AA片在线观看视频在线播放,国产人妻人伦精品熟女,国产又色又爽又黄又免费

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

蝦制品致敏性誘發(fā)豚鼠相關(guān)細胞因子及Th1/Th2細胞平衡的變化

內(nèi)容: 以消減致敏性南美白對蝦的蝦仁、蝦肉和蝦蛋白為樣品，以pH 7.5的磷酸鹽緩沖液為陰性對照，未處理的蝦蛋白為陽性對照，建立豚鼠過敏模型，研究過敏豚鼠血清中相關(guān)細胞因子與食物過敏的相關(guān)性，并推斷食物過敏對輔助性T（type 1/type 2 T-helper, Th1/Th2）細胞平衡的影響。收集過敏豚鼠的血清，采用酶聯(lián)免疫吸附測定法檢測血清中免疫球蛋白E（immunoglobulin E，IgE）、組胺（histamine，HIS）、相關(guān)細胞因子（白細胞介素（interleukin，IL）-1、IL-2、I

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2019-06-11
葡萄籽提取物原花青素誘導(dǎo)人食管癌細胞ECA109凋亡

內(nèi)容: 目的：探討葡萄籽提取物原花青素（grape seed proanthocyanidins extract，GSPE）誘導(dǎo)人食管癌細胞ECA109凋亡的效果及機制。方法：ECA109細胞用0、25、50、100、200、400 μg/mL GSPE干預(yù)24 h，噻唑藍法檢測并計算不同質(zhì)量濃度GSPE對ECA109細胞的活性抑制情況，選取半數(shù)抑制濃度（50 μg/mL）作為干預(yù)劑量；流式細胞技術(shù)檢測細胞凋亡情況；酶聯(lián)免疫吸附檢測法測定炎性因子及Bax/Bcl-2表達情況；實時熒光定量聚合酶鏈式反應(yīng)（real-

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2019-06-11
芹菜素對3-氯-1,2-丙二醇誘導(dǎo)的大鼠腎損傷及線粒體分裂融合的影響

內(nèi)容: 通過研究功能因子芹菜素對食品加工污染物3-氯-1,2-丙二醇（3-chloro 1,2-propanediol，3-MCPD）誘導(dǎo)的大鼠線粒體分裂融合的影響，探討芹菜素對3-MCPD誘導(dǎo)的大鼠腎損傷的保護機制。將36 只雄性SD大鼠隨機分成對照組、溶劑（羧甲基纖維素鈉）組、3-MCPD組和低、中、高劑量芹菜素組，給實驗鼠單獨灌胃3-MCPD（30 mg/kg mb）或3-MCPD聯(lián)合不同劑量的芹菜素28 d。每天記錄大鼠體質(zhì)量、攝食量，灌胃處理28 d后，麻醉處死，解剖取腎、肝、腦。蘇木精-伊紅染色后，于

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2019-06-11
蛋氨酸限制對高脂飲食小鼠腸道氧化還原狀態(tài)、炎癥和菌群的影響

內(nèi)容: 目的：研究飲食蛋氨酸限制對高脂飲食小鼠腸道氧化還原狀態(tài)、炎癥和菌群的影響。方法：將27 只SPF級雄性C57BL/6小鼠隨機分為3 組，分別為正常飲食組（C：0.86%（質(zhì)量分數(shù)，下同）蛋氨酸、4%豬油）、高脂飲食組（HM：0.86%蛋氨酸、20%豬油）、高脂蛋氨酸限制組（LM：0.17%蛋氨酸、20%豬油），每周測定小鼠體質(zhì)量，12 周實驗結(jié)束后處死小鼠，并取血液、回腸、盲腸和結(jié)腸樣品，測定血漿膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白膽

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2019-06-11
高壓均質(zhì)協(xié)同高酰基結(jié)冷膠對青椒蛋蔬液流變特性及穩(wěn)定性的影響

內(nèi)容: 研究高壓均質(zhì)（high pressure homogenization，HPH）協(xié)同高酰基結(jié)冷膠（high acyl gellan gum，HA）處理對青椒蛋蔬液（liquid egg with green pepper juice，LEGP）穩(wěn)定系數(shù)、持水力、流變特性、粒徑及電位的影響，進而探討HPH協(xié)同HA對LEGP流變特性及穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明：HPH處理可以明顯提高LEGP的穩(wěn)定系數(shù)、持水力、屈服應(yīng)力、表觀黏度和ζ-電位絕對值，并減小體系粒徑，說明HPH處理可以有效提高LEGP體系穩(wěn)定性。與HP

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2019-06-11
膜分離與醇沉技術(shù)純化猴頭菇粗多糖的比較

內(nèi)容: 研究膜分離和醇沉兩種技術(shù)對猴頭菇粗多糖分離效果及其抗氧化活性的影響。以猴頭菇子實體為原料，通過熱水浸提后分別用醇沉、納濾、納濾＋醇沉、微濾＋納濾、微濾＋納濾＋醇沉5 種方法得到猴頭菇粗多糖，分別記為A-He P、B-He P、C-He P、D-He P和E-He P。比較5 種方法對猴頭菇粗多糖的分離純化效果、理化性質(zhì)和抗氧化活性的差異。結(jié)果表明，微濾＋納濾技術(shù)分離純化效果較好，其粗多糖得率為10.08%，純度為43.01%，提取液中80.34%的多糖得到保留。經(jīng)傅里葉變換紅外光譜分析，5 種工藝處理獲得

