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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷18期返回列表

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5 種基質(zhì)中19 種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的基質(zhì)固相分散- 氣相色譜法測(cè)定

內(nèi)容: 采用基質(zhì)固相分散法從5 種基質(zhì)中(白菜、梨、雞肉、玉米、紫甘藍(lán))提取、凈化常見的19 種有機(jī)磷農(nóng)藥，用氣相色譜- 火焰光度檢測(cè)器(GC-FPD)進(jìn)行檢測(cè)。通過(guò)對(duì)基質(zhì)固相分散的條件--吸附劑、吸附劑與樣品的用量比、洗脫劑、洗脫體積進(jìn)行優(yōu)化，建立5 種基質(zhì)中19 種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留分析的基質(zhì)固相分散- 氣相色譜(MSPD-GC)方法。利用所建立的方法進(jìn)行3 個(gè)水平(0.01、0.02、0.05mg/kg)的加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，除了添加水平為0.01mg/kg 時(shí)，乙拌磷、殺螟腈、水胺硫磷、硫線磷、三唑磷的回

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高純度磷脂酰膽堿的制備及其脂肪酸分析

內(nèi)容: 利用不同溶劑對(duì)大豆?jié)饪s磷脂中各成分溶解性的差異，建立一種溶劑法制備高純度大豆磷脂酰膽堿的新工藝。大豆?jié)饪s磷脂通過(guò)丙酮脫油、乙醇提取、活性炭脫色、乙腈萃取，可制備純度高達(dá)95% 以上的大豆磷脂酰膽堿。大豆磷脂酰膽堿的脂肪酸主要為多不飽和脂肪酸，其中亞油酸占總脂肪酸的70.71%、亞麻酸11.04%。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中杏仁過(guò)敏原成分的檢測(cè)

內(nèi)容: 目的：建立檢測(cè)食品中桃仁、杏仁過(guò)敏原成分的熒光PCR 方法，比較國(guó)外3 種ELISA 試劑盒效果。方法：針對(duì)杏仁Pru du1 基因設(shè)計(jì)引物及探針，建立熒光PCR 方法。利用杏仁過(guò)敏原參考物質(zhì)對(duì)3 個(gè)品牌的ELISA試劑盒的回收率進(jìn)行比較。結(jié)果：建立的熒光PCR 方法，具有很好的特異性；靈敏度為10mg/kg。結(jié)論：桃仁及杏仁過(guò)敏原成分熒光PCR 檢測(cè)方法特異性好、靈敏度高，對(duì)食品中過(guò)敏原的檢測(cè)有重要的實(shí)際意義。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離子色譜法測(cè)定蔬菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽、磷酸鹽及總磷、總氮

內(nèi)容: 以白菜為例建立超聲輔助提取(UAE)離子色譜法(IC)測(cè)定蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽、磷酸鹽、總氮、總磷含量的方法，并對(duì)白菜各部位的硝酸鹽、亞硝酸鹽及磷酸鹽含量的分布進(jìn)行研究。結(jié)果表明：當(dāng)進(jìn)樣量為20μL，使用Na2CO3-NaHCO3 為淋洗液，NO2 －、NO3 －、PO43－、總氮(TN)、總磷(TP)的最小檢出限分別為0.015、0.014、0.030、0.014、0.061mg/L，相關(guān)系數(shù)為0.9990～0.9999，RSD 為0.22%～0.94%，回收率為80.0%～110.0%。該法簡(jiǎn)便

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離子交換固相萃取高效液相色譜聯(lián)用法檢測(cè)食品中5-羥甲基糠醛

內(nèi)容: 為提高分析方法的準(zhǔn)確性，優(yōu)化建立一種定量檢測(cè)各類食品中5- 羥甲基糠醛含量的高效液相色譜方法。采用離子交換固相萃取柱代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C18 固相萃取柱進(jìn)行前處理，與高效液相色譜聯(lián)用，提高了方法的回收率和精密度。在0.01～12mg/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，5- 羥甲基糠醛質(zhì)量濃度和色譜峰面積線性關(guān)系好(R2=0.9998)，方法檢出限(RSN=3)為3.42μg/L。在0.1、0.5、1mg/kg 3 種質(zhì)量濃度添加水平內(nèi)，5- 羥甲基糠醛的添加回收率為85%～103%，RSD 為0.31%～3.83%。采用該方法

