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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷12期返回列表

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液質(zhì)法測定豬肉中八種糖皮質(zhì)激素殘留

內(nèi)容: 建立豬肉中糖皮質(zhì)激素多殘留的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)分析方法。樣品經(jīng)甲醇提取，固相萃取柱凈化后采用LC-MS/MS 進(jìn)行檢測分析。對樣品前處理?xiàng)l件和質(zhì)譜參數(shù)進(jìn)行研究，這些激素的物質(zhì)的線性范圍均為0.5～100μg/kg。低、中、高3 種質(zhì)量濃度加標(biāo)回收率均為78%～101%；最低檢出限為0.2～2μg/kg。該方法快速簡便，靈敏度高，選擇性好，測定結(jié)果令人滿意，可在各食品檢測機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水產(chǎn)品及其苗種中硝基呋喃代謝物的高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測定

內(nèi)容: 對115 個(gè)水產(chǎn)品及魚苗樣品進(jìn)行呋喃妥因(AHD)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃唑酮(AOZ)和呋喃西林(SEM)4 種硝基呋喃代謝物殘留量分析。樣品水解、衍生和凈化后，采用液相色譜- 電噴霧三重四級桿串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測，多反應(yīng)監(jiān)測掃描模式和同位素內(nèi)標(biāo)法定量。各類硝基呋喃代謝物線性范圍為0.5～20ng/mL、檢出限0.25μg/kg，在0.25～5μg/kg 范圍內(nèi)樣品添加回收率為89.0%～117.2%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10%。結(jié)果表明，水產(chǎn)魚苗中的硝基呋喃代謝物殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成魚，其中大黃魚苗中AOZ 的

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分子印跡整體柱用于測定奶制品中的三聚氰胺

內(nèi)容: 目的：采用分子印跡整體柱技術(shù)，建立測定奶制品中三聚氰胺的一種新方法。方法：通過制備分子印跡整體柱，并將其作為固定相，采用高效液相色譜法進(jìn)行測定。以體積分?jǐn)?shù)10% 甲醇溶液- 體積分?jǐn)?shù)0.1% 醋酸溶液(5:95，V/V)為流動相，紫外檢測波長240nm，流速0.5mL/min。結(jié)果：三聚氰胺在1.0～100.0μg/mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，r ＝ 0.9987。加樣回收率為87.0%～100.5%，RSD 小于5.0%(n ＝ 6)。結(jié)論：該方法操作簡單，針對性強(qiáng)，不需復(fù)雜的樣品前處理，可用于奶制品中三

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
兩種不同形式的固相萃取技術(shù)相結(jié)合測定復(fù)雜基質(zhì)中的三聚氰胺

內(nèi)容: 針對飼料、巧克力制品、肉制品等一些復(fù)雜基質(zhì)，采用分散性固相萃取技術(shù)與固相萃取技術(shù)相結(jié)合的方法進(jìn)行凈化，然后由高效液相色譜技術(shù)對三聚氰胺的含量進(jìn)行測定。結(jié)果表明：該方法能夠有效去除復(fù)雜基質(zhì)中的油脂、蛋白質(zhì)等基體的干擾，降低三聚氰胺假陽性的概率；在0.5～8.0μg/mL 范圍內(nèi)線性良好，相關(guān)系數(shù)R＞ 0.9995，檢出限為0.5mg/kg。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
光皮樹籽抽出物的成分分析

內(nèi)容: 為了分析光皮樹籽抽提物的化學(xué)成分，采用無水乙醇、丙酮、正己烷、石油醚和乙酸乙酯分別抽提光皮樹籽，抽出物經(jīng)活性炭脫色后進(jìn)行GC-MS 分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無水乙醇和丙酮抽出物中主要含有游離的棕櫚酸、油酸和亞油酸，其中亞油酸相對含量最高，達(dá)到52% 以上，油酸相對含量最低，不超過8.2%。正己烷、石油醚和乙酸乙酯抽出物中甘三酯的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞油酸，其中油酸相對含量最高，達(dá)到42% 以上，其次是亞油酸，總不飽和脂肪酸相對含量超過70%。抽出物中未發(fā)現(xiàn)三不飽和脂肪酸。

