亚洲成色A片77777在线小说,又大又粗欧美黑人AAAAA片,亚洲蜜桃精久久久久久久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

原花青素抑制丙烯酰胺的動力學(xué)

內(nèi)容: 對原花青素對丙烯酰胺形成-消除動力學(xué)的影響進(jìn)行研究。在荔枝原花青素（litchi pericarp procyanidin， LPPC）和蓮房原花青素（lotus seedpod procyanidin，LSPC）對丙烯酰胺最大抑制率添加條件的基礎(chǔ)上，分別采用 Logistic-生長曲線模型、Logistic-Fermi動力學(xué)模型和Logistic-指數(shù)動力學(xué)模型描述丙烯酰胺的形成-消除動力學(xué)過程，最終優(yōu)化選擇Logistic-指數(shù)動力學(xué)模型為描述對象。實驗結(jié)果表明：兩種原花青素對丙烯酰胺形成過程具有顯

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2019-09-26
蘿卜籽粕蛋白質(zhì)的組成及功能性質(zhì)

內(nèi)容: 以蘿卜籽粕為原料，提取了其中的蛋白質(zhì)；根據(jù)溶解性，蘿卜籽粕蛋白中的清、球、谷、醇溶蛋白被分離；用氨基酸自動分析儀測定了蘿卜籽粕蛋白的氨基酸組成；物理化學(xué)方法測定蘿卜籽粕蛋白的功能性質(zhì)以及體外清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、?OH、NO2 －、H2O2的能力。結(jié)果表明：蘿卜籽粕蛋白中球、谷、清和醇溶蛋白含量分別占總蛋白質(zhì)的44%、33%、21%和2%；蘿卜籽粕蛋白含18 種氨基酸，第一限制氨基酸為蛋氨酸，其氨基酸評分為57。蘿卜籽粕蛋白具有很好的功能性質(zhì)及抗氧化能力，表明有很高的開發(fā)價值。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2019-09-26
山楂果膠寡糖的抑菌性能及機(jī)理

內(nèi)容: 采用抑菌圈法對不同聚合度的山楂果膠寡糖進(jìn)行選擇，測定了實驗樣品對5 種供試菌的最小抑菌濃度（minimal inhibitory concentration，MIC）和最小殺菌濃度，繪制了供試菌的生長曲線來評定樣品的抑菌效果；并從菌體形態(tài)、胞膜通透性、胞膜完整性等方面闡述果膠寡糖抑菌的機(jī)理。結(jié)果表明：平均聚合度為3的果膠寡糖對供試菌種的抑菌效果最為顯著，尤其是對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌3 種供試菌的抑菌效果最為明顯，其MIC值分別為1.250、0.625、0.625 g/L。隨著加入

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2019-09-26
小麥蛋白對櫻桃酒的澄清效果

內(nèi)容: 以制備的小麥澄清蛋白處理櫻桃酒，通過測定澄清前、后理化性質(zhì)和穩(wěn)定性的變化來分析小麥澄清蛋白對櫻桃酒的澄清效果。結(jié)果表明：用50 mg/L的小麥澄清蛋白處理櫻桃酒后，其濁度與澄清前相比降低了71.64%；總酚質(zhì)量濃度和黃酮質(zhì)量濃度與澄清前相比差異不顯著（P＞0.05）；酒精體積分?jǐn)?shù)、pH值、色價值、花色苷質(zhì)量濃度、總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)和總酸質(zhì)量濃度與澄清前相比變化不大。與明膠、聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鈉相比，經(jīng) 小麥澄清蛋白處理的櫻桃酒先于其他3 種澄清劑在139 h時達(dá)到最低濁度2.07 NTU并保持不

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2019-09-26
賴氨酸誘導(dǎo)低離子強(qiáng)度下羅非魚肌球蛋白增溶及機(jī)制

內(nèi)容: 以羅非魚肉為原料提取肌球蛋白，研究5 mmol/L賴氨酸對低離子強(qiáng)度（1～150 mmol/L KCl）條件下肌球蛋白（蛋白質(zhì)量濃度為2.0 mg/mL）體系濁度、溶解度及分子結(jié)構(gòu)和形態(tài)的影響，分析賴氨酸誘導(dǎo)肌球蛋白增溶機(jī)理。結(jié)果表明，在低離子強(qiáng)度下，肌球蛋白分子聚集成纖絲，溶解度低，賴氨酸的添加能顯著降低肌球蛋白體系的濁度（P＜0.05），抑制蛋白分子間的聚集，增溶效果明顯，增溶后分子的表面疏水性增大，α-螺旋含量減小（P＜0.05），且與酸堿處理組比較，在1～40 mmol/L KCl范圍內(nèi)，

