县| 宁海县| 新蔡县| 施秉县| 越西县| 泗阳县| 高尔夫| 南汇区| 彩票| 西城区| 天柱县| 英德市| 榕江县| 兴海县| 泰州市| 广汉市| 紫阳县| 宜章县| 平凉市| 高安市| 宝清县| 永州市| 西贡区| 南宫市| 融水| 天峨县| 伊金霍洛旗| 乌鲁木齐县| 开平市| 富宁县| 松江区| 德兴市| 宜黄县|