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—— 中國食品雜志社
以‘塔羅科’血橙優(yōu)系為研究對象，運用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)檢測其與對照品種‘塔羅科’血橙果實花青素的組分及相對含量，篩選優(yōu)系差異花青素代謝物。結(jié)果表明，‘塔羅科’血橙優(yōu)系果實中共鑒定出矢車菊素、飛燕草素、芍藥花素、天竺葵素、矮牽牛素、錦葵素以及花青素合成前體物質(zhì)黃酮7 類33 種花青素相關代謝物，其內(nèi)膛和外圍果實花青素代謝物數(shù)量和種類一致，無差異代謝物；而對照品種內(nèi)膛和外圍果實分別檢測出27 種和30 種花青素代謝物，其中內(nèi)外差異代謝物達9 種，分屬矢車菊素、飛燕草素、芍藥花色素和黃酮4 類物質(zhì)。‘塔羅科’血橙優(yōu)系和對照品種花青素主要成分均為矢車菊素-3-O-丙二酰葡萄糖苷和矢車菊素-3-O-葡萄糖苷，兩者在優(yōu)系內(nèi)膛和外圍果實中分別約占總花青素含量的42.3%、41.0%和40.6%、41.4%，在對照品種內(nèi)膛和外圍果實中分別約占39.5%、41.0%和36.8%、40.6%。相比對照，‘塔羅科’血橙優(yōu)系果實中矢車菊素類物質(zhì)絕對含量和總花青素占比均顯著提高，其內(nèi)膛和外圍果實矢車菊素類花青素總量分別為48.68 μg/g（91.90%）和62.16 μg/g（92.28%），此外，飛燕草素、芍藥花素以及黃酮3 類代謝物占各自花青素總量的百分比也相近，推測‘塔羅科’血橙優(yōu)系果實花青素合成可能受溫度的影響較小。研究發(fā)現(xiàn)‘塔羅科’血橙優(yōu)系較對照品種花青素含量高且代謝物種類多，綜合品質(zhì)優(yōu)良，可為血橙品種遺傳改良及利用提供一定的理論依據(jù)。
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