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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷04期返回列表

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目錄文章

基于核酸適配體傳感器快速檢測雞蛋中氟蟲腈

內(nèi)容: 提出一種比色適配體傳感器用于快速檢測雞蛋中氟蟲腈。本方法建立基于核酸適配體特異性結(jié)合目標(biāo)物的高選擇性能和金納米粒子標(biāo)記聚合酶螯合物的雙重信號放大效應(yīng)，特異性、靈敏性地快速檢測雞蛋中氟蟲腈。聚合酶螯合物上含有大約100?個脲酶，它能夠催化尿素分解進(jìn)而富集銅離子產(chǎn)生堿式碳酸銅，酸式銅離子顯色劑可與堿式碳酸銅產(chǎn)生顏色變化，并且金納米粒子在一定程度上也能催化沉積堿式碳酸銅，因此該方法可達(dá)到雙重放大效果。同時，通過測定顯色劑-銅離子配合物吸光度的變化對應(yīng)計算雞蛋中氟蟲腈含量。結(jié)果表明，在最佳實驗條件下，該方法檢測限

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2021-03-16
抗副溶血弧菌OMPK單克隆抗體的制備及其ELISA雙抗體夾心檢測方法建立

內(nèi)容: 制備全長和截短的弧菌外膜蛋白K（outer membrane protein K，OMPK），純化后的OMPK免疫6～8 周雌性BALB/c小鼠，間接夾心酶聯(lián)免疫吸附測定（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）法檢測小鼠的血清效價，結(jié)果表明全長OMPK重組蛋白制備的血清效價是截短OMPK1重組蛋白制備血清效價的128?倍。通過全長的OMPK重組蛋白制備多株用于檢測副溶血弧菌的單克隆抗體，用生物素（biotin）和辣根過氧化物酶對單克隆抗體進(jìn)行標(biāo)記。間接夾心ELIS

閱讀量: 243 發(fā)表時間: 2021-03-16
高效液相色譜-熒光檢測法測定紅肉及其加工肉中唾液酸含量

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-熒光檢測法對紅肉及其加工肉中兩種唾液酸N-乙酰神經(jīng)氨酸（N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac）和N-羥乙酰神經(jīng)氨酸（N-glycolylneuraminic acid，Neu5Gc）進(jìn)行定性和定量分析。利用單因素試驗對衍生化與樣品酸解條件進(jìn)行優(yōu)化，并借助超聲縮短酸解時間。結(jié)果表明，以鹽酸作為酸解試劑，超聲輔助酸解30?min，4,5-亞甲二氧基-1,2-鄰苯二胺鹽作為衍生化試劑，衍生化試劑濃度為13?mmol/L，樣品與衍生化試劑比值為1∶1，衍生化時間120?m

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2021-03-16
間接競爭化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析方法檢測禽肉中金剛烷胺和氯霉素殘留

內(nèi)容: 為快速檢測禽肉中殘留的金剛烷胺和氯霉素，結(jié)合高效的前處理方法，建立檢測金剛烷胺和氯霉素的間接競爭化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析方法（indirect competitive chemiluminescence enzyme-linked immunosorbent assay，ic-CLEIA）。對包被原與抗體的最佳稀釋倍數(shù)、競爭時間、酶標(biāo)二抗稀釋倍數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：金剛烷胺的IC50為0.33?μg/L，線性范圍為0.06～1.77?μg/L；氯霉素的IC50為0.039?μg/L，線性范圍為0.010～0.

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2021-03-16
基于胺基功能化磁性納米粒子改進(jìn)QuEChERS方法結(jié)合GC-MS/MS檢測果蔬中7 種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 為簡化QuEChERS方法并提高凈化效果，通過化學(xué)共沉淀法及硅烷化反應(yīng)，制備3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基功能化四氧化三鐵（3-[2-(2-aminoethylamino) ethylamino] propyltrimethoxy functional iron oxide，F(xiàn)e3O4@SiO2-PAAA）磁性納米粒子。并通過透射電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜、振動樣品磁強(qiáng)計、X射線光電子能譜和Zeta電位分析對其進(jìn)行表征。以Fe3O4@SiO2-PAAA作為吸附劑改進(jìn)QuEChERS方法，