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2019-06-11
超高壓對醬鹵羊肚感官品質(zhì)、微觀結(jié)構(gòu)及其肌漿蛋白特性的影響

內(nèi)容: 以真空包裝醬鹵羊肚為研究對象，通過單因素試驗探討超高壓（ultra high pressure，UHP）處理對醬鹵羊肚感官品質(zhì)的影響；采用壓力水平100、250、400 MPa，保壓時間5、10、15、20、25 min，保壓溫度25 ℃的條件進行UHP處理，通過雙縮脲法、圓二色光譜、掃描電子顯微鏡觀察及肌漿蛋白的物化指標分析，研究UHP對醬鹵羊肚微觀結(jié)構(gòu)及肌漿蛋白特性的影響。結(jié)果表明：不同條件的UHP處理導(dǎo)致醬鹵羊肚的感官品質(zhì)差異明顯，UHP處理使醬鹵羊肚肌漿蛋白的內(nèi)部基團暴露于分子表面，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的二

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2019-06-11
超聲處理對蛋清蛋白結(jié)構(gòu)性質(zhì)及蛋清液起泡性的影響

內(nèi)容: 研究脈沖式超聲處理對蛋清液拉曼光譜、內(nèi)源性熒光光譜、靜態(tài)流變學性質(zhì)、粒徑和理化結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)合起泡性的變化進行相關(guān)性分析。研究發(fā)現(xiàn)，超聲處理能夠改變蛋清蛋白二硫鍵構(gòu)象，降低蛋清液黏度，減少總巰基含量，對無規(guī)卷曲、β-轉(zhuǎn)角含量和酪氨酸殘基峰強比（I850/I830）影響較小，蛋清液依舊為假塑性流體。在超聲處理15 min內(nèi)，蛋清蛋白質(zhì)粒徑、表面巰基含量、熱變性焓（ΔH）、α-螺旋和β-折疊含量逐漸減少，內(nèi)源性熒光強度和表面疏水性逐漸增強，色氨酸殘基趨向于“暴露的”展開形式；起泡性得到改善，且泡沫體積小，呈均

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2019-06-11
超高壓處理對養(yǎng)殖大黃魚肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 本研究以養(yǎng)殖大黃魚魚肉為原料，經(jīng)過超高壓處理（壓力：150、200、250、300、350、400、450、500 MPa；保壓時間：5、10、15、20、25、30 min）后，通過熒光分光光度法測定肌原纖維蛋白的內(nèi)源熒光強度，采用傅里葉變換紅外光譜法測定肌原纖維蛋白官能團結(jié)構(gòu)，采用圓二色光譜法測定蛋白二級結(jié)構(gòu)變化，采用激光拉曼光譜法分析蛋白質(zhì)的化學基團信息，采用掃描電子顯微鏡法分析蛋白微觀結(jié)構(gòu)變化。結(jié)果表明：養(yǎng)殖大黃魚魚肉肌原纖維蛋白的熒光及最大發(fā)射波長受處理壓力和保壓時間的影響而變化，隨著壓力的增大

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2019-06-11
不同有機酸霧化噴淋處理對雞胴體表面減菌效果的影響

內(nèi)容: 以某屠宰加工廠的雞胴體為實驗對象，研究食品中常見的乳酸、丙酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、山梨酸鉀和焦磷酸鈉（質(zhì)量分數(shù)均為2%）對雞胴體霧化噴淋處理后的減菌效果及復(fù)合有機酸霧化噴淋處理后對雞胴體在貯藏期間品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：檸檬酸、丙酸和酒石酸對雞胴體表面的菌落總數(shù)和乳酸菌、葡萄球菌屬、假單胞菌屬、熱殺索絲菌、腸桿菌科的減菌效果較好；對檸檬酸、丙酸和酒石酸進行復(fù)合噴淋減菌效果研究，確定1%（質(zhì)量分數(shù)，下同）檸檬酸、0.5%丙酸和0.5%酒石酸的復(fù)合噴淋減菌效果優(yōu)于單一有機酸噴淋處理，且復(fù)合有機酸噴淋處理后

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2019-06-11

上一頁 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 下一頁頁

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

宁都县| 广河县| 漳州市| 临邑县| 黑龙江省| 稷山县| 阜康市| 塘沽区| 绥芬河市| 云南省| 荣成市| 仁化县| 黄大仙区| 海林市| 张家港市| 襄城县| 江陵县| 石门县| 淅川县| 定远县| 大石桥市| 永川市| 商河县| 武定县| 阳谷县| 昌江| 铅山县| 开化县| 天祝| 岑巩县| 谷城县| 左贡县| 安达市| 武隆县| 通化市| 顺昌县| 汉川市| 汕头市| 湄潭县| 崇礼县| 平乡县|