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中大腸桿菌O157的PCR檢測與wzy基因的測序分析

內(nèi)容: 大腸桿菌O157:H7 和O157:H- 是重要食品致病菌。從食品中分離得到一株O157:H7 菌株EC5。將該菌株P(guān)CR 擴(kuò)增wzy 基因全長并克隆測序。結(jié)果表明，wzy 基因序列與大腸桿菌O157:H7 標(biāo)準(zhǔn)株EDL933 有100% 同源性。從NCBI GenBank 數(shù)據(jù)庫下載O157 菌株wzy 基因序列，針對保守序列設(shè)計(jì)引物并擴(kuò)增O157 菌株和非O157 菌株。PCR 結(jié)果表明，wzy 基因特異性強(qiáng)，可作為檢測O157 菌株的標(biāo)志基因。本研究為開發(fā)大腸桿菌O157 的分子檢測技術(shù)提供新的研究

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定雞肉及組織中的三聚氰胺和三聚氰酸

內(nèi)容: 通過對提取溶劑、凈化方法及色譜質(zhì)譜條件的優(yōu)化建立雞組織樣品中的三聚氰胺和三聚氰酸同時(shí)測定的HPLC-MS/MS 法。樣品經(jīng)乙腈水溶液(70:30，V/V)超聲提取，正己烷脫脂，7000r/min 離心后取上清液與乙腈(1:1，V/V)混勻，10000r/min 離心沉淀蛋白，過濾后無需凈化即可上機(jī)測定，大大縮短了樣品處理時(shí)間。使用MRM模式檢測和同位素內(nèi)標(biāo)稀釋法定量，進(jìn)一步提高了方法的準(zhǔn)確性和定量線性。在1～500ng/mL 范圍內(nèi)，目標(biāo)物的峰面積與其質(zhì)量濃度的線性關(guān)系良好(R2 ＞ 0.999)；在0.

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
GC-MS法分析蠶蛾油與蠶蛹油的脂肪酸組成

內(nèi)容: 采用超臨界CO2 萃取雄蠶蛾與蠶蛹中的油脂，經(jīng)甲酯化處理用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行分析，在雄蠶蛾油中分離鑒定出15 種脂肪酸，含量最高的是α- 亞麻酸(36.71%)，其中直鏈飽和脂肪酸(SFA)54.52%；單不飽和脂肪酸(MUFA)6.89%；多不飽和脂肪酸(PUFA)38.63%。在蠶蛹油中共分離鑒定出14 種脂肪酸成分，含量最高的是亞油酸(39.03%)，其次是α- 亞麻酸(33.22%)，其中直鏈飽和脂肪酸(SFA)占25.73%；單不飽和脂肪酸(MUFA)占2.12%；多不飽和脂肪酸(PUF

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測定蔬菜中三碘苯甲酸殘留量

內(nèi)容: 建立三碘苯甲酸殘留量的氣相色譜測定方法，選取西紅柿等6 種基質(zhì)，樣品經(jīng)0.1mol/L 鹽酸酸化，以二氯甲烷為提取劑，超聲波提取，用三甲基硅重氮甲烷進(jìn)行甲酯化，經(jīng)弗羅里硅土固相萃取柱凈化后上機(jī)測定，采用電子捕獲檢測器測定，保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。并對該方法的靈敏度、準(zhǔn)確度和精密度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，三碘苯甲酸的最低檢出限可達(dá)0.001mg/kg，各水平的添加回收率為70%～95.7%。該方法可靠、靈敏、簡便可行，可為制定國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法提供參考。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲波提取- 液相熒光法測定水果中壬基酚聚氧乙烯醚及其降解產(chǎn)物

內(nèi)容: 為建立超聲波提取熱帶水果中環(huán)境激素壬基酚聚氧乙烯醚及降解產(chǎn)物壬基酚、液相熒光法測定殘留量的方法，對超聲提取的溫度、時(shí)間、功率進(jìn)行條件優(yōu)化，提取液經(jīng)凈化濃縮后，用C18 色譜柱進(jìn)行分離，液相色譜熒光法進(jìn)行測定。結(jié)果表明：樣品中壬基酚聚氧乙烯醚及壬基酚在0.5～50μg/mL 范圍內(nèi)線性良好，檢出限分別為0.04mg/kg 和0.008mg/kg，方法回收率分別為92%～102% 和75%～92%。該方法快速靈敏、準(zhǔn)確度高，符合殘留檢測的要求。

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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