韩国伦理三级,玩弄邻居少妇苏梅

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文摘專欄

內(nèi)容: 蘑菇罐頭用鐵試驗小結(jié) [HY]--上海水產(chǎn)學院加工系、廈門罐頭廠、漳州罐頭廠1979、53 P(Z)蘑菇罐頭用鐵不當,罐壁常發(fā)生局部腐蝕而導致蘑菇污染。本文對不同鍍錫薄板罐藏蘑菇耐蝕性、蘑菇罐頭腐蝕因子和蘑菇罐頭添加緩蝕劑效果等問題作了試驗探討。試驗是按工廠正常生產(chǎn)條

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆--香蕉條

內(nèi)容: 大豆含有大約40%的蛋白質(zhì)和20%的脂肪,是一種很好的蛋白質(zhì)和熱量的來源。大豆的氨基酸均衡,是最可取的植物資源之一。香蕉資源豐富,而且人們很愛吃。它富含碳水化合物并且是某些無機物和維生素,特別是鐵、維生素A、核黃素、尼克酸和維生素C

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
79-D65型豆干成型機

內(nèi)容: 79－D65型豆干成型機,主要用于豆干成型、壓榨和切塊,自79年12月試制成功以來,共加工原料大豆21萬斤,產(chǎn)豆干286萬片。生產(chǎn)中機械運轉(zhuǎn)正常,性能良好,未發(fā)生技術(shù)故障。采用此機后,比人工生產(chǎn)提高工效4倍;成品出品率增加4%;煤耗降低20%;水耗降低35%;

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉食制品的防腐劑

內(nèi)容: 肉食制品的防腐劑,要求無毒性,對引起腐敗的各種微生物,特別對霉菌和細菌有強大的抑制作用,有效期長,對熱光等穩(wěn)定。在日本可作為食品添加劑的防腐劑有十二種,其中能使用于肉食制品和魚肉制品的防腐劑僅三種,即山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸鈉。這三種防腐劑,對絲狀菌、酵母,好氫性細菌有強大的抑制作用,對嫌氫性細菌無效。

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
草莓醬罐頭的改進與提高

內(nèi)容: 一、概況:草毒是多年生草本植物,是一年中最早成熟的果實。1936年由美國傳入我國,1956年傳入保定地區(qū),65年加工草毒醬出口,主要對日本。但多年來質(zhì)量差,不適應日本市場情況,始終打不開銷路,徘徊在100噸左右,近幾年來連續(xù)三次對日技術(shù)交流,了解了日本市場情況及

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法測定醬油中苯甲酸鈉

內(nèi)容: 苯甲酸鈉是醬油中的一種化學防腐劑。1978年國家頒怖的食品衛(wèi)生標準規(guī)定:在1公斤醬油中苯甲酸鈉(以苯甲酸計算)最大使用量為1克。關(guān)于醬油中苯甲酸鈉含量的測定方法已有很多文獻報導。如滴定法,很久已用于食品中苯甲酸鈉測定,但在食品樣品的萃取過程

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉元生產(chǎn)線

內(nèi)容: 上海肉類食品廠生產(chǎn)的油炸大肉元,是上海市場的暢銷肉品之一。其生產(chǎn)過程為:絞肉拌料、冷凍、擠制肉元、燒煮、油炸、成品。配料即:先將去皮去骨的精內(nèi)投入絞肉機,絞制向糜;邊絞邊撒入2%精鹽和0.2%生姜。肉絞好后,摻入熟肉皮8%,淀粉8%,白醬油

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
面包的風味和營養(yǎng)與米拉德反應

內(nèi)容: 隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,面包已逐漸進入我國人民的主食領(lǐng)域。研究面包的風味和營養(yǎng),已經(jīng)成為食品科技工作者的一項重要課題。面包經(jīng)過烘焙加熱,外皮呈黃褐色,并有一種香氣。據(jù)研究,面包的這種色澤和香氣,都是和烘焙加熱過程中發(fā)生的米拉德反應有密

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉類保鮮新法

內(nèi)容: 瑞典最近研究成功利用二氧化碳貯藏肉類的新方法。先把肉類包裝好放進集裝箱內(nèi),再放在倉庫里,庫內(nèi)充入二氧化碳。這種氣體具有防止有害細菌腐蝕肉類的功能。所以,肉類保鮮時間可以延長五倍。這種新的肉類保鮮法簡便可行,經(jīng)濟效益比較理想,

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳酸菌及其發(fā)酵飲料

內(nèi)容: 現(xiàn)在,我們所知道的乳酸菌已有40除種,按照Bergey的細菌分類法,乳酸菌分類于以下四屬:鏈球菌屬(Streptococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、足球菌屬(Pcdiococcus)和乳桿菌屬(Lactobacillus)。這些乳酸菌對葡萄糖的嫌氣發(fā)酵型式可分為純?nèi)樗岚l(fā)酵(HomoIactic acid fermen tation)和雜乳酸發(fā)酵

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

江永县| 虞城县| 鄂托克旗| 宁武县| 长沙市| 高雄县| 临沭县| 常德市| 隆昌县| 漳浦县| 高州市| 临邑县| 衡阳县| 潼南县| 达孜县| 潜江市| 张北县| 兴宁市| 泊头市| 成武县| 吉木萨尔县| 江门市| 天祝| 资阳市| 庄河市| 三台县| 福清市| 张北县| 吉林省| 崇左市| 晋中市| 奉新县| 东明县| 平乐县| 体育| 攀枝花市| 互助| 清镇市| 潮州市| 岳阳县| 磐安县|