精品国产乱码久久久久久影片,肉色欧美久久久久久久免费看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2020年第41卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

枸杞多糖聯(lián)合順鉑對(duì)人肺腺癌細(xì)胞A549氧化損傷及凋亡的影響

內(nèi)容: 目的：探討枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides，LBP）聯(lián)合順鉑（cisplatin，DDP）對(duì)人肺腺癌細(xì)胞A549氧化損傷、細(xì)胞凋亡及凋亡相關(guān)蛋白表達(dá)的影響。方法：細(xì)胞分為對(duì)照組、DDP組（6 mg/L）、LBP組（8 mg/L）和DDP（6 mg/L）＋LBP（8 mg/L）組，CCK-8法檢測(cè)DDP、LBP單獨(dú)及聯(lián)合用藥對(duì)A549細(xì)胞存活率的影響；黃嘌呤氧化酶法測(cè)定細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力；二硫代二硝基苯甲酸法測(cè)

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
酪蛋白體外消化過(guò)程中DPP-IV抑制活性的變化規(guī)律及其機(jī)制分析

內(nèi)容: 近年來(lái)二肽基肽酶（dipeptidyl peptidase IV，DPP-IV）抑制肽已成為輔助治療糖尿病的重要手段。本實(shí)驗(yàn)以牛乳酪蛋白為研究對(duì)象，采用體外胃腸消化模型水解，研究酪蛋白在消化過(guò)程中的消化特性和DPP-IV抑制活性變化情況，并采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法分析消化過(guò)程中DPP-IV抑制肽典型特征結(jié)構(gòu)序列變化規(guī)律，旨在尋找酪蛋白在消化過(guò)程中DPP-IV抑制活性變化機(jī)制與典型結(jié)構(gòu)肽變化之間的關(guān)系。結(jié)果顯示：消化特性上，酪蛋白在消化過(guò)程中水解度及消化率均隨消化時(shí)間延長(zhǎng)而增加，而其消化產(chǎn)物的DPP-IV抑制

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
超聲輔助滲透處理對(duì)熱風(fēng)干燥及真空冷凍干燥黃桃片品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為探究低聚異麥芽糖（isomalto-oligosaccharides，IMO）代替麥芽糖醇（maltitol，MAI）作為黃桃脆片糖添加物的可行性，對(duì)黃桃進(jìn)行超聲（ultrasound，US）、超聲輔助低聚異麥芽糖（US＋I(xiàn)MO）、超聲輔助麥芽糖醇（US＋MAI）、超聲輔助復(fù)配糖液（IMO和MAI質(zhì)量比為1∶1）4 種不同預(yù)處理后，測(cè)定并分析黃桃鮮樣的水分損失率、固形物增加率、微觀結(jié)構(gòu)和水分狀態(tài)，然后進(jìn)行熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥，測(cè)定并分析黃桃脆片的色澤、硬度及脆度、滋味和主要營(yíng)養(yǎng)成分（總酚、總類胡蘿卜素

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
空化射流促糖基化對(duì)大豆蛋白結(jié)構(gòu)與功能性的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)在傳統(tǒng)糖基化反應(yīng)過(guò)程中加入空化射流輔助處理，對(duì)不同空化射流處理時(shí)間下糖基化產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)與功能性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：適當(dāng)時(shí)間的空化射流處理會(huì)促進(jìn)大豆蛋白糖基化，使接枝物的接枝度與褐變程度增加，表面疏水性也有一定程度增加。溶解性、乳化性等功能特性均得到不同程度改善。空化射流處理60 min時(shí)，接枝物各種功能性總體改善效果最佳，與單獨(dú)加熱糖基化產(chǎn)物相比，其溶解性提高約37%，此時(shí)接枝物乳化活性和乳化穩(wěn)定性也有較明顯提高。為探究糖基化產(chǎn)物功能性改善的原因，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)空化射流處理后接枝物的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)也均有

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
脈動(dòng)壓力技術(shù)對(duì)鹵蛋腌制效率和品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為提高鹵蛋腌制效率和品質(zhì)，本實(shí)驗(yàn)將脈動(dòng)壓力技術(shù)用于鹵蛋的腌制，并與常壓腌制（對(duì)照組）進(jìn)行比較，研究不同的高壓幅值、脈動(dòng)比（加壓/常壓時(shí)間比）和腌制時(shí)間對(duì)鹵蛋含鹽率的影響。根據(jù)含鹽率，選擇較好的脈動(dòng)壓力腌制條件，進(jìn)一步研究脈動(dòng)壓力腌制對(duì)鹵蛋品質(zhì)的影響，最終得到適宜加工條件。結(jié)果表明：脈動(dòng)比0.5（4 min/8 min），脈動(dòng)壓力腌制時(shí)間9 h，高壓幅值為50、100、150、200 kPa下，脈動(dòng)壓力腌制的鹵蛋蛋清含鹽率與對(duì)照組24 h常壓腌制的樣品接近，這表明，與常壓腌制相比，脈動(dòng)壓力腌制能夠大幅縮短腌