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2019-09-26
消化對益生菌干酪抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 為探究益生菌干酪經(jīng)模擬胃腸道消化后抗氧化活性的變化，本研究以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率、還原力和2,2’-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid，ABTS）自由基清除率為評價指標(biāo)，同時研究添加雙歧桿菌（Bifidobacterium bifidum）07-300B、嗜酸乳桿菌（Lactobacil

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2019-09-26
紅樹莓多酚的組分分析及體外抗脂質(zhì)過氧化活性

內(nèi)容: 采用紫外-可見分光光度法、紅外光譜法和高效液相色譜法，分析了‘菲爾杜德’紅樹莓多酚粗提液和純化液的組成成分，同時采用3 個體外抗脂質(zhì)過氧化指標(biāo)研究了其抗脂質(zhì)過氧化活性。組分分析結(jié)果表明紅樹莓多酚中可能含有黃酮類、花色苷、糖苷類物質(zhì)，初步鑒定出紅樹莓多酚中含有原花青素B2、蘆丁、水楊酸和鞣花酸4 種酚類物質(zhì)，且紅樹莓多酚粗提液和純化液中多酚組成具有差異性。抗脂質(zhì)過氧化活性結(jié)果表明：在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，紅樹莓多酚粗提液和純化液對Fe2＋誘導(dǎo)卵黃脂蛋白脂質(zhì)過氧化、H2O2誘導(dǎo)大鼠紅細(xì)胞氧化溶血和大鼠肝

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2019-09-26
不同粒徑金花茶茶花粉體物理特性

內(nèi)容: 研究3 種不同粒徑范圍金花茶茶花粉體的流動性、溶解性、功能成分皂苷溶出量等物理特性，并結(jié)合激光粒度分布儀和掃描電子顯微鏡進(jìn)行直觀分析。結(jié)果表明：普通粉（平均直徑133.90 μm）、超微粉（平均直徑 15.76 μm）、納米粉（平均直徑201.50 nm）的粒徑依次減小，細(xì)胞破碎程度、不規(guī)則度依次增加，差異顯著；隨粒徑減小，粉體的流動性、松密度、潤濕性、膨脹力先減小后增加，以普通粉最高；持水力普通粉最高，超微粉次之；水溶性、皂苷溶出量呈現(xiàn)先增大后略微減小的趨勢。說明不同粒徑金花茶茶花粉體特性各不相同

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2019-09-26
熟化方式對預(yù)制鮑魚品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本研究以預(yù)制鮑魚為研究對象，考察熟化方式（沸水煮制、蒸制、微波、真空隔水煮制）對其質(zhì)量損失率、持水率、營養(yǎng)成分、質(zhì)構(gòu)特性、色澤及水分分布的影響，探究較適宜的加工方式。結(jié)果表明：蒸制、微波和真空隔水煮制樣品質(zhì)量損失率較低，持水力較高，與沸水煮制差異顯著（P＜0.05）；蒸制樣品蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分含量較高，為76.54%（干基）和78.90%；相比新鮮鮑魚，蒸制和沸水煮制樣品氨基酸種類齊全。熟化加工會造成鮑魚肌肉質(zhì)構(gòu)特性的變化，蒸制、微波和真空隔水煮制樣品的嫩度、彈性均優(yōu)于沸水煮制樣品，且差異顯著（P

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2019-09-26
橡木提取液對霞多麗和赤霞珠葡萄果實品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 主要研究橡木提取液對葡萄果實品質(zhì)的影響。以歐亞種（Vitis vinifera L.）釀酒葡萄品種赤霞珠和霞多麗為實驗材料，外源噴施橡木提取液后測定果實單寧、多酚、花色苷、單糖和有機(jī)酸單體含量及香氣成分的質(zhì)量濃度。結(jié)果表明：橡木提取液對葡萄果實基本理化性質(zhì)影響不顯著，橡木提取液可提高霞多麗果實總酚和單寧含量，其中體積分?jǐn)?shù)25%美國橡木提取液處理組單寧含量比對照組（噴蒸餾水，下同）增加了33.2%；橡木提取液可提高赤霞珠果實單寧和總花色苷含量，與對照組相比，體積分?jǐn)?shù)25%美國橡木提取液處理后赤霞珠單

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

北票市| 太湖县| 青阳县| 镇宁| 华容县| 景谷| 陇西县| 永年县| 铜山县| 汉川市| 威海市| 平湖市| 车险| 平山县| 安康市| 永济市| 桦南县| 永寿县| 岗巴县| 林西县| 泸水县| 辽阳县| 乌苏市| 延川县| 革吉县| 敖汉旗| 驻马店市| 体育| 南澳县| 磴口县| 海阳市| 琼结县| 涟水县| 新乡市| 凤庆县| 洮南市| 枞阳县| 铜山县| 扎兰屯市| 根河市| 台中县|