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜-電噴霧質(zhì)譜法測(cè)定滸苔中的葉黃素

內(nèi)容: 建立反相高效液相色譜- 電噴霧電離質(zhì)譜法(RP-HPLC-DAD-ESI-MS)定性、定量測(cè)定綠潮藻滸苔中葉黃素的新方法。滸苔樣品經(jīng)超聲輔助提取后，采用RP-HPLC-DAD-ESI-MS 聯(lián)用技術(shù)對(duì)其進(jìn)行分離鑒定，HPLC 采用Eclipse XDB-C18(150mm × 4.6mm，5μm)色譜柱，以含0.2% 乙酸的甲醇溶液- 水為流動(dòng)相，線性梯度洗脫，檢測(cè)波長(zhǎng)450nm。在選定的最佳儀器條件下，葉黃素與滸苔中的其他化合物分離良好，葉黃素在0.10～20.0mg/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波輔助酶法制備碎米抗性淀粉的工藝研究

內(nèi)容: 研究以碎米為原料微波輔助酶法制備抗性淀粉的工藝。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，獲取最佳工藝條件：淀粉漿添加量25g/mL、微波時(shí)間90s、普魯蘭酶添加量4.0U/g 干淀粉、酶解時(shí)間2h、回生時(shí)間20h。在此條件下抗性淀粉得率為21.81%。本實(shí)驗(yàn)可為碎米抗性淀粉的制備提供一定參考。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化仿栗籽油超臨界萃取工藝

內(nèi)容: 以仿栗籽為萃取原料，采用響應(yīng)面法(RSM)優(yōu)化仿栗籽油的超臨界CO2 萃取工藝條件，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，設(shè)定CO2 流量為25kg/h、原料粉碎度為40 目，然后選取萃取壓力、萃取溫度、分離溫度和萃取時(shí)間為影響因子，以仿栗籽油得率為響應(yīng)值，應(yīng)用Box-behnken 中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)建立數(shù)學(xué)模型，進(jìn)行響應(yīng)面分析。結(jié)果表明，超臨界CO2 萃取仿栗籽油的優(yōu)化工藝條件：萃取壓力31MPa、萃取溫度47℃、分離溫度34℃、萃取時(shí)間72min，在此優(yōu)化條件下，仿栗籽油得率為48.57%。對(duì)仿栗籽油的脂肪酸組成進(jìn)行G

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波輔助提取果桑花色苷的工藝研究

內(nèi)容: 以果桑為試驗(yàn)材料，以花色苷提取率為考察指標(biāo)，采用pH 示差法測(cè)定總花色苷含量。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，分析料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、pH 值、微波功率和提取時(shí)間對(duì)桑椹花色苷提取效果的影響，并優(yōu)化微波輔助提取果桑花色苷工藝參數(shù)。結(jié)果表明：料液比1:20(g/mL)、乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、pH1、微波功率540W 和提取時(shí)間100s 為最佳工藝參數(shù)，果桑花色苷的提取率為2.89mg/g；各因素影響的主次順序?yàn)榱弦罕龋疚⒉üβ剩咎崛r(shí)間＞乙醇體積分?jǐn)?shù)，且4 個(gè)因素對(duì)花色苷提取率的影響都達(dá)到了顯著水平。微波輔助提取果桑花

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
碎米制備高果糖漿的工藝研究

內(nèi)容: 研究碎米制備高果糖漿的工藝，主要對(duì)碎米葡萄糖異構(gòu)化制取果葡糖液、鈣型樹脂分離果糖和葡萄糖獲得高果糖漿的工藝進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，得到制取果葡糖液的最優(yōu)條件：異構(gòu)酶加酶量9mg/g 碎米葡萄糖、pH7.5、反應(yīng)溫度70℃、反應(yīng)時(shí)間35h；通過(guò)正交試驗(yàn)，得到樹脂分離制取高果糖漿的最優(yōu)條件：分離溫度70℃、糖液體積分?jǐn)?shù)20%、洗脫液流速4mL/min、進(jìn)料量40mL。在優(yōu)化條件下獲取的高果糖漿果糖含量為89.64%。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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