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
基于紅外輻射處理的米糠多糖組分、提取率及抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 為實(shí)現(xiàn)稻谷加工副產(chǎn)物的高值化利用，本實(shí)驗(yàn)基于紅外輻射處理以提高米糠多糖抗氧化特性。在紅外輻射強(qiáng)度為2 780 W/m2處理?xiàng)l件下，將新鮮米糠加熱處理至表層溫度分別為70、75、80、85、90 ℃。分別采用硫酸-苯酚法及氣相色譜技術(shù)分析紅外輻射處理對(duì)米糠多糖提取率及組分的影響規(guī)律；同時(shí)，對(duì)樣品進(jìn)行體外抗氧化活性研究，并探討該處理技術(shù)對(duì)米糠多糖營(yíng)養(yǎng)特性的影響。結(jié)果表明，當(dāng)紅外輻射處理米糠表層溫度達(dá)到75 ℃時(shí)，多糖得率相對(duì)最高，較對(duì)照樣品多糖得率提高了18.33%。同時(shí)，處理組樣品中鼠李糖、甘露糖的含量明顯

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
足火熱傳遞方式對(duì)工夫紅茶品質(zhì)成分及色澤、滋味的影響

內(nèi)容: 目的：為探究不同足火熱傳遞方式對(duì)工夫紅茶品質(zhì)的影響，本實(shí)驗(yàn)以‘翠峰’品種為原料制作工夫紅茶，設(shè)定3 類、共5 種足火熱傳遞方式：熱輻射（遠(yuǎn)紅外足火、微波足火）、熱對(duì)流（箱式熱風(fēng)足火）、熱傳導(dǎo)（理?xiàng)l足火、六角輝鍋?zhàn)慊穑瑱z測(cè)干茶外形亮度（L值）、紅度（a值）、黃度（b值），湯色透亮度（LL值）、紅度（La值）、黃度（Lb值）等指標(biāo)，及茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶紅素、茶褐素、黃酮苷、可溶性糖等60余種品質(zhì)成分，比較不同方式下各指標(biāo)差異，結(jié)合感官審評(píng)及電子舌技術(shù)評(píng)價(jià)所制成品茶的品質(zhì)優(yōu)劣，通過(guò)偏最小二乘法（par

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
干燥方式對(duì)酸棗果肉活性物質(zhì)及抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 目的：以酸棗果肉活性物質(zhì)和抗氧化活性為指標(biāo)，探尋酸棗適宜的干燥方式。方法：采用氫核磁共振技術(shù)結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)分析和偏最小二乘法回歸分析，分析冷凍干燥、曬干、熱風(fēng)干燥 3 種方法對(duì)酸棗果肉代謝產(chǎn)物和抗氧化活性的影響。結(jié)果：利用氫核磁共振技術(shù)共指認(rèn)出32 個(gè)酸棗果肉代謝物；多元統(tǒng)計(jì)和偏最小二乘法回歸分析結(jié)果顯示，冷凍干燥樣品中總黃酮、糖類（如木糖、β-葡萄糖）、氨基酸（如精氨酸、甘氨酸和天冬氨酸）以及膽堿等含量較高，且1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力最強(qiáng)；曬干樣品中多糖以及脯氨酸、二甲胺等化合物的含量

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
超聲作用下虎乳靈芝多糖-硒納米粒子的非酶糖基化抑制作用

內(nèi)容: 為探究虎乳靈芝多糖-硒納米粒子（Lignosus rhinocerotis polysaccharides-selenium nanoparticles，LRP-SeNPs）對(duì)非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用，在超聲處理下，制備穩(wěn)定的LRP-SeNPs，運(yùn)用紫外光譜、熒光光譜和十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）法研究LRP-SeNPs對(duì)非酶糖基化反應(yīng)3 個(gè)階段的特征產(chǎn)物（果糖胺、

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
樹莓果漿微波泡沫干燥過(guò)程能量吸收與利用

內(nèi)容: 干燥均勻性及微波能利用率是評(píng)價(jià)物料微波能吸收與利用的重要指標(biāo)，干燥均勻性、干燥過(guò)程微波能利用率分別是影響產(chǎn)品品質(zhì)、加工成本的主要因素。為提高微波泡沫干燥均勻性及微波能利用率，以樹莓漿果為實(shí)驗(yàn)原料，采用數(shù)值模擬分析料層電場(chǎng)強(qiáng)度、溫度及微波能吸收分布規(guī)律；運(yùn)用理論分析和單因素試驗(yàn)研究微波強(qiáng)度、料層厚度及循環(huán)干燥時(shí)間對(duì)泡沫果漿干燥特性、干燥均勻性（溫度均勻性及含水率均勻性）及微波能利用率的影響規(guī)律。結(jié)果表明：隨微波強(qiáng)度增加，料層電場(chǎng)分布均勻性顯著提高（P＜0.05），料層電場(chǎng)均勻性及物料吸收特性對(duì)溫度及含水率分

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2020年第41卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2020年第24期 2020年第23期 2020年第22期 2020年第21期 2020年第20期 2020年第19期 2020年第18期 2020年第17期 2020年第16期 2020年第15期 2020年第14期 2020年第13期 2020年第12期 2020年第11期 2020年第10期 2020年第09期 2020年第08期 2020年第07期 2020年第06期 2020年第05期 2020年第04期 2020年第03期 2020年第02期 2020年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

四会市| 南昌市| 万宁市| 广水市| 余庆县| 长葛市| 射洪县| 工布江达县| 大悟县| 岑巩县| 兴海县| 木兰县| 新巴尔虎左旗| 凤山市| 城步| 巨野县| 景德镇市| 惠东县| 尚义县| 理塘县| 天门市| 台东县| 滁州市| 尼勒克县| 平昌县| 财经| 灵山县| 宁晋县| 陇南市| 峡江县| 循化| 改则县| 孟津县| 永丰县| 寻乌县| 连云港市| 德州市| 东莞市| 沈阳市| 会宁县| 左权县|