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2021-03-16
高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法快速篩查胡椒粉中多種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜快速篩查胡椒粉中169?種農(nóng)藥殘留的分析方法。樣品采用0.1%乙酸溶液浸泡，乙腈溶液提取，C18和Florisil吸附劑凈化，凈化液采用C18色譜柱（100?mm×2.1?mm，2.6?μm）分離，以5?mmol/L甲酸銨溶液-甲醇為流動相，梯度洗脫，在電噴霧正離子模式下檢測，基質(zhì)匹配外標(biāo)法定量，同時建立169?種農(nóng)藥的一級精確質(zhì)量數(shù)據(jù)庫和二級碎片質(zhì)譜庫，實現(xiàn)胡椒粉樣品中多目標(biāo)農(nóng)殘的快速定性定量分析。方法驗證結(jié)果表明，在5～100?ng/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，136?種

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2021-03-16
基于DNA條形碼技術(shù)鑒別有毒鵝膏菌屬物種

內(nèi)容: 收集27?個鵝膏菌屬物種共38?份樣本，提取樣品基因組DNA，應(yīng)用通用引物擴(kuò)增其內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)（internal transcribed spacer，ITS）、核糖體大亞基（large ribosomal subunit，LSU）、RNA聚合酶的第二大亞基（the second largest subunit of RNA polymerase II，RPB2）、β-微管蛋白（β-tubulin）基因序列并進(jìn)行Sanger雙向測序，將得到的序列進(jìn)行校對拼接后與NCBI的GenBank數(shù)據(jù)庫中的參考序列進(jìn)行

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2021-03-16
正相高效液相色譜法同時測定肉制品中4 種羥基十八碳二烯酸異構(gòu)體的含量

內(nèi)容: 為建立同時測定肉制品中13-羥基-9Z,11E-十八碳二烯酸（13-hydroxy-9Z,11E-octadecadienoic acid，13-Z,E-HODE）、13-羥基-9E,11E-十八碳二烯酸（13-hydroxy-9E,11E-octadecadienoic acid，13-E,E-HODE）、9-羥基-10Z,12E-十八碳二烯酸（9-hydroxy-10Z,12E-octadecadienoic acid，9-Z,E-HODE）、9-羥基-10E,12E-十八碳二烯酸（9-hydroxy

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2021-03-16
基于無標(biāo)記金納米簇的新型熒光生物傳感器在赭曲霉毒素A快速檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 基于快速合成無標(biāo)記核酸適配體（aptamer，Apt）模板金納米簇（gold nanocluster，AuNCs），并以核酸Apt部分互補(bǔ)的單鏈DNA修飾的金納米顆粒（gold nanoparticles，AuNPs）結(jié)合，構(gòu)建新型熒光復(fù)合納米生物傳感器。利用檢測靶標(biāo)與核酸Apt之間更強(qiáng)結(jié)合力，使已熒光猝滅的Apt-AuNCs@cDNA-AuNPs復(fù)合納米傳感器發(fā)生熒光共振能量轉(zhuǎn)移，最終體系熒光強(qiáng)度值恢復(fù)的特性，用于快速準(zhǔn)確檢測赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）。結(jié)果表明，OTA質(zhì)量濃度在0

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2021-03-16
超高效液相色譜-紫外檢測法測定嬰幼兒配方乳粉中的核苷酸含量

內(nèi)容: 采用磺酸甜菜堿型兩性離子親水相互作用色譜法，建立嬰幼兒配方乳粉中5?種核苷酸（5’-胞嘧啶核苷酸、5’-尿嘧啶核苷酸、5’-腺嘌呤核苷酸、5’-次黃嘌呤核苷酸、5’-鳥嘌呤核苷酸）的測定方法。使用二維固相萃取模式，弱陰離子交換和強(qiáng)陽離子交換，對樣品中的核苷酸進(jìn)行提取，紫外檢測器采集數(shù)據(jù)；用0.001%甲酸-乙腈溶液和pH?5的10?mmol/L磷酸二氫鈉溶液作為流動相，等度洗脫。5?種核苷酸在其線性范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，定量限在0.10～0.15?mg/100?g范圍內(nèi)，方法回收率均在95%以上，精密度在1

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2021-03